टैपिओका आटा जितना अच्छा हो
उन्होंने आपको बताया कि टैपिओका बहुमुखी है, आसानी से पचता है और कोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है ; आपने यह भी पढ़ा है कि यह बच्चों के लिए एकदम सही है, दीक्षांत समारोह, विलियम्स और असहिष्णु के लिए।
टैपिओका स्टार्च या आटा तेजी से जैविक दुकानों और अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट में पाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसका उपयोग कैसे करें?
यहां टैपिओका के आटे पर आधारित 3 व्यंजन हैं : एक रोटी, एक मखमली और, खत्म करने के लिए, एक लस मुक्त केक।
टैपिओका आटा के साथ व्यंजनों
1. टैपिओका आटे के साथ सैंडविच
सामग्री :
> 650 ग्राम टैपिओका आटा
> 2 चम्मच नमक
> 200 मिली पानी
> 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल
> 800 ग्राम उबले हुए आलू
> 1 केक के लिए बेकिंग पाउडर का पाउच
तैयारी:
आटा, नमक मिलाएं । एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, गर्मी से निकालें, फिर तेल, आटा, नमक में डालें और लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मसला हुआ आलू, बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को चिकना और सजातीय होने तक फेंटें।
पेस्ट्री बोर्ड पर आटा रखो और इसे छोटी गेंदों में विभाजित करें ; उन्हें नॉन-स्टिक पेपर के साथ एक पैन में रखें और 190 डिग्री -200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और सतह पर दरार न हो जाए।
2. कद्दू और टैपिओका क्रीम
2 लोगों के लिए सामग्री:
> 1/2 कद्दू
> टैपिओका आटा के 2 बड़े चम्मच
> 1 shallot
> सब्जी स्टॉक क्यूब के साथ शोरबा
> ताजा अदरक
> लहसुन
> अजमोद
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
तैयारी:
कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें ; इसे कटा हुआ चटनी और तेल के एक चम्मच के साथ सौते। फिर गर्म शोरबा, सब कुछ (लगभग 15-20 मिनट) पकाना।
इस बीच, कटा हुआ ताजा अदरक, थोड़ा कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताजा अजमोद और एक चम्मच तेल के साथ मखमल को तैयार करने के लिए एक मिश्रण तैयार करें । फिर क्रीम मिलाएं, गाढ़ा करने के लिए, टैपिओका आटा के एक बड़े चम्मच के एक जोड़े, एक और कुछ मिनट के लिए खाना पकाने।
ताज़ा अदरक मिक्स करके मसाला सर्व करें।
3. शहद, नींबू और टैपिओका केक
सामग्री:
> टैपिओका आटा या स्टार्च के 250 ग्राम
> जैविक बबूल शहद के 5 बड़े चम्मच
> 3 अंडे
> 3 बड़े चम्मच बीज या जैतून का तेल
> 2 जैविक नींबू
> लस मुक्त बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
> 1 मुट्ठी कटे हुए बादाम
तैयारी:
अंडे की सफेदी से जर्म्स को विभाजित करें, बाद में नमक की एक चुटकी के साथ हरा दें; शहद को योलक्स में शामिल करना और चाबुक के साथ हरा देना। फिर टैपिओका आटा डालें, अच्छी तरह से मिलाते रहें, फिर बड़े चम्मच तेल, कसा हुआ छिलका और नींबू का रस, बेकिंग पाउडर और कटे हुए बादाम डालें।
अंत में अंडे की सफेदी को बहुत धीरे से मिलाएं। लगभग 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर एक गर्म ओवन और अच्छी तरह से मक्खन केक पैन में सेंकना, एक घंटे की पहली तिमाही के बाद तापमान को थोड़ा कम करना।
नायब द टैपिओका आटा के " दोष" ? यह विटामिन और खनिज लवण में एक भोजन कम है, लेकिन टैपिओका आटा को पूर्ण भोजन नहीं माना जाता है; इसके अलावा, इसका एक शानदार कैलोरी मूल्य है और यह काफी महंगा है, 500 ग्राम के बैग की कीमत लगभग 4/5 यूरो है।
