रसोई में अच्छी तरह से स्टेविया का उपयोग कैसे करें, यह जानने के लिए, सावधानी बरतना आवश्यक है। सबसे पहले यह जानना महत्वपूर्ण है कि सभी स्टेविया नहीं है क्योंकि यह संसाधित है, पाउडर में, शुद्ध, तरल अर्क या क्रिस्टल में, उसी तरह से मीठा होता है।
यह भी जोर दिया जाना चाहिए कि बाजार में दोनों शुद्ध स्टेविया है, जो अन्य प्राकृतिक मिठास, जैसे एरिथ्रिटोल या फ्रुक्टोज के साथ मिलाया जाता है, जो खाना पकाने के चरण के दौरान उत्पाद को बेहतर बनाने और पौधे के विशेष aftertaste को कम करने के लिए काम करता है, नद्यपान के समान, सभी द्वारा अप्रकाशित।
तो, संक्षेप में, रसोई में स्टेविया का उपयोग करने के लिए इसकी मिठास क्षमता और इसके अजीब प्रकार की सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए आवश्यक है, चीनी और माल्टिटोल से अलग, बाद वाले उत्पाद जो ग्लिसन-मुक्त मिठाई बनाने में योगदान करते हैं, के लिए गाढ़ा और द्रव्यमान।
रसोई में स्टेविया का उपयोग कैसे करें
रसोई में स्टेविया, इसका उपयोग कैसे करें? स्टीविया एक पौधा है जो दक्षिण अमेरिका से आता है, इतना मीठा कि थोड़ा सा उत्पाद उच्च मात्रा में चीनी से मेल खाने के लिए पर्याप्त है।
जापान, जर्मनी और फ्रांस जैसे देशों में , आमतौर पर इसका उपयोग रसोई में चीनी के विकल्प के रूप में कई वर्षों से किया जाता है, इसके सक्रिय तत्व, जैसे कि स्टीविओसाइड और रीबौडोसाइड, विभिन्न उपयोगों के लिए। इटली में, यह देखते हुए कि 2011 में इसके व्यापार को वैध कर दिया गया था, अब हम न केवल शीतल पेय और कॉफी के लिए, बल्कि रसोई में, मिठाई, केक, बिस्कुट और यहां तक कि शर्बत की तैयारी के लिए इसकी मिठास के रूप में इसकी बहुमुखी प्रतिभा की सराहना करना सीख रहे हैं।
स्टीविया रेबाउडियाना, गुण और इसकी खेती कैसे करें
स्टीविया की खुराक कैसे लें
जब स्टेविया को शुद्ध उत्पाद के रूप में पकाने में उपयोग किया जाता है, तो इसे संयम से खाया जाना चाहिए, इसे सही मात्रा में मापा जाता है, क्योंकि इसका लगातार मीठा स्वाद बहुत मजबूत हो सकता है।
यह माना जाना चाहिए कि शुद्ध स्टेविया से भरा 1 चम्मच, जो लगभग 2.5 ग्राम उत्पाद के बराबर है, 800 ग्राम चीनी के बराबर है, या आमतौर पर एक केक बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली मात्रा से दोगुना है।
व्यावहारिक रूप से, स्पंज केक बनाने के लिए, यह शुद्ध स्टीविया के आधे चम्मच से अधिक पर्याप्त हो सकता है! प्रत्येक उत्पाद आमतौर पर व्यक्तिगत मामलों में और विशिष्ट तैयारी, केक, बिस्कुट या अन्य के लिए उपयोग किए जाने के तरीकों को इंगित करता है।
स्टेविया के साथ एक नुस्खा: सेब और दालचीनी केक
सामग्री:
- स्टेविया पाउडर का 10 ग्राम (खुराक इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का चयन करते हैं)
- 1 गिलास सूरजमुखी तेल
- 2 अंडे
- 3 सेब
- 1/2 गिलास दूध या सोया दूध
- 200 ग्राम 00 आटे का
- कॉर्नस्टार्च के 2 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
- 1 चुटकी नमक
- दालचीनी पाउडर
प्रक्रिया:
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, कॉर्नस्टार्च, स्टेविया, दूध और तेल डालें, सामग्री को व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ काम करें।
फिर इसमें मिलाया हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी मिलाएँ: मिश्रण को केक पैन में डालें, मिश्रण पर कटे हुए सेब डालें। लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
