"काउंसलिंग" शब्द लैटिन से आता है और एक दोहरा अर्थ प्रदान करता है: कौंसुल-एअर जो "कांसुलर", " कंफर्टिंग ", " हेल्पिंग टू ", " केयरिंग ", या, एक परामर्श के रूप में अनुवाद करता है, या अर्थ को संदर्भित करता है। "एक ऋषि की राय" या "एक विशेषज्ञ की सलाह" का अनुरोध करने के लिए।
इसलिए परामर्श दूसरे के लिए मदद के संबंधों पर केंद्रित एक अनुशासन है, लेकिन इसमें ऐसी विशेषताएं, क्षमताएं और तकनीकें हैं जो इसे परामर्श या व्यक्ति या समूहों से व्यापक अर्थों में अलग करती हैं: इसे "बैठक की कला" के रूप में भी परिभाषित किया गया है, न कि दो या दो से अधिक लोगों के बीच एक साधारण मौखिक मुठभेड़, बल्कि अपनी अभिव्यक्तियों और अभिव्यक्तियों की समग्रता में दूसरे के पूरे व्यक्ति के लिए एक वैश्विक दृष्टिकोण, संयोजन की समस्याओं को समझने के नए तरीकों के उद्घाटन की सुविधा के लिए बनाया गया संचार और संबंधपरक तौर-तरीकों पर बनाया गया। समय-समय पर संबोधित किया जाता है, ताकि उन समाधानों या दृष्टिकोणों का पता लगाया जा सके जो उनके हस्तक्षेप के अनुरोध को अंतर्निहित व्यक्तिगत समस्याओं के लिए वैकल्पिक और व्यक्तिगत हैं। समस्या की स्थिति में शामिल व्यक्ति के कौशल, गुणों और संसाधनों का लाभ उठाते हुए, काउंसलर का उद्देश्य केवल समस्याओं को हल करना नहीं होता है, बल्कि काउंसलर-सलाहकार संबंध के भीतर होने वाले आपसी अनुभव के माध्यम से समझने और सीखने की नई प्रक्रियाओं को विकसित करना है, हस्तक्षेप का अनुरोध करने वाले व्यक्ति की ओर से एक बेहतर आत्म-अभिव्यक्ति प्राप्त करने के लिए, जो समस्याग्रस्त स्थितियों से व्यक्तिगत तरीके खोजने की स्थिति में है जो परामर्श का विषय हैं।
परामर्श विशिष्ट मुद्दों को संबोधित और हल करने, निर्णय लेने, संकटों से निपटने, रिश्तों को बेहतर बनाने, विकासात्मक समस्याओं से निपटने, अधिक व्यक्तिगत जागरूकता को बढ़ावा देने और विकसित करने, आंतरिक और बाहरी भावनाओं, विचारों, धारणाओं और संघर्षों के साथ काम करने के तरीके से निपट सकता है।
एक परामर्शदाता के मुख्य कौशल और विशेषताएं हैं:
1. सहानुभूति;
2. दूसरे की बिना शर्त स्वीकृति;
3. सक्रिय श्रवण;
4. प्रश्नों का अच्छा उपयोग।
फ़ूड काउंसलिंग सही खान-पान की आदतों को सीखने की एक व्यक्तिगत राह है, बैठकों की एक श्रृंखला के माध्यम से, जिसके दौरान व्यक्ति को अपने खाने की आदतों के बारे में जागरूक होने, स्वस्थ और व्यावहारिक दैनिक खाने की आदतों को हासिल करने, नई संभावनाओं का पता लगाने में मदद की जा सकती है। अधिक से अधिक खाद्य जागरूकता हासिल करें।
खाद्य परामर्श एक खाद्य शिक्षा और स्वास्थ्य संवर्धन उपकरण है जिसका उद्देश्य व्यक्तियों को खाने के व्यवहार को प्राप्त करने के लिए जीवन की बेहतर गुणवत्ता के दृष्टिकोण के साथ स्वायत्त और जागरूक भोजन विकल्प बनाने की क्षमता विकसित करने का अवसर प्रदान करना है। स्वास्थ्य के अनुकूल जीवन की।
खाद्य परामर्श उन सभी लोगों के लिए संकेत दिया जाता है, जिनके पास मानसिक बीमारियां नहीं हैं और जो खाद्य-भावना-नगरपालिका से संबंधित समस्याओं को पेश करते हैं, उन लोगों के लिए जो एक रोगजनक मार्ग के रूप में खाद्य जनित विकृतियों के जोखिम में हैं और उन लोगों को जो अपने खाने की आदतों को बदलने की आवश्यकता महसूस करते हैं। समय-समय पर प्राप्त परिणामों को मजबूत करने और बनाए रखने के समर्थन के रूप में, प्रीसेटिव आहार चिकित्सा में विषयों पर खाद्य परामर्श का उद्देश्य भी है।
डॉ। एलिना लोंगो, आहार विशेषज्ञ, खाद्य विज्ञान और मानव पोषण के विशेषज्ञ, फ्रीलांस न्यूट्रिशनिस्ट, खाद्य शिक्षा में विशेषज्ञ और मनोचिकित्सक कल्याण के लिए तकनीक।
