परिभाषा के अनुसार, शाकाहारी 1944 में परिभाषित एक सटीक दर्शन पर आधारित जीवन पद्धति है, जिसे एक शब्द है, जो जानवरों के किसी भी शोषण और शोषण से बचने के लिए डिज़ाइन किए गए जीवन के तरीके को दर्शाता है ।
आजकल इसका उपयोग आहार क्षेत्र में केवल "शाकाहारी" शब्द के साथ किया जाता है, इसका संकेत मिलता है: बहुत से लोग खुद को शाकाहारी कहते हैं, भले ही वे शाकाहारी दर्शन को पूरी तरह से नहीं जानते हों या न मानते हों ... रविवार के वेजन्स, फूड परवल ।
वास्तव में ये लोग " प्लांट बेस्ड " हैं, एक शब्द जो अमेरिका में अधिक से अधिक फैशनेबल होता जा रहा है और यह शब्द "शुद्ध नस" की जगह ले रहा है। लेकिन पौधों पर आधारित पौधों में (जिन्होंने पौधों पर आधारित आहार को अपनाया है ), न केवल वे जो खुद को शाकाहारी मानते हैं, भले ही वे नहीं हैं, इस श्रेणी में वे भी शामिल हैं, जो सचेत रूप से शाकाहारी आहार को अपनाते हैं, लेकिन शाकाहारी जीवन शैली और इसकी नहीं उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य और कल्याण कारणों के लिए बुनियादी दर्शन।
यहाँ भोजन मॉडल की विशाल दुनिया को जोड़ने के लिए एक "नई" श्रेणी है।
शाकाहारी की उत्पत्ति
शाकाहारी आहार की सही उत्पत्ति क्या हैं? कई और कई: प्राचीनता में, जब दुनिया की आबादी कम हो गई थी, आज प्रदूषण के रूप मौजूद नहीं थे और मांस की गुणवत्ता बहुत अधिक थी, इस आहार के कारणों में न केवल दार्शनिक, बल्कि आध्यात्मिक भी थे ।
पूर्व से कुछ ग्रीक और मेसोपोटामिया दर्शन द्वारा अपनाए गए विचारों का एक नया प्रवाह आया, जो पश्चिम में मेटीमाप्सिकोसिस के रूप में तथाकथित पुनर्जन्म या आत्माओं के संचरण पर आधारित था, पाइथागोरस के लिए धन्यवाद: पुरुषों की आत्मा एक जानवर में अवतरित हो सकती है, और इसलिए उनमें से किसी एक को पीड़ित करना, या सम्मान के बिना उनका शोषण करना, पाप करने के समान ही होगा।
बाद में, अधिक तर्कसंगत कारणों ने इन मान्यताओं को बदल दिया है: पशुचिकित्सा के कारण प्रदूषण से बचने के लिए सभी पर्यावरण-अनुकूल प्रेरणाएँ, जैसे कि पशुपालन, स्वास्थ्य से संबंधित सभी कारण और कई बीमारियों से बचाव पशु उत्पत्ति के उत्पादों का दुरुपयोग ।
संयंत्र आधारित लेकिन जरूरी नहीं कि शाकाहारी हो
इसलिए, तार्किक रूप से, शाकाहारी कहलाने के लिए, पशु मूल के प्रत्येक उत्पाद को किसी के आहार से बाहर करना पर्याप्त नहीं है : किसी के जीवन के हर पहलू में पशु शोषण से बचने के लिए आवश्यक है, पशु मूल (चमड़े, चमड़े, फर) के कपड़े नहीं चुनना। ...), ऐसे शो या खेल या अन्य प्रथाओं से परहेज करते हैं जो जानवरों के जीवन के रूपों का सम्मान नहीं करते हैं या जो उन्हें पीड़ित (सर्कस, एक्वैरियम, चिड़ियाघर, मछली पकड़ने, शिकार, पशुओं के काटने, जानवरों पर रासायनिक परीक्षण) का कारण बनता है।
अंत में, हर शाकाहारी एक संयंत्र आधारित है, लेकिन सभी पौधे आधारित शाकाहारी नहीं हैं, इसे सरल बनाने के लिए। एक शाकाहारी बहुत अच्छी तरह से रसोई की गुणवत्ता के बारे में परवाह नहीं कर सकता है और केवल सामग्री की सूची में रुचि रखता है; इसका भोजन भी अस्वास्थ्यकर हो सकता है, बस याद रखें कि चिप्स सभी प्रकार से शाकाहारी हैं; इसके विपरीत, सामान्य तौर पर एक संयंत्र आधारित उत्पाद स्वास्थ्य कारणों से इस विकल्प को बनाता है, न कि नैतिक कारणों के बारे में परवाह करता है, और शाकाहारी खाने से बहुत अच्छी तरह से जीवित रह सकता है, लेकिन एक चिड़ियाघर के माध्यम से चलते समय ऊन या चमड़े पहनना जारी रखता है।
यह सब उन कई लोगों से मिलने के लिए है जिन्हें शाकाहारी के रूप में पहचाना जाता है और इस बारे में सवालों के साथ दफन किया जाता है कि वे जानवरों के उत्पादों के साथ पोशाक क्यों जारी रखते हैं या उनके डियोड्रेंट का पशु परीक्षणों के साथ उत्पादन क्यों किया जाता है: अब वे सभी जो "शाकाहारी की तरह खाते हैं", हालांकि वे नहीं हैं, वे कह सकते हैं: "मैं संयंत्र आधारित हूं"।
