हम वर्ष के अंत की ओर बढ़ रहे हैं लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उपलब्ध फलों के प्रकार में कमी आएगी।
हम शरद ऋतु के बीच में एक टर्नओवर के बजाय ध्यान देते हैं: कई गर्मियों के फल बाजार के स्टालों और सुपरमार्केट से गायब हो जाते हैं और हम साइट्रस सीजन की शुरुआत के गवाह होते हैं, जो नवंबर के मध्य से ईस्टर के आसपास तक ठीक होगा।
लेकिन नवंबर का मतलब केवल खट्टे फल (संतरा, मंदारिन, नींबू, देवदार, पॉमेलोस, आदि, चूना) नहीं है। हाँ विटामिन सी के ये उत्कृष्ट संसाधन हैं, लेकिन यह भी ख़ुरमा, मर्टल, अंगूर, अनार, सेब और नाशपाती।
पीले सर्दियों के तरबूज अभी भी बने हुए हैं, चेस्टनट आते हैं और हम विदेशी फलों के बीच केला और एवोकैडो ढूंढते रहते हैं।
नाशपाती और चॉकलेट जाम
भले ही यह बहुत प्रसिद्ध न हो, नाशपाती और चॉकलेट जैम नाश्ते के लिए ब्रेड पर फैलने या डेसर्ट के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल करने के लिए एक आदर्श विनम्रता है, जैसे कि तीखा या एक परत केक।
मौसमी नाशपाती का उपयोग करने और बच्चों और वयस्कों को खुश करने का शानदार तरीका। वास्तव में, नाशपाती केवल पनीर के साथ गठबंधन नहीं करती है, जैसा कि कहा जाता है ... उन्हें चॉकलेट के साथ आज़माएं।
सामग्री
> P किलो नाशपाती;
> 1 नींबू;
> 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
> 250 ग्राम चीनी;
> वेनिला।
तैयारी
चलो दो विकल्पों की पेशकश करके नाशपाती की पसंद से शुरू करते हैं: यदि संभव हो तो, विलियम्स के लिए विकल्प चुनें, तो हम मठाधीश चुन सकते हैं।
एक बार जब टॉर्सोल I को छील दिया जाता है और हटा दिया जाता है, तो उन्हें पूरी तैयारी प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए छोटे क्यूब्स में काट दिया जाएगा। बाद में हम उन्हें एक अच्छे तल के साथ सॉस पैन में डाल देंगे, चीनी, वेनिला बीन और एक नींबू के रस के साथ उच्च लौ पर।
लकड़ी के चम्मच के साथ मुड़ना जारी रखें जब तक कि हमारे नाशपाती उबाल (कुछ मिनट) शुरू न हो जाए। इस बिंदु पर चॉकलेट को जोड़ा जाता है, छोटे गुच्छे में काट लें।
पिघलने की बारी, गर्मी से निकालें, बेकिंग पेपर के साथ अलग करें और रात भर सर्द करें । अगले दिन, हमारे जाम को बंद कर दिया जाएगा और आग पर एक दूसरे पास के लिए तैयार हो जाएगा, सजातीय और साथ ही मलाईदार हो जाएगा।
निष्फल जार में सब कुछ अवरुद्ध करके समाप्त करें ।
नींबू जाम
एक क्लासिक जाम, सुखद खट्टा या कड़वा । हम यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों को देने का इरादा रखते हैं जिनके पास घर पर नींबू का पौधा है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्होंने हमारे फलों को कभी भी रसायन नहीं दिया है।
वास्तव में, इस नुस्खा में, छिलका सामग्री में से एक है।
सामग्री
> 1 किलो नींबू;
> 650 ग्राम चीनी;
> कुछ पुदीने की पत्तियां।
तैयारी
वे छिलके पर काले या हरे धब्बे के बिना, पके हुए नींबू की सेवा करेंगे । उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें गोल स्लाइस में काटें, आगे 4 भागों में काटें, ताकि खाना पकाने की सुविधा हो सके।
हमारे नींबू को पानी की दो बोतलों के साथ बर्तन में डालें और उबालना शुरू करें। एक बार पहले बुलबुले देखे जाने के बाद, नींबू को सूखा दें जो अब पानी के बिना और चीनी के साथ बर्तन में वापस डाल दिया जाएगा।
जब हमारा फल कारमेलिज़ और पिघलना शुरू होता है, तो हम कुछ अच्छी तरह से धोए गए पुदीने के पत्ते जोड़ेंगे और जारी रखेंगे। चेतावनी: साइट्रस जैम जल्दी गाढ़ा हो जाता है और जलने का खतरा होता है, इसलिए निष्फल जार में सामग्री डालने के लिए बहुत लंबा इंतजार न करें।
मर्टल जाम
Myrtle जामुन छोटे काले-नीले रंग के फल हैं जो भूमध्यसागरीय स्क्रब में पाए जा सकते हैं, तटों पर और कम राहत पर।
उनका उपभोग नहीं किया जा सकता क्योंकि वे कई बीजों और छोटे गूदे के कारण होते हैं जिन्हें वे एक उत्कृष्ट जाम में बदल सकते हैं । आइए जानें कैसे।
सामग्री
> Ber किलो मिरेल बेरीज;
> 2 नींबू;
> 550 ग्राम चीनी;
> 1 किलो सेब।
तैयारी
हम धोया हुआ जामुन 200 ग्राम चीनी और दो नींबू के रस को एक रात के लिए फ्रिज में रख देंगे । अगले दिन हम सभी सामग्री को कम गर्मी पर पकाने के लिए एक बर्तन में डाल देंगे।
एक बार जब सामग्री एक अच्छा शराब के रंग में भंग हो जाती है, तो हम एक छलनी के माध्यम से केवल रस और फोम से गुजरेंगे, खाल और बीज को घटाएंगे।
इस बिंदु पर हम सेब को 350 ग्राम चीनी के साथ पकाएंगे और, जब वे पिघलना शुरू करेंगे, तो हम अपने मर्टल सिरप को जोड़ देंगे।
जब तक हमारा जाम आकार लेता है, और इसे पहले निष्फल जार में तोड़कर खत्म करना जारी रखें ।
