जब हम रसोई में खुबानी के बारे में बात करते हैं, तो मीठे और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन तुरंत दिमाग में आते हैं: जाम, पाई, घर का बना केक ... और यह उन मीठे व्यंजनों पर ठीक है जो इस लेख को केंद्रित करते हैं, एक छोटे अंतिम बदलाव के साथ। यहां खुबानी के गुणों को उजागर करने के तीन तरीके दिए गए हैं:
> खुबानी जाम;
> खुबानी आइसक्रीम;
> बेक्ड खुबानी (मिठाई और दिलकश जोड़ी के साथ)।
खुबानी का जाम
मौसम के कारणों के लिए, जब भी यह ताजा नहीं होता है, तो खुबानी जाम एक सही तरीका है। यह, शायद, सबसे स्वादिष्ट जाम में से एक है, उन सामग्रियों में से एक है जो आपको स्वादिष्ट तीखा और घर का बना केक बनाने की अनुमति देता है।
सामग्री
> 1 किलो पके हुए खुबानी;
> 1 नींबू, रस;
> 1 सेब;
> 800 ग्राम चीनी।
तैयारी
जार बाँझ। खुबानी को धो लें, उन्हें गड्ढे करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू निचोड़ें। सेब को धोएं और इसे छीलने के बिना स्लाइस में काट लें।
कुछ मिनट के लिए नींबू के रस के साथ फल पकाएं; पैन को आँच से हटा दें और चीनी डालने से पहले उसे ठंडा होने दें। गर्मी में लौटें और धीरे-धीरे पकाना, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती ।
खुबानी के जाम को अभी भी जार में बहुत गर्म डालो, उपयुक्त पलकों के साथ कसकर बंद करें और उन्हें एक सपाट सतह पर उल्टा रखें, उन्हें लगभग 15 मिनट तक इस स्थिति में रखें, ताकि वे वैक्यूम के नीचे चले जाएं ।
खूबानी जाम को पेंट्री में एक साल के लिए रखा जा सकता है, अगर तैयार और सही ढंग से संग्रहीत किया गया हो। जार पर पैकेजिंग तिथि (या समाप्ति तिथि) के साथ एक लेबल को चिपकाएं मत भूलना।
खुबानी आइसक्रीम
घर का बना आइसक्रीम हमेशा एक खुशी है, खुबानी के साथ एक नाजुक, सुगंधित और बहुत ही आमंत्रित है।
सामग्री
> 200 ग्राम पके खुबानी;
> 1 नींबू, रस;
> 500 ग्राम ताजा क्रीम;
> 50 ग्राम गाढ़ा दूध;
> 80 ग्राम चीनी।
तैयारी
खुबानी को धो लें, उन्हें टुकड़ों में काट लें और उन्हें नींबू के रस के साथ नॉन-स्टिक पैन में पकाएं । इसे ठंडा होने दें, चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और फ्रिज में तैयारी को बहुत अच्छी तरह से ठंडा करें।
ताजा क्रीम (यह अर्ध-व्हीप्ड होना चाहिए) कोड़ा, गाढ़ा दूध डालें और धीरे से हिलाते हुए, खुबानी मिश्रण में जोड़ें। आइसक्रीम निर्माता को सक्रिय करें और मिश्रण में डालें। इसे लगभग 30 मिनट तक चलने दें या जब तक आपको मनचाही संगति न मिल जाए । तुरंत सेवन करें।
पके हुए खुबानी
बेक्ड खुबानी एक मूल तैयारी है, जो इस बात पर निर्भर करती है कि आप पकवान को कैसे खत्म करते हैं, यह आपको एक हल्की और स्वादिष्ट मिठाई या एपरिटिफ़ के रूप में काम करने के लिए एक फिंगर फूड प्राप्त करने की अनुमति देता है ।
दोनों ही मामलों में, खुबानी धो लें, उन्हें आधा में काट लें, उन्हें गड्ढे में डालें और बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें । मिठाई की तैयारी के लिए, ब्राउन शुगर के साथ छिड़के, एपरिटिफ के रूप में फिंगरफूड संस्करण के लिए, उन्हें प्राकृतिक पर छोड़ दें। दोनों स्थितियों में, उन्हें 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर हवादार ओवन में पकाएं और फिर उन्हें ठंडा होने दें।
इस बिंदु पर, यदि आप एक मीठा संस्करण परोसना चाहते हैं, तो वेनिला दही या व्हीप्ड क्रीम भरें। यदि, इसके बजाय, आप एपेरिटिफ के रूप में फिंगरफूड संस्करण का चयन करना चाहते हैं, तो रोबियोला और कच्चे हैम से भरें या, वैकल्पिक रूप से, चिविया के साथ लूटा हुआ मसाला ।
