आर्टिचोक यकृत के लिए उपयोगी सब्जियां हैं, जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और ड्यूरिसिस को बढ़ावा देने में मदद करती हैं। गुण, पोषण मूल्य और कैलोरी।

आटिचोक ( सिनारिया स्कोलिमस ) पहले से ही यूनानियों द्वारा अच्छी तरह से जाना जाता था, जो उन्हें किन्नारा और रोमनों को बुलाते थे, जिन्होंने उन्हें सिनारा कहा था। आटिचोक का वर्तमान नाम अरबी से खार्शुफ तक है और ये लीवर रक्षक हैं, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और डायरिया को बढ़ावा देने में मदद करते हैं । चलो बेहतर पता करें।

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आटिचोक के गुण और लाभ

आटिचोक पोटेशियम और लौह लवण का एक अनमोल स्रोत है। उनमें एक सक्रिय संघटक, सिनारिन होता है, जो ड्यूरेसीस और पित्त स्राव को बढ़ावा देता है । आमतौर पर वे बाहरी लोगों को खत्म करने के बाद फूल और ब्रेड्स खाते हैं, कठिन।

निर्विवाद यकृत रक्षक, आर्टिचोक पित्त प्रवाह में वृद्धि का कारण बनता है और मधुमेह रोगियों के आहार में बहुत संकेत मिलता है। आटिचोक के पत्तों से तैयार आसव, जिससे अन्य जड़ी-बूटियां जुड़ी हो सकती हैं, वास्तव में उत्तेजक मूत्रल और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के मामले में चमत्कारी है: स्वाद बहुत कड़वा होता है, लेकिन लाभ का आश्वासन दिया जाता है। आटिचोक उच्चतम फाइबर सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में भी शामिल हैं, इसलिए आंतों की नियमितता के लिए उपयोगी है।

आटिचोक एक ऐसा भोजन है जिसका हृदय प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह एक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला भोजन है। इसे खरीदने से पहले यह देख लें कि यह दृढ़ और बिना धब्बों वाला हो। इसकी ताजगी को पहचानने के लिए, इसे तर्जनी और अंगूठे के साथ दबाएं, अगर आर्टिचोक विरोध करता है और चपटा नहीं होता है, तो ताजगी की गारंटी होती है।

आटिचोक के कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य

100 ग्राम आटिचोक में 22 किलो कैलोरी / 92 kj होते हैं ।

इसके अलावा, इस उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए:

• पानी 91.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 2.5 ग्राम
• शक्कर 1, 9 ग्राम
• प्रोटीन 2.7 ग्राम
• वसा 0.2 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल 0 ग्राम
• कुल फाइबर 5.5 ग्राम
• सोडियम 133 मिलीग्राम
• पोटेशियम 376 मिलीग्राम
• आयरन 1 मिग्रा
• कैल्शियम 86 मिग्रा
• फास्फोरस 67 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम 45 मिग्रा
• जिंक 0.95 मि.ग्रा
• कॉपर 0.24 मिलीग्राम
• विटामिन बी 1 0.06 मिलीग्राम
• विटामिन बी 2 0.10 मिलीग्राम
• विटामिन बी 3 0.50 मिलीग्राम
• विटामिन ए r18 µg
• विटामिन सी 12 मिलीग्राम

आटिचोक, सहयोगी

यकृत , कार्डियो-संचार प्रणाली

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आटिचोक के बारे में जिज्ञासा

• होरेस को एक युवा प्रेमी का उपनाम तय करने के लिए आटिचोक फूल के नाम से प्रेरित किया गया था। यह शायद लड़की के "गूदेदार और स्वादिष्ट" पहलू के कारण है, या यहां तक ​​कि गुस्सा करने के लिए, कांटों को देखते हुए। एक तीसरा विकल्प इस तथ्य से संबंधित हो सकता है कि यूनानियों और रोमियों ने सिनारा नामक पौधे को जिम्मेदार ठहराया।
• कैस्टर डूरेंटे, जिसे गूलडो के कैस्टर डुरेंटे के नाम से भी जाना जाता है, इतालवी चिकित्सक, वनस्पतिशास्त्री और पुनर्जागरण के कवि ने लिखा है: " यह जानने के लिए कि क्या एक महिला गर्भवती है अगर वह इन पत्तियों के रस के चार औंस पीने के लिए देती है, और यदि वह उल्टी करती है तो यह गर्भवती है। परीक्षण अभी भी कांच में तीन दिनों के लिए महिला के मूत्र को पकड़े हुए किया जाता है, फिर इसे सफेद लिनन के एक टुकड़े के साथ डाला जाता है, जिसमें कुछ जानवर रहेंगे (गर्भवती महिला), जो लाल नर और सफेद मादा को दर्शाता है "। इसलिए आर्टिचोक को गर्भावस्था की स्थिति और अजन्मे बच्चे के लिंग को स्थापित करने के लिए भी उपयोगी माना जाता था।

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आर्टिचोक के साथ एक नुस्खा

स्वस्थ, गर्म और शरीर के लिए लाभ से भरा: चावल और आटिचोक सूप ।

यहां 4 लोगों के लिए सामग्री दी गई है :

• 4 आटिचोक,
• 200 ग्राम चावल,
• आधा प्याज,
• 2 अंडे की जर्दी,
• 30 ग्राम मक्खन,
• कसा हुआ पनीर,
• 1 लीटर और शोरबा का आधा हिस्सा,
• कटा हुआ बटर या टोस्टेड ब्रेड की रोटी,
• 1 नींबू।

तैयारी

कठोर पत्तियों को हटाकर आर्टिचोक की सफाई शुरू करें, उन्हें काट लें और उन्हें छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डालें और उन्हें ऑक्सीकरण से बचाने के लिए कुछ नींबू का रस निचोड़ें। मक्खन के साथ एक बड़े पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूरा करें और जब यह सुनहरा हो जाए, तो उन आर्टिचोक को जोड़ें, जिन्हें आपने पानी से निकाला है।

उन्हें सॉस में सीज़न दें और फिर बर्तन में शोरबा डालें, जिससे चावल जोड़ने से पहले इसे लगभग दस मिनट तक उबलने दिया जा सके। एक tureen काम में एक अच्छा grated Parmesan के साथ अंडे की जर्दी है। खाना पकाने के अंत में, कटोरे में अपने सभी मसाला के साथ चावल डालें, और हलचल करें। मक्खन में तली हुई या केवल टोस्टेड, कटआउट को क्यूब्स में परोसें।

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