हम एक क्रिसमस मेनू प्रदान करते हैं जो ऐपेटाइज़र से मिठाई तक जाता है। ये सभी स्वस्थ क्रिसमस रेसिपी हैं, जो भूमध्यसागरीय भोजन के विशिष्ट व्यंजनों और सामग्रियों से प्रेरित हैं।
संकेतित मात्राएँ सभी 4 लोगों के लिए हैं ।
क्रिसमस क्षुधावर्धक
क्रिसमस क्षुधावर्धक प्रकाश होना चाहिए, दोपहर का भोजन है जो पालन करेगा। हमने इसे एक कानाफूसी के रूप में सोचा, एक-दूसरे को अच्छी तरह से कामना करने का क्षण और शायद एक अच्छा गिलास शराब के साथ टोस्ट।
सलाद के साथ स्कैलप्स
सामग्री
> 4 स्कैलप्प्स
> 1 गाजर
> सफेद अजवाइन
> 1 courgette
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> आधा गिलास सूखी सफेद शराब
> काली मिर्च
> एक चुटकी नमक
तैयारी : विशेष चाकू के साथ स्कैलप्प्स खोलें; झिल्ली को हटा दें और अखरोट और मूंगा को तेजी से धो लें। गोले को धोकर साफ करें और उन्हें एक तरफ रख दें। एक छोटे पैन में थोड़ा तेल, आधा गिलास व्हाइट वाइन, अखरोट और स्कैलप कोरल को कुछ टुकड़ों में डालें। एक मिनट के लिए पकाएं।
अलग से, सब्जियों को जूलियन स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की एक चुटकी के साथ सीज़न करें। गोले में स्थानांतरण, पहले धोया, पहले शंख और फिर सलाद और सेवा।
पहला वाला
समुद्री शतावरी और क्लैम के साथ रिसोट्टो
सामग्री
> 300 ग्राम चावल
> 1 लीटर मछली शोरबा
> 250 ग्राम समुद्री शतावरी या सैलिकोर्निया ; जिन लोगों को सैलिकोर्निया नहीं मिलता है, वे इसे नई जड़ी-बूटियों, टेंडर चिकोरी या बीट्स की समान मात्रा से बदल सकते हैं।
> 1 किलो क्लैम
> लहसुन की 2 लौंग
> सूखी सफेद शराब का एक गिलास
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> नमक और काली मिर्च
तैयारी : बहते पानी के नीचे क्लैम को कुरेदें और फिर उन्हें एक घंटे के लिए एक कटोरे में ठंडे पानी और मोटे नमक के साथ रखें। सैलिकोर्निया (या अन्य जड़ी बूटियों) को धो लें और एक पैन में जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और लहसुन की एक लौंग डालें; इसे दो मिनट के लिए भूनने दें, लहसुन को हटा दें, एक चुटकी नमक और फिर मछली स्टॉक डालें।
चावल जोड़ें, शराब के आधे हिस्से के साथ छिड़के और इसे वाष्पित होने दें, फिर एक समय में गर्म मछली के स्टॉक को थोड़ा-थोड़ा करके पकाना जारी रखें। इस बीच, क्लैम को कुल्ला और एक बड़े पैन में एक लौंग लहसुन और बाकी शराब के साथ डालें और उन्हें उच्च गर्मी पर खोलें।
गोले के साथ क्लैम के एक तिहाई हिस्से को सेट करें, सबसे बड़े और सबसे सुंदर लोगों का चयन करते हुए, दूसरों को खोल दें और उन्हें पकाया जाने वाले रिसोट्टो में जोड़ें। जब रिसोट्टो को अल डेंटेट पकाया जाता है, तो नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न, गर्मी से हटा दें, शेल क्लैम्स के साथ व्यंजन परोसें और गार्निश करें।
एक शून्य प्रभाव (या लगभग) क्रिसमस मेनू बनाने का तरीका भी जानें
क्रिसमस मेनू पर दूसरी और साइड डिश
एक दूसरे पाठ्यक्रम और साइड डिश के रूप में हम क्रिसमस के लिए दो स्वस्थ व्यंजनों का प्रस्ताव करते हैं : समुद्री ब्रेड और नारंगी सलाद भूनें ।
भुना हुआ समुद्री आसन
सामग्री :
> प्रत्येक के बारे में 600/700 ग्राम से 2 ब्रीम
> लहसुन
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> एक नींबू का रस और छिलका
> अजमोद
> नमक और काली मिर्च
तैयारी : सावधानी से साफ करने और दो ब्रेस धोने के बाद, एक कटा हुआ अजमोद तैयार करें और एक नींबू का छिलका पीस लें। फफूंदी, नींबू के छिलके, नमक और काली मिर्च के एक भाग के साथ मछली के अंदर का मौसम और फिर उन्हें एक पैन में रखें; अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा, एक नींबू का रस, एक चुटकी नमक और बाकी मिश्रण के साथ सीजन। दो ब्रीम पर, ऊपरी हिस्से के गूदे में दो समानांतर कटौती करें, ताकि वे अंदर भी अच्छी तरह से पका सकें। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना।
संतरे का सलाद
यह नुस्खा वास्तव में बहुत सरल और स्वादिष्ट है। बस 4 संतरे छीलें, उन्हें डिस्क में काटें, उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक की एक चुटकी के साथ एक प्लेट और सीज़न पर बिछाएं । यह एक हल्का और ताज़ा साइड डिश है जो भोजन के अंत की ओर ले जाता है।
मिठाई: मैकरून
मिठाई परिभाषा के अनुसार बहुत ही शांत है, लेकिन एक क्रिसमस दोपहर के भोजन के अंत में यह बहुत जरूरी है, यह गायब नहीं हो सकता है।
सभी विशिष्ट इतालवी व्यंजनों में, हमने मैकरून, कैलोरी, हां चुना, लेकिन नुस्खा सरल है और, उपयोग की जाने वाली सामग्री की पोषण संबंधी विशेषताओं को देखते हुए, एक प्रस्तावित जैसे स्वस्थ मेनू में अच्छी तरह से फिट बैठता है।
सामग्री
> 500 ग्राम बिना छीले हुए बारीक कटे हुए बादाम
> साबुत बादाम छिलके हुए लेकिन छिलके वाले नहीं
> आटा के लिए 300 ग्राम चीनी + गार्निश के लिए चीनी
> एक नींबू का रस
> दालचीनी
> एक अंडा
तैयारी : बादाम को बारीक काटने के बाद, उन्हें एक पेस्ट्री बोर्ड पर रखें और पहले चीनी और दालचीनी डालें, फिर नींबू का रस और अंडा। तब तक गूंधें जब तक आपको आटे की एक गेंद न मिल जाए। छोटे मीटबॉल की तरह बनाएं, चीनी में पास करें, प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक छोटा छेद बनाएं जिसमें एक पूरा बादाम डाला जाएगा। 5/7 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
