क्रिसमस पर कोई स्ट्रॉबेरी नहीं
क्रिसमस के दौरान दुकानें विदेशी या ऑफ-सीजन फल और सब्जियों से भर जाती हैं; यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो इसका कोई मतलब नहीं है। हमें क्रिसमस पर स्ट्रॉबेरी क्यों खाना है? या फलों को कौन जानता है कि कहां से, कि हमारे लिए लाया जाना ऊर्जा की भारी बर्बादी की आवश्यकता है और इसलिए पर्यावरण के लिए एक बलिदान है? दिसंबर मौसमी उत्पादों से भरा महीना है जो स्वादिष्ट, रंगीन और स्वस्थ भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक भोजन के अंत में संतरे और मंदारिन उत्कृष्ट हैं, लेकिन विभिन्न क्रिसमस व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है; ब्रोकोली , गोभी, कासनी, रेडिकियो और अन्य सभी मौसमी सब्जियां पहले या दूसरे कोर्स के कम प्रभाव का मुख्य घटक बन सकती हैं, या वे ठेठ क्रिसमस पेनकेक्स का आटा भर सकते हैं।
और आइए उन फलियों को न भूलें, जो हमारे प्रमुख सहयोगी बन सकते हैं, जिससे हमें अपने शून्य प्रभाव क्रिसमस मेनू को समृद्ध करने में मदद मिलेगी (या लगभग), आश्चर्यजनक व्यंजनों के साथ। जाहिर है, आदर्श हमेशा कार्बनिक और शून्य-प्रभाव वाले उत्पादों को चुनना होगा।
शून्य-प्रभाव वाले क्रिसमस मेनू के लिए कुछ विचार
शून्य-प्रभाव (या लगभग) क्रिसमस मेनू तैयार करने के लिए, सबसे पहले दो सरल नियमों का पालन करना चाहिए:
- स्थानीय और मौसमी उत्पादों का पक्ष लें
- मांस और मछली छोड़ना (शायद जानवरों के उत्पादों को कम से कम करना)।
पूर्ण मेनू के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं।
क्षुधावर्धक
ऐपेटाइज़र के लिए आप कुछ पेनकेक्स परोस सकते हैं, एक भोजन जो आमतौर पर क्रिसमस मेनू में पूरे इटली में पाया जाता है, और इसे सीज़नल सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
फ्रिटेल के लिए और आप पानी से बने पेस्ट, कामुत का आटा, शराब बनाने वाले का खमीर (या खमीर), एक चुटकी नमक और एक चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं। पास्ता तैयार होने के बाद, बस बहुत सारे छोटे पैनकेक बनाएं और उन्हें गर्म तेल में तलें।
आटा केपर्स, जैतून, ब्रोकोली या अन्य सब्जियों के साथ सरल या समृद्ध हो सकता है जो आपकी कल्पना का सुझाव देगा। थोड़े से जैतून के तेल के साथ मौसमी स्टीम्ड सब्जियों और सीज़न के साथ सर्व करें
पहले
रेडिकियो, कद्दू या मशरूम के साथ एक अच्छे रिसोट्टो के बारे में कैसे? या आलू gnocchi एक साधारण सॉस के साथ सबसे ऊपर है, शायद एक अच्छा मिश्रित मशरूम रैगआउट। या क्लासिक होममेड पास्ता, हमेशा मौसमी सब्जियों पर आधारित एक मसाला के साथ।
के अनुसार
यह दालों का समय है; संतरे के सलाद के साथ परोसा जाए तो चना या मसूर बर्गर या मीटबॉल एकदम सही हैं।
डोल्से
इटैलियन परंपरा, उत्तर से दक्षिण तक, क्रिसमस की मिठाइयों में समृद्ध है। हम छोले और कोको पर आधारित बेसिलिकाटा की एक विशिष्ट मिठाई का प्रस्ताव करते हैं, जो एक मूल हो सकता है और एक ही समय में पारंपरिक विचार के साथ आपके क्रिसमस मेनू को (लगभग) शून्य प्रभाव के साथ समाप्त करने के लिए।
छोले के साथ क्रिसमस पैंजेरोटी की रेसिपी
आटा : 500 ग्राम कामुत का आटा, 50 ग्राम साबुत गन्ने की चीनी, एक छोटा कप जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, ऑर्गेनिक ऑरेंज का कसा हुआ छिलका, आधा कुचला हुआ दालचीनी स्टिक, सूखी सफेद शराब, कितना आटा लोचदार बनाने के लिए पर्याप्त है लेकिन बहुत नरम नहीं है। सभी अवयवों को मिलाएं और एक गेंद बनाएं, इसे आधे घंटे के लिए आराम दें और फिर आटा बाहर रोल करें, जो बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
भरने : 300 ग्राम छोले को पहले पकाया जाता था और बेल में मिलाया जाता था, 50 ग्राम कड़वा कोको, पूरे गन्ने का 100 ग्राम, एक कार्बनिक संतरे का कसा हुआ छिलका, एक चुटकी कुचल दालचीनी। सभी अवयवों को मिलाएं और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करें।
विशेष मोल्ड या एक गिलास की मदद से, आटे को काट लें, ताकि छोटे पैंज़ेरोटी प्राप्त करें। भरने को केंद्र में रखें और किनारों को अच्छी तरह से सील करें। 15/20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना या गर्म तेल में खूब तलना।
एक बार पैनजेरोटी पकाया जाता है और अच्छी तरह से ठंडा हो जाता है, विआन आदर्श वाक्य या पकाया अंजीर के साथ ब्रश करें। यदि आपके पास यह घटक नहीं है, तो ये क्रिसमस केक भी प्राकृतिक हैं या थोड़ी चीनी या कोको के साथ धूल।
आपका कम प्रभाव वाला मेनू अब पूरा हो गया है।
