रेड करंट को सैक्सीफ्रागेशिया परिवार के रिब्स रूब्रम के वानस्पतिक नाम से जाना जाता है। यह पौधा पश्चिमी यूरोप का मूल निवासी है और एक झाड़ी है जो पहाड़ी क्षेत्रों में इटली में भी बहुत अच्छी तरह से फल देता है।
करंट की खेती आमतौर पर हेज या बुश प्लांट के रूप में की जाती है और इस पौधे की अधिक प्रजातियां हैं: लाल करंट, काला करंट और सफेद करंट ।
मार्च और अप्रैल के बीच वसंत में लाल करंट खिलता है और फिर जून की शुरुआत से सितंबर के अंत तक गर्मियों में फल खाता है ।
बेरी का स्वाद थोड़ा खट्टा है और एक बार लेने के बाद, फल को जल्दी से खाया या संसाधित किया जाना चाहिए क्योंकि यह तेजी से क्षीण हो जाता है।
किचन में लाल करंट का बहुत उपयोग किया जाता है क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से और फलों के सलाद दोनों में खाया जाता है, लेकिन जूस, जैम, जेली, स्मूदी, सिरप, आइस क्रीम, संरक्षित और अन्य मिठाइयों की तैयारी में भी।
खाना पकाने के अलावा, redcurrant पदार्थों और सक्रिय तत्वों में समृद्ध है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं ।
लाल करंट के गुण और लाभ
लाल करंट मुख्य रूप से 80% तक पानी में समृद्ध होता है और इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं ।
इसके अलावा, लाल करंट में बहुत कम ग्लाइसेमिक 25 का सूचकांक होता है और इसका मतलब है कि इसकी चीनी की मात्रा इतनी कम है कि यह इसे उन लोगों के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक बनाता है जो फिट रहना चाहते हैं।
किण्वित विटामिनों में हम विटामिन ए, बी, सी और के पाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए कई लाभकारी गुण देते हैं । वास्तव में, विटामिन सी और फोलिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने, शरीर के ऑक्सीकरण और एसिडोसिस से लड़ने के साथ -साथ भ्रूण में एनीमिया और स्पाइना बिफिडा को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
विटामिन ए और ई, अन्य पिगमेंट और करंट में मौजूद पदार्थों के साथ मिलकर प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं । विशेष रूप से लाल करंट में हम लाइकोपीन और एंथोसायनिन पाते हैं ।
ये पदार्थ मुक्त कणों के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए सभी उपयोगी हैं और इसलिए हमें लंबे समय तक युवा रखकर सेलुलर उम्र बढ़ने को कम करने का प्रबंधन करते हैं।
विशेष रूप से, विटामिन सी में समृद्धता के साथ लाल करंट का उपयोग कोलेजन को बनाने में मदद करता है जो संयोजी ऊतक में मौजूद एक पदार्थ है जो त्वचा को टोन देने में सक्षम है। यह स्वस्थ दांतों, मसूड़ों और केशिकाओं की रक्षा करता है और उन्हें बनाए रखने में भी मदद करता है।
हमारी सेहत के लिए लाल करंट
करंट में कई खनिज लवण जैसे कैल्शियम, लोहा, सोडियम, जस्ता, फास्फोरस और पोटेशियम भी होते हैं। खनिजों का यह धन, लाल रंग की मात्रा को दीक्षांत समारोह की अवधि के बाद या भौतिक प्रयास या खेल गतिविधि के बाद देखता है।
लाल currant भी एक उत्कृष्ट प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ है और मुख्य रूप से मूत्र पथ की समस्याओं के लिए उपयोग किया जाता है क्योंकि यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक भी है।
एक विरोधी भड़काऊ के रूप में लाभकारी प्रभाव केवल मूत्र प्रणाली पर ही नहीं रुकता है, बल्कि रक्त में एसिडोसिस का मुकाबला करने के लिए, अन्य स्थानीय सूजन जैसे कि बवासीर या जोड़ों के दर्द के लिए आम तौर पर अधिक सामान्य स्तर पर इलाज करने के लिए होता है।
इसके अलावा, redcurrant तनाव हार्मोन का एक नियामक है जो अधिवृक्क ग्रंथियों में कोर्टिसोल के उत्पादन पर काम करता है और शरीर को संक्रमण और रोगजनकों से लड़ने में मदद करता है जो शरीर पर हमला करते हैं।
इस फल की उच्च पाचन क्षमता होती है और यह शरीर में विटामिन और खनिजों की एक सुपर आपूर्ति करता है। लाल करंट में हल्की रेचक क्रिया भी होती है और यह चयापचय को उत्तेजित करने में भी मदद करता है। विभिन्न क्रियाओं के साथ-साथ इसके शुद्धिकरण के प्रभाव से भी शरीर में मौजूद विषाक्त पदार्थों या विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलता है।
फाइबर की उपस्थिति आंतों की नियमितता की सुविधा देती है और कब्ज की किसी भी समस्या को हल करने वाले मल की निकासी को बढ़ावा देती है ।
अंत में, लाल करंट का उपयोग रक्त वाहिकाओं जैसे कि शिरापरक घनास्त्रता में समस्याओं को रोकने के लिए किया जाता है । वास्तव में, लाल करंट में हमें क्यूनरीना मिलता है जो कि थक्कारोधी गुणों वाला एक पदार्थ है जो रक्त को अधिक तरल रखने में मदद करता है और इस तरह पूरे रक्त परिसंचरण के प्रवाह में सुधार करता है और इस प्रकार हृदय के काम का पक्ष लेता है ।
