खाद्य पदार्थ पकाते समय कई खाद्य पदार्थ खो जाते हैं, जो प्राकृतिक और लाभकारी पदार्थ प्रकृति हमें गायब कर देती है।
कच्चे खाद्य व्यंजनों को अच्छी तरह से पता है, जो एंजाइम को जीव के सही कार्यों को बनाए रखने और ऊतक पुनर्निर्माण की प्रक्रिया के लिए एक आवश्यक आधार के रूप में मानता है ।
कच्चा भोजन विटामिन और खनिजों की आपूर्ति की गारंटी देता है जो खाना पकाने की प्रक्रियाओं से नहीं बदला जाता है, पाचन को उत्तेजित करता है, संतृप्त करता है, detoxify और शरीर को मॉइस्चराइज करता है।
मिष्ठानों में कच्चा भोजन
आहार उपचार के रूप में कच्चे भोजन का सेवन स्विट्जरलैंड में चिकित्सक मैक्सिमिलियन बिचर-बेनर द्वारा विकसित किया गया था, वही मूसली का आविष्कार किया था।
कच्चे सेब के आहार के लिए पीलिया के धन्यवाद से उबरने के बाद, डॉक्टर ने स्वास्थ्य पर कच्ची सब्जियों पर आधारित आहार के प्रभावों पर प्रयोग किए और 1987 में उन्होंने एक स्वास्थ्य केंद्र की स्थापना की जो आज भी सक्रिय है।
हाल ही में, कच्चे खाद्य व्यापक रूप से बन गए हैं, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग एक खाद्य प्रवृत्ति बन गई है। कच्चे भोजन या "प्राकृतिक स्वच्छता" के रूप में भी जाना जाता है, यह एक जीवन शैली है जो खाना पकाने (ड्रायर या ड्रायर के उपयोग को छोड़कर, सभी कच्चे, जैविक और यथासंभव स्थानीय, स्वस्थ और प्राकृतिक आहार को बढ़ावा देता है। सूरज) और अक्सर भोजन के अलावा दवाइयाँ लेना भी। कच्चे भोजन के लिए, हालांकि, हमारा मतलब केवल सब्जियां, पहला पाठ्यक्रम या दूसरा पाठ्यक्रम नहीं है: यहां तक कि मिठाई भी कच्ची हो सकती है!
कच्चा, दुखी नहीं!
हम यह सोचते हैं कि कच्चा खाना, जैसे शाकाहारी या शाकाहारी खाना एक बलिदान है। जो कोई भी इसके बारे में सोचता है वह उस रास्ते को ध्यान में नहीं रखता है जो लोग ले रहे हैं, जो एक कारण या किसी अन्य के लिए नए भोजन विकल्पों को गले लगाते हैं। एक रास्ता जो निश्चित रूप से हमेशा सरल नहीं होता है, लेकिन जो ज्यादातर मामलों में एक विकल्प होता है जो इसे खुशी और महान जागरूकता के साथ लाता है।
तो इस तथ्य को दूर करने के लिए कि एक प्रकार का व्यंजन जिसमें विहित एक की तुलना में परिवर्तन शामिल है, आवश्यक रूप से एक उदास रसोई है! इसके विपरीत, आप नई चीजों की खोज और प्रयोग कर सकते हैं, भोजन के साथ खेल सकते हैं, मज़े कर सकते हैं और नई दुनिया का पता लगा सकते हैं, यहां तक कि तालू के साथ भी, डेसर्ट में भी!
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भरे हुए कच्चे बिस्कुट
लगभग 20 कुकीज़ के लिए सामग्री:
> 1 कप अखरोट, या लगभग 125 ग्राम
> 1 कप और सूखे खजूर का आधा भाग (200 ग्राम)
> आधा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
> एक चुटकी नमक
> 3 बड़े चम्मच नारियल का आटा
भरने के लिए:
> नारियल मक्खन
> प्राकृतिक स्वीटनर, जैसे कि एगेव सिरप या शहद या पूरी गन्ना, यदि आप भरने के लिए नारियल क्रीम को मीठा करना पसंद करते हैं।
प्रक्रिया: बिस्कुट के लिए संकेतित पहले पांच अवयवों को एक साथ रखें, जब तक खजूर अच्छी तरह से कट न जाएं। आटा को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें, सील करें, एक कॉम्पैक्ट गेंद बनाएं।
कुछ मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक नॉन-स्टिक पेपर पर रोलिंग पिन की मदद से फैलाएं, पेस्ट्री व्हील के साथ या सर्कुलर शेप में मोल्ड के साथ काटें।
फ्रिज या फ्रीजर में कुछ मिनट के लिए प्राप्त बिस्कुट रखो, ताकि मजबूत बनने के लिए। एक बार सख्त हो जाने पर, भरने को एक आधा पर छिड़कें और दूसरे बिस्किट के साथ कवर करें। वे मेंढक में सबसे अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, क्योंकि नारियल का मक्खन उच्च तापमान पर पिघल जाता है।
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कच्चे बादाम और चॉकलेट बिस्कुट (बिना भरने के)
लगभग 20 बिस्कुट के लिए सामग्री:
> 2 कप बादाम (लगभग 250 ग्राम)
> कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा
> 3 बड़े चम्मच नारियल का आटा
> आधा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
> एक चुटकी नमक
> 125 ग्राम अजवाईन का रस
तैयारी: मिक्सर के साथ कोको, नारियल का आटा, वेनिला, नमक और एगेव रस के साथ बादाम को ब्लेंड करें । एक बार जब आप एक अच्छी संगति में पहुंच जाते हैं, तो अपने हाथों से आटे की कई गेंदों का निर्माण करें जिन्हें आप अपने हाथों के बीच बिस्किट की तरह चपटा करेंगे। ड्रायर तैयार करें और बिस्कुट को 30 मिनट के लिए स्टोर करें, कभी-कभी मुड़ते हुए।
