क्या आप जानते हैं कि एक सेब का मांस हवा के संपर्क में आने पर क्यों काला हो जाता है?

ऑक्सीकरण नामक एक घटना की वजह से और यह वही घटना है जो चांदी को भूरे रंग की ओर ले जाती है, आर्टिचोक को काला करने के लिए और केले को परिपक्व करने के लिए।

ऑक्सीकरण मुक्त कणों की उपस्थिति के कारण होता है, जो अत्यधिक अस्थिर रासायनिक पदार्थ हैं जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं क्योंकि वे सेलुलर उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को तेज कर सकते हैं, कार्सिनोजेनिक प्रभाव डाल सकते हैं, धमनीकाठिन्य को बढ़ावा दे सकते हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं को सक्रिय कर सकते हैं और पतन को उत्पन्न कर सकते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली।

मुक्त कणों की निरंतर कार्रवाई, बड़ी मात्रा में, कई गंभीर विकृति जैसे कैंसर, हृदय प्रणाली के रोग, सीने में पागलपन, संधिशोथ, मल्टीपल स्केलेरोसिस, मधुमेह, आदि की शुरुआत की ओर ले जाती है।

मुक्त कण आमतौर पर सेलुलर ऑक्सीकरण की रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान मात्रा में होते हैं जो हमारे शरीर सहन कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, दवाओं, सिगरेट के धुएं, शराब, यूवीए विकिरण, ओजोन, प्रदूषित गैसों और खाद्य पदार्थों से भरपूर पशु वसा और प्रोटीन के उपयोग, दुरुपयोग के साथ, हमारे शरीर में मौजूद सामान्य मात्रा नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।

शरीर स्वाभाविक रूप से अंतर्जात एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि उत्प्रेरित, ग्लूटाडिओन और सुपरऑक्सिडेज़ डिस्टूटेज़ का उत्पादन करके मुक्त कणों से खुद को बचाता है । शारीरिक स्थितियों में, इसलिए प्रो-ऑक्सीडेंट कारकों और एंटीऑक्सिडेंट कारकों के बीच एक गतिशील संतुलन है। जाहिर है कि ये अणु मुक्त कणों की निरंतर सांद्रता पर कार्य करते हैं।

क्या होता है जब यह एकाग्रता बहुत अधिक बढ़ जाती है?

जब एंटीऑक्सिडेंट सिस्टम मुक्त कणों का मुकाबला करने में सक्षम नहीं होता है, तो प्रो / एंटी-ऑक्सीडेंट संतुलन टूट जाता है और शरीर को वही मिलता है जिसे ऑक्सीडेटिव तनाव कहा जाता है : उपस्थिति द्वारा प्रेरित तनाव का एक विशेष रूप, जीवित जीवों, अत्यधिक मात्रा में मुक्त कणों, एंटी-ऑक्सीडेंट रक्षा तंत्र की कम दक्षता पर निर्भर कट्टरपंथी के उत्पादन में वृद्धि के कारण।

और जब ऑक्सीकरण और एंटीऑक्सिडेंट कारकों के बीच संतुलन का अब सम्मान नहीं किया जाता है?

समाधान हमारे शरीर को एंटीऑक्सिडेंट, या पदार्थों के एक बाहरी स्रोत की पेशकश करता है, जो हमारे शरीर में इसके विपरीत, ऑक्सीजन सहित विभिन्न अणुओं द्वारा उत्पन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं, मुक्त कणों के निर्माण के लिए जिम्मेदार हैं।

एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीकरण प्रक्रिया द्वारा ट्रिगर श्रृंखला प्रतिक्रियाओं को रोकने में सक्षम हैं, मुक्त कणों के गठन और कार्रवाई का प्रभावी ढंग से मुकाबला करते हैं। इस कारण से, एंटीऑक्सिडेंट को मुक्त कट्टरपंथी मेहतर भी कहा जाता है ।

हम एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के साथ प्राकृतिक अणुओं को कैसे एकीकृत कर सकते हैं?

एक पूर्ण और संतुलित आहार के माध्यम से जो एंटीऑक्सीडेंट फ़ंक्शन के साथ विटामिन सी, विटामिन ई, बीटा कैरोटीन, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और एंजाइमों के शरीर में परिचय की अनुमति देता है ।

प्रत्येक एंटीऑक्सिडेंट में एक या दो प्रकार के मुक्त कणों तक सीमित क्रिया का क्षेत्र होता है। विटामिन सी नाइट्रोसामाइन, टोकोफेरोल और टोकोफेरोक्सिल से लड़ता है, बहुत आक्रामक मुक्त कण, विटामिन ई की बहाली और सेलुलर चयापचय की उत्तेजना और कोलेजन की बड़ी मात्रा के गठन द्वारा भलाई की एक सामान्य स्थिति की अनुमति देता है।

हमारे शरीर के अंदर बीटा-कैरोटीन विटामिन ए के दो अणुओं में विभाजित होता है जो कोशिका झिल्ली के स्तर पर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा मेलाटोनिन में एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होती है, यह विभिन्न प्रकार के मुक्त कणों पर विटामिन ई की तुलना में दोगुनी और ग्लूटाथियोन की तुलना में 5 गुना अधिक होती है।

हम एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध खाद्य पदार्थों की पहचान कैसे करते हैं?

ओआरएसी सूचकांक कट्टरपंथी अवशोषण क्षमता के आधार पर खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सिडेंट शक्ति को स्थापित करता है। फ्री रेडिकल से निपटने के लिए विशेषज्ञों द्वारा सुझाए गए उपाय प्रति दिन 5000 ओआरएसी इकाइयाँ हैं, जो फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से खुद को बचाने के लिए पर्याप्त हैं।

सूचकांक ORAC की तालिका

• मोरिंगा ओलिफेरा: 157.600

• CINNAMON: 131.420

• वानीला: 122.400

• Acai: 102.700

• GOJI: 25.300

• SPIRULINA: 24, 000

• CHOCOLATE: 20, 816

• PAPRIKA: 21.932

• पोमगनेट: 4, 479

• द ग्रेट: 1, 240

157, 600 इकाइयों के साथ मोरिंगा ओलीफेरा एंटीऑक्सिडेंट सुपरफूड्स में पहले स्थान पर है। वास्तव में, ब्रंसविक प्रयोगशालाओं द्वारा किए गए एक अध्ययन से, मोरिंगा ओलीफेरा अब तक प्रकृति में सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट शक्ति वाला पौधा है। जो कुछ भी शेष है, वह इसकी क्षमता को ध्यान में रखना है और हमारे जीव के दुश्मनों का सबसे अच्छा मुकाबला करने के लिए आवश्यक दैनिक मात्रा लेना है।

उच्च ओआरएसी स्कोर के साथ खाद्य पदार्थों का सेवन करने का मतलब है कि सामान्य तौर पर बीमारियों और ट्यूमर से बचाव। उच्च स्कोर, अधिक प्रभावी भोजन ऑक्सीजन के कणों को अवशोषित करता है और हमारे शरीर से उनका निष्कासन होता है, जिससे रोग से लड़ने में मदद मिलती है।

Goji जामुन से शायद कम जाना जाता है, Moringa oleifera है, एक शक की छाया के बिना, प्रकृति में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है और साथ ही वजन (100 ग्राम से बाहर), विटामिन और नमक के पूरे परिसर में 25% का प्रोटीन सेवन सुनिश्चित करना खनिज और 92 से अधिक पोषक तत्व।

स्रोत: kabiba.com