एवोकैडो तेल को एवोकैडो संयंत्र के फल के गूदे से निकाला जाता है जिसे पारस एमरियाना या पर्सिया ग्रैटीसीमा के रूप में वनस्पति परवल में कहा जाता है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा की उच्च सामग्री से, यह एक उच्च पुनरोद्धार और ऊर्जावान तेल है । चलो बेहतर पता करें।

एवोकैडो तेल के लक्षण

एवोकैडो लॉरेल परिवार के 2000 विभिन्न प्रजातियों के पौधों से है। एवोकैडो की खेती उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है और वर्तमान में इसके फल पश्चिमी तालिकाओं पर भी पहुंचते हैं, जहां इसके स्वाद और इसकी अंतहीन पाक और कॉस्मेटिक उपयोग के लिए सराहना की जाती है।

खेती की विविधता के आधार पर कम से कम 400 विभिन्न प्रकार के एवोकैडो पौधे हैं और सभी आकार, त्वचा के रंग और फलों के आकार में भिन्न हैं।

सबसे प्रसिद्ध ज्ञात हैं एटिंगर, नाबाल, फुएर्टे और हस ; स्वाद के लिहाज से सबसे अच्छा माना जाता है। इटली में आम तौर पर दो किस्में आयात की जाती हैं, अधिक लम्बी, Ettinger और Fuerte, एक पतली त्वचा और एक सुंदर चमकदार हरे रंग के साथ।

एवोकैडो तेल प्राप्त करने के लिए, निष्कर्षण प्रक्रिया को आमतौर पर रासायनिक सॉल्वैंट्स के साथ किया जाता है और बाद में फल की विशिष्ट गंध को खोने के लिए शोधन की आवश्यकता होती है, जिससे यह अंततः पीले और लगभग गंधहीन उत्पाद बन जाता है। इसके बजाय कोल्ड प्रेसिंग एक कच्चे तेल का उत्पादन करता है, रंग में पन्ना (क्लोरोफिल और कैरोटीनॉयड द्वारा दिया गया), पेस्टी और बहुत समृद्ध है। यह कहा जाता है कि अपरिष्कृत उत्पाद का स्वाद कुछ हद तक मशरूम की याद दिलाता है।

इसकी एक प्राकृतिक कम अम्लता है जो इसे खिलाने के लिए सुखद बनाती है, भले ही भंडारण के समय को कम कर दिया जाता है, भले ही इसे एंटीऑक्सिडेंट द्वारा मुआवजा दिया जाता है, भले ही यह स्वाभाविक रूप से होता है। एवोकैडो तेल तो गर्मी और हवा से दूर, अंधेरे कंटेनरों में कई वनस्पति तेलों के रूप में संग्रहीत किया जाता है।

इसमें एक विशेष रूप से उच्च धुआं बिंदु है, खासकर जब परिष्कृत, जो 250 और 270 डिग्री सेंटीग्रेड के बीच भिन्न हो सकता है जो इसे फ्राइंग के लिए आदर्श बनाता है।

एवोकैडो तेल के गुण और उपयोग

एवोकैडो तेल मुख्य रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाने वाला तेल है, भले ही इसे कच्चे के रूप में भोजन के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है , जो दुनिया के कुछ देशों में आमतौर पर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है । इसका उपयोग स्नेहक के रूप में भी किया जाता है।

इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा की एक उच्च सामग्री है, लगभग 70% ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड और पामिटोलेइक एसिड और लगभग 10% संतृप्त वसा है जो इसे एक उच्च पुनरोद्धारक और ऊर्जावान तेल का सही अनुपात में उपयोग करने के लिए विचार करते हैं, जिन्हें उन लोगों के लिए उत्कृष्ट है, जिनकी आवश्यकता शाकाहारी आहार में और खिलाड़ियों और बढ़ते बच्चों के लिए वसा को एकीकृत करें, जबकि मोटापे के मामले में उपयोग करें और वजन बढ़ाने की प्रवृत्ति को नियंत्रित किया जाना चाहिए।

एवोकाडो में विभिन्न खनिज जैसे सल्फर, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विभिन्न विटामिन होते हैं, विशेष रूप से सी, ई और बी समूह के कई, विशेष रूप से पैंटोथेनिक एसिड। विटामिन ई की उपस्थिति कैरोटीनॉयड के अवशोषण की सुविधा देती है, विटामिन ए के पूर्ववर्ती।

एवोकैडो फाइटोकोम्पलेक्स में हम अभी भी बीटा-सिटोस्टेरॉल, कैंपस्ट्रोल, सिट्रोस्टेडीनॉल और टेरपेनिक अल्कोहल, एवोकैटिन और वाष्पशील एसिड जैसे फाइटोस्टेरॉल पाते हैं जो सभी मिलकर इस फल के सभी गुणों को बनाने के लिए तालमेल बनाते हैं। इसके अलावा, विटामिन ई की समृद्धता के साथ हम पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत पाते हैं जो एवोकैडो तेल को एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।

स्वास्थ्य क्षेत्र में, मौखिक रूप से लिया गया एवोकैडो तेल का सेवन ओलिक एसिड की बदौलत शरीर के कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की रक्षा करता है और अच्छे को बढ़ाते हुए खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी सक्षम होता है , जिससे हृदय रोगों के जोखिम में कमी आती है।

ओमेगा 3 और 6 में इसकी संरचना विटामिन ई की उपस्थिति के साथ मिलकर इसे एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट बनाती है जो मुक्त कणों को कम करती है और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को पुन: संतुलित करके रक्त वाहिकाओं की मजबूती और बहाली को बढ़ावा देती है।

कुछ अध्ययनों में यह दिखाया गया है कि एवोकैडो में मौजूद अल्फा लिनोलेनिक एसिड कैंसर, विशेष रूप से स्तन और पेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है, जबकि विटामिन ई त्वचा और प्रोस्टेट कैंसर को रोकता है और उसका इलाज करता है।

स्टोव पर यह लगभग विशेष रूप से फ्राइंग (उच्च धूम्रपान बिंदु को देखते हुए) के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि रसोई में एवोकैडो तेल का उपयोग करने के अन्य अवसर हैं। जिस मामले में यह कच्चा है, उसे कच्चे के रूप में एक मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इस प्रकार व्यंजनों में एक विशेष स्वाद लाया जाता है।

एक ही एवोकैडो के गूदे के साथ इसे ग्वैकमोल को नरम करने के लिए जोड़ा जा सकता है या यहां तक ​​कि कुछ मीठे पेय के लिए एक विशेष स्वर देने के लिए, जैसा कि अफ्रीका में या दक्षिणपूर्व एशिया में होता है, जहां विशेष प्रजाति के मिल्कशेक इसे दूध के साथ मिलकर सामग्री में मिलाते हैं। चॉकलेट और अन्य फल।

सौंदर्य प्रसाधन में एवोकैडो तेल मुख्य रूप से अपने उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग, पौष्टिक और पुनर्योजी गुणों के लिए उपयोग किया जाता है जो चेहरे और पूरे शरीर की त्वचा के लिए सौंदर्य मास्क और क्रीम के लिए एक घटक के रूप में इसके उपयोग का समर्थन करते हैं।

एक अन्य लाभ इसकी त्वचा को भेदने और तेजी से अवशोषण की अनुमति देने की क्षमता है, जो इसे शरीर के लिए अन्य लाभकारी पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट तेल के रूप में भी बनाता है, खासकर एपिडर्मिस के संबंध में।

आहार में एवोकैडो तेल की खपत या पूरक के रूप में विटामिन ए, डी और ई के अपने स्रोतों के लिए त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं जो त्वचा कोशिकाओं की वृद्धि और पुनर्जनन में शामिल हैं। इसके अलावा, विटामिन ई और ए की उपस्थिति भी संभव घावों और छोटे abrasions के उपचार के पक्ष में है , यह भी निशान के गठन को कम करता है।

एवोकैडो के गुण, कैलोरी और पोषण मूल्य

एवोकैडो तेल के बारे में जिज्ञासा

यह नाम प्राचीन नाम नाहुतल atlहुआकतुल की प्रेरणा से निकला है। कुछ दक्षिण अमेरिकी देशों में इसे त्वचा की खुरदरापन के कारण " एलीगेटर नाशपाती " कहा जाता है, जबकि चीन और भारत में इसे कभी-कभी " बटर नाशपाती " कहा जाता है। अहुआकमोली, जिसका अर्थ है " एवोकैडो सॉस ", प्राचीन नहाहाल्टल शब्द है जिसमें से आज का " गुआमामोल " व्युत्पन्न है।

एक सौंदर्य नुस्खा

1k पका ताजा एवोकैडो पल्प लें जो एवोकैडो को टुकड़ों में काटकर और बड़े केंद्रीय बीज को निकालकर प्राप्त किया जाता है, फिर छिलके को निकालकर जो गूदे से चाकू के साथ आसानी से अलग हो जाता है। एक ब्लेंडर में पल्प और 500 मिलीलीटर वनस्पति दूध (नारियल, चावल या सोया) मिलाएं जहां सब कुछ एक सजातीय प्यूरी में कम हो जाएगा। फिर मध्यम गर्मी पर एक डबल तल के साथ पैन में रखें और मिश्रण को चिपके या जलने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।

एक बार तरल भाग वाष्पित हो जाने पर, हम बचे हुए मिश्रण को एक सूती कपड़े से छान सकते हैं और इसे अच्छी तरह निचोड़ सकते हैं, जिससे तेल पहले से साफ किए गए कंटेनर में निकल जाएगा। कंटेनर में अंधेरा ग्लास होना चाहिए और उसे गर्मी, हवा और नमी से दूर रखा जाना चाहिए। यदि वांछित है तो हम इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं, हालांकि, यह एक सघन स्थिरता पर ले जाएगा।

जिस समय तेल की जरूरत होगी, उस समय हमें इसके उपयोग से कुछ घंटे पहले इसे कमरे के तापमान पर बाहर निकालना होगा और फिर हम इसे घर के बने इकोसैमस उत्पादों की तैयारी के लिए या खाना पकाने की विधि के लिए एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

एवोकैडो कैसे खाएं