गोभी को एक मूल तरीके से पकाएं
वह सर्दियों की रानी है, गोभी । गोल और पर्याप्त पर्याप्त, स्वस्थ, अनमोल और एक अद्वितीय स्वाद के साथ, गोभी का कोई बीच का मैदान नहीं है: या आप इसे नफरत करते हैं - और यहां तक कि इसकी गंध भी घृणा करते हैं! - या आप इसे प्यार करते हैं। अक्सर, हालांकि, आप अपने आप को मुश्किल में पाते हैं: विचारों, समय या कल्पना की कमी के कारण, आप हमेशा खुद को सूप या सब्जी सूप के बीच पकाते हुए पाते हैं।
इसके बजाय, यहां गोभी पकाने और इसे एक सरल, तेज और, एक ही समय में, स्वादिष्ट बनाने का तरीका, पहले पाठ्यक्रम, मुख्य पाठ्यक्रम और प्रभावशाली शुरुआत सहित, कुछ मूल विचार हैं ।
गोभी कैसे पकाने के लिए
लाल गोभी, सफेद गोभी, सेवई गोभी या टोपी : ऐसी कई किस्में हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं, जिनमें पहले पाठ्यक्रम, हॉर्स डी'ओवरस, दिलकश पीज़ और रिसोटोस शामिल हैं । यहां आपको गोभी के साथ हलचल शुरू करने के लिए बुनियादी संकेत मिलेंगे जो मौसम और क्षेत्र ने आपको वास्तविक और स्वस्थ के रूप में दिया है।
पत्ता गोभी के पत्ते
यह क्षुधावर्धक और क्षुधावर्धक थोड़े समय के लिए आदर्श है, लेकिन यह कुछ स्वस्थ खाना बनाना चाहता है। सबसे अधिक क्षतिग्रस्त पत्तियों को समाप्त करके, अधिक बाहरी और हरे रंग की बरामदगी की जाती है और केंद्रीय कठोर पसली को समाप्त कर दिया जाता है, फिर उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, वे नॉन-स्टिक पेपर से ढके ओवन की प्लेट पर लेट जाते हैं और 170 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दिए जाते हैं -180 ° C, जब तक कि बाहरी भाग भूरे रंग के न होने लगे।
गोभी के साथ रिसोट्टो
इसके अलावा रिसोट्टो के लिए गोभी के मध्य भागों का उपयोग करना बेहतर होता है, जिससे उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। वे कुछ मिनट के लिए एक स्कैलियन और थोड़ा तेल के साथ sautéed हैं, फिर चावल को जोड़ा जाता है और अपेक्षित समय के लिए पकाया जाता है। सेवॉय गोभी एक विशेष और मलाईदार रिसोट्टो देगी। एक खुशी एक क्रीम पनीर और कुछ अखरोट गिरी के साथ परोसी जा सकती है।
सेवॉय गोभी रोल
वे एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आदर्श हैं, आप टोफू या फलियां के आधार पर शाकाहारी भराव का भी उपयोग कर सकते हैं।
इस मामले में, बस गोभी की बाहरी पत्तियों को पकाएं, स्पष्ट रूप से सबसे क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें और देखभाल करें कि जिन लोगों को आपकी ज़रूरत नहीं है, उन्हें हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए दागना, बस उन्हें नरम करना। फिर अपने पसंदीदा भरने के साथ नाली और भरें, ओवन प्लेट पर रखी जाने के लिए तैयार, थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी।
सत्तू की सब्ज़ी
साइड डिश तैयार करने के लिए इस स्वादिष्ट और त्वरित के लिए, हम गोभी के दिल में जाते हैं, कल्पना करते हैं कि हमने पहले से ही रोल के लिए बाहरी पत्तियों का उपयोग किया है, उदाहरण के लिए। हल्की पत्तियों को अनियमित रूप से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे हम फिर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और कुचल लहसुन की एक लौंग के साथ भूनते हैं जिसे हटा दिया जाएगा। बस उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकने दें, उन्हें ढक दें और पकाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
सेवॉय गोभी का सलाद
गोभी के दिल को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें जो कि गोभी के निश्चित रूप से दिलकश स्वाद को भंग करने और जीवंतता देने के लिए गाजर, अजवायन के फूल, मूली, सेब और स्वीट कॉर्न के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिश्रित सलाद में मेज पर लाया जा सकता है। देर से सर्दियों के सलाद के लिए। शहद, तेल, नमक और काली मिर्च और ताजा नींबू के रस के छिड़काव के आधार पर एक मीठा और खट्टा विनैग्रेट के साथ उत्कृष्ट। नट्स और वृद्ध चीज़ों को संयोजित करना भी संभव है ।
