दाल की कैलोरी
सूखे दाल में शामिल कैलोरी 291 kcal / 1219 kj प्रति 100 ग्राम उत्पाद (उबली दाल में 92kcal, डिब्बाबंद दाल में 82 kcal) होती है।
दाल के पोषक मूल्य
दाल एक उच्च पोषण शक्ति वाली फलियां है जिसकी रासायनिक संरचना है:
- पानी 11.20 ग्राम
- उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट 51, 10 जी
- जटिल कार्बोहाइड्रेट 44, 80 ग्रा
- घुलनशील शर्करा 1.80 ग्रा
- प्रोटीन 22.70 ग्रा
- वसा 1 ग्रा
- कुल संतृप्त 0.14 ग्रा
- कुल मोनोअनसैचुरेटेड 0, 17 जी
- कुल पॉलीअनसेचुरेटेड 0.47 जी
- कुल फाइबर 13.80 जी
- सोडियम 8 मि.ग्रा
- पोटेशियम 980mg
- आयरन 8 मि.ग्रा
- कैल्शियम 57 मिग्रा
- फास्फोरस 376mg
- मैग्नीशियम 83 मिग्रा
- जिंक 2, 90mg
- कॉपर 1 मि.ग्रा
- सेलेनियम 10.50eng
- विटामिन बी 1 0.47mg
- विटामिन बी 2 0.20mg
- विटामिन बी 3 2mg
लाभकारी गुण
दाल प्रोटीन, आयरन और बी-समूह विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं । हृदय, धमनियों और मस्तिष्क के स्वास्थ्य से जुड़े, दाल में कई फाइबर भी होते हैं, जो कब्ज के मामले में उपयोगी होते हैं।
दाल एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करती है और फ्लेवोनोइड्स और नियासिन, उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध होती है। लस मुक्त होने के नाते, दाल भी सीलिएक रोग के मामले में उपयुक्त है, जबकि उनकी थियामिन सामग्री एकाग्रता और स्मृति में मदद करती है।
