आप कुछ देशों में अपने हाथों से खाना क्यों पसंद करते हैं? क्या इस भोजन की आदत के लाभ हैं?
हाथ से खाने के मुख्य लाभ
स्वाद की भावना भोजन के अनुभव का केवल अंतिम हिस्सा है: मुंह से भोजन का आनंद लेने से पहले, स्वाद के लिए समर्पित अंग, हम रसोई से आने वाली सुगंध और पकवान की व्यवस्था के रंगों की सराहना करते हैं, लेकिन वे भूल जाते हैं कि भोजन को छूना हाथों से यह हमें इस संवेदी श्रृंखला में लापता जानकारी दे सकता है: उंगलियों के तंत्रिका अंत टेपरेटुरा और भोजन की स्थिरता का अनुभव कर सकते हैं, इन आंकड़ों को मस्तिष्क में भेजते हैं जो बदले में पेट को भोजन की भौतिक विशेषताओं के लिए उपयुक्त गैस्ट्रिक सुरक्षा तैयार करने के लिए आमंत्रित करेंगे। ।
विषय पर प्रकाशित कुछ अध्ययन हमें बताते हैं कि बहुत जल्दी खाने और टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत के बीच एक संबंध है। अपने हाथों से भोजन करना इस बुरी आदत को रोकता है, हमें काटने पर ध्यान केंद्रित करने का समय देता है, इसे अपनी उंगलियों के साथ तैयार करें, इसे मिलाएं अन्य भोजन के लिए, आदि।
एक विशेष जीवाणु माइक्रोफ्लोरा और हाथों पर कुछ विशेष रूप से लाभकारी खमीर की उपस्थिति का प्रदर्शन किया गया है , खासकर हानिकारक बैक्टीरिया के खिलाफ जो हमें घेरते हैं । मुंह में हाथ डालते हुए, जैसा कि बच्चे करते हैं, इस माइक्रोफ्लोरा को निगलना में मदद करता है, कभी-कभी कुछ मजाकिया विटामिन एस, या "गंदे" विटामिन के रूप में परिभाषित होता है ।
धीरे-धीरे चबाने के फायदे
माध्यमिक लाभ
एक चीज जो आपके हाथों से खाने का विकास करती है वह भोजन के दौरान "उपस्थिति" की भावना है । खराब आहार के कारण अक्सर कई असुविधाएं बहुत जल्दी से खाने से होती हैं, बात करने या अगले काम के बारे में सोचने या बस किए जाने वाले आखिरी काम के बारे में, जो हम निगलते हैं उस पर गंभीरता से ध्यान दिए बिना।
अपने हाथों से भोजन करना भोजन के साथ संवेदी संबंध को पूरा करता है और हमें वर्तमान और एकाग्र होने के लिए प्रेरित करता है : तापमान, नमी, कुरकुरेपन, कोमलता, कोमलता, ये सभी उत्तेजक संवेदनाएं हैं जो हमें विचारों के आने और जाने से मुक्त करने में मदद करती हैं। इंद्रियों पर हम जितना कम ध्यान देते हैं, उतने ही अधिक विचार शक्ति लेते हैं।
जो लोग अपने भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वे भोजन की सही मात्रा से संतुष्ट होते हैं (टेलीविजन देखने वाले खाने की तुलना में 5O% तक कम!)।
एक और महत्वपूर्ण बात: हम अपने हाथों को अधिक लगातार धोना सीखेंगे, नैपकिन या रूमाल का उपयोग नहीं करना, और भोजन के दौरान लगातार नहीं पीना, लेकिन ऐसा केवल पहले और बाद में करना, जैसे कि यह होना चाहिए कि हम पाचन की सुविधा चाहते हैं, और बोतल और गिलास भी संभालना चाहते हैं भोजन के साथ गंदे हाथों के साथ यह सबसे अच्छा नहीं है।
आप अपने हाथों से कहां और क्या खाते हैं
उत्तरी अमेरिका में यह एक आदत है जिसे धीरे-धीरे प्रोत्साहित किया जाता है, विशेष रूप से पूर्वी तट के कुछ राज्यों में जंक फूड की खपत को कम करने के लिए एक उपकरण के रूप में और इसलिए मोटापा की समस्याओं और इससे संबंधित सभी बीमारियों।
पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, इटली में भी कुछ अभी भी हाथों से खाया जाता है। वास्तविकता में कुछ चीजें: पिज्जा, पेस्ट्री, कुछ प्रकार के मांस जैसे चिकन पैर, फल और बहुत कुछ। रेस्तरां में अपने हाथों से भोजन करना अभी तक हमारे द्वारा स्वीकार नहीं किया गया है, लेकिन कोई भी हमें घर पर इसे करने से मना करता है।
लैटिन अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में, यूरोपीय देशों द्वारा उपनिवेशित देशों, हम अभी भी शायद ही कभी इस आदत को पा सकते हैं, जो कटलरी के उपयोग द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है।
ज़्यादातर अफ्रीका में हाथों से खाने की आदत बनी रहती है, कभी पोशाक की पसंद से, कभी ज़रूरत से बाहर, भोजन के बाद सफाई के लिए साज-सामान या पानी की कमी को देखते हुए: उत्तरी अफ्रीका और उप-सहारा अफ्रीका दोनों में आप अनाज के आधार पर अपने पहले दोनों पाठ्यक्रमों को अपने हाथों से खा सकते हैं, जैसा कि एक अच्छा सेनेगल चावल या मोरक्को की एक थाली हो सकती है, जिसमें पूरा परिवार दोनों को, विभिन्न सब्जियों को, या मछली को मांस के रूप में शामिल करता है।
कई अरब देशों में और आम तौर पर इस्लामी संस्कृति के लोगों में , लोग अपने हाथों से भोजन करना जारी रखते हैं, आवश्यकता से बाहर नहीं बल्कि पोशाक में।
हालांकि, दुनिया का सबसे बड़ा देश जहां हाथों से खाने का उपयोग व्यापक है, हालांकि , भारत है, जहां इस परंपरा को सदियों से वैदिक और आयुर्वेदिक उपदेशों के कारण भी समेकित किया गया है ।
