अलसी के बीजों के सेवन से प्राप्त फ्लैक्स आटा, प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। गठिया के मामले में उपयोगी, इसका उपयोग केक और बिस्कुट बनाने के लिए किया जाता है। चलो बेहतर पता करें।
फ्लैक्स आटा बनाने के लिए कैसे
सन के पौधे, वैज्ञानिक नाम Linum usitatissimum, Linacee परिवार की एक वार्षिक जड़ी बूटी के बीज को पीसकर सन का आटा प्राप्त किया जाता है। यूरोप और मिस्र में, कम से कम 5000 वर्षों के लिए, फ्लैक्स दुनिया भर में उगाया जाता है, और सफेद से लेकर पीले, गुलाबी, लाल और बैंगनी, बैंगनी या नीले रंग के रंगों के साथ अलग-अलग किस्में होती हैं।
पौधे के तने में लंबे तंतु होते हैं जिनसे कपड़ा तंतु प्राप्त होते हैं। सन के आटे में एक मोटे पाउडर की स्थिरता होती है, जो आमतौर पर पीले-भूरे रंग का होता है, जो स्पर्श के लिए तैलीय होता है ।
सन के आटे के गुण और उपयोग
सन के आटे में विशेष रूप से फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम और मैंगनीज में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम, कुछ कार्बोहाइड्रेट और लोहा, कीमती खनिज होते हैं । पोषण के दृष्टिकोण से, फ्लैक्स आटा रेचक, आंत के लिए क्षीण, तेल और ओमेगा 3 से भरपूर होता है (दिल और कोशिका की दीवारों के लिए फायदेमंद फैटी एसिड), विटामिन बी 1, बी 2, एफ, एंजाइम, फॉस्फोरस, पेक्टिन और लिग्नन्स ।
पानी में डूबे हुए बीज श्लेष्मयुक्त हो जाते हैं क्योंकि बाहरी दीवारें मुख्य रूप से पेक्टिक पदार्थों से बनी होती हैं, जो पानी के संपर्क में आने पर बहुत सूज जाती हैं और आंत की कीमती सहयोगी बन जाती हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि अलसी के आटे का उपयोग प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के खिलाफ लड़ाई में योगदान कर सकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करता है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। जीव ।
बीज श्वसन तंत्र के रोगों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, कफ, स्वर बैठना, खांसी और ट्रेकाइटिस के लिए। गठिया, मोच, चोट और फोड़े के मामले में रैप्स, पोल्टिस और ड्रेसिंग उपयोगी होते हैं ।
सन बीज के मतभेद
अलसी के आटे के उत्पाद
रोटी से लेकर क्यूटिकल पुल्टिस तक, फ्लैक्स के आटे से कई चीजें की जा सकती हैं। इसका उपयोग डेसर्ट (बिस्कुट, केक, मिठाई) और नमकीन खाद्य पदार्थ (ब्रेड, ब्रेडस्टिक्स, बिस्कुट) दोनों के लिए किया जाता है। फ्लैक्स सीड्स सूप और सलाद में बहुत अच्छे होते हैं। आदर्श यह होगा कि वे अपने कमनीय गुणों का दोहन स्नान में करें या उन्हें काटें।
वे एक कॉफी की चक्की में या एक विशेष मसाला मिल में जमीन हो सकते हैं। अन्यथा आप इसे तैयार खरीद सकते हैं और संरक्षण पर ध्यान दे सकते हैं: कंटेनर अंधेरा होना चाहिए और संभवतः रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसमें निहित तेल की मात्रा को देखते हुए, यह जल्दी से बासी हो जाता है।
अलसी का तेल इस पौधे से बना एक अन्य उत्पाद है। तेल खाद्य पदार्थों में जोड़ने के लिए सबसे अच्छा है जब उन्हें पकाया जाता है, तो इसे खाना पकाने के दौरान उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा
गठिया के लिए पैक
सूती कपड़े का एक छोटा बैग लें और इसे 50 ग्राम अलसी के आटे से भरें। लगभग 15 मिनट के लिए इसे स्टीमर में, या उबलते पानी के एक पैन पर रखे धातु के छलनी में रखें। थोड़ी ठंडी करने की अनुमति दें और गठिया से प्रभावित क्षेत्र में एक नरम कपड़े में लिपटे छोटे बैग को लागू करें। लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म कंबल के साथ क्षेत्र को कवर करें।
