तुर्की उन विशेष राष्ट्रों में से एक है, जो विभिन्न महाद्वीपों का न केवल भौगोलिक रूप से, बल्कि ऐतिहासिक रूप से सांस्कृतिक रूप से और स्वयं का, गैस्ट्रोनोमिक रूप से फैला हुआ है ।
तुर्की में हमें यूरोपीय वर्ण मिलते हैं, विशेष रूप से पूर्वी यूरोपीय, बल्कि ग्रीक-रोमन और बाल्कन ; हम कोकेशियान और मध्य पूर्व दोनों एशियाई चरित्रों को पाते हैं; हमें अफ्रीकी पात्र मिलते हैं, खासकर भूमध्यसागरीय उत्तरी अफ्रीका।
वास्तव में, केवल एक प्रकार का भोजन नहीं है, यह क्षेत्र बहुत विशाल है और सीमाएँ इतनी अधिक हैं कि हम क्षेत्रीय व्यंजनों के बारे में बात कर सकते हैं : एजियन एक, वनस्पति तत्वों से भरपूर एक स्वादिष्ट जैतून के तेल पर आधारित, एनाटियन एक, खपत के आधार पर पास्ता और मीट, काला सागर, जिसमें हम बहुत सारी मकई, बहुत सारी मछलियाँ और गोभी, और दक्षिण-पूर्व में, जहाँ हम प्रसिद्ध कबाब और बकलवा पाते हैं।
इस्तांबुल अपने आप में इतिहास बनाता है, एक महानगरीय शहर जहां रेस्तरां और सराय गैर इस्लामी अल्पसंख्यकों द्वारा प्रबंधित किए जाते हैं जिसमें अर्मेनियाई, रोमानियाई, भूमध्यसागरीय और प्राचीन ओटोमन व्यंजनों का विलय होता है ।
तुर्की व्यंजन: विशिष्ट व्यंजन
अभी के लिए हमने केवल कबाब और बकलवा का उल्लेख किया है। कबाब - इसे डाल करने के लिए - इस राष्ट्र में अनंत बारीकियां हैं, और क्लासिक रोटी के अलावा, इसे विभिन्न सब्जियों और सॉस के साथ एक प्लेट में भी परोसा जाता है, और विभिन्न कटौती में।
कीमा बनाया हुआ मांस अलग-अलग, अक्सर मसालेदार, सुगंधित हो सकता है, पपरीका या लहसुन के साथ सुगंधित किण्वित दूध क्रीम, फलियां, aubergines या टमाटर, अजमोद, काली मिर्च, प्याज, और इतने पर।
मेमने के मांस (अधिक शायद ही कभी गोमांस) को क्यूब्स में भी काटा जा सकता है और इसमें ऑफल और लीवर भी शामिल हो सकते हैं।
बाकलावा एक मीठा स्थानीय व्यंजन है: चीनी में समृद्ध पफ पेस्ट्री और हेज़लनट्स और सूखे फल से भरा हुआ ।
लेकिन तुर्की में सूप भी सबसे लोकप्रिय हैं, जिसमें वे टरहना, गेहूं और किण्वित दही मिलाते हैं जो कि एक थिकनेस के रूप में उपयोग किया जाता है।
हम भरवां सब्जियों को जोड़ते हैं, जैसे कि लब के साथ सूखे एबर्जिन या हरी पत्तियों का प्रसिद्ध डोलमा ।
तुर्की भोजन: जहां खाने के लिए (सड़क पर या रेस्तरां में)
तुर्की में हम हर जगह खाते हैं : घर पर, रेस्तरां में, सड़क के खोखे में, और अंत में सराय में, जहां हम बहुत कुछ और अच्छी तरह से पीना पसंद करते हैं। ज्यादातर तुर्क अपने दैनिक जीवन में घर पर खाते हैं, लेकिन वे हर बार रेस्तरां में जाना पसंद करते हैं, इसलिए हम हर जगह रेस्तरां पाते हैं।
जंक फूड तेजी से फैल रहा है, खासकर शहरों में, फास्ट फूड चेन के साथ और पुराने स्थानीय ब्रेड की जगह पहले से तैयार मीठी औद्योगिक रोटी के साथ।
आजकल तुर्की में वैजनिज्म का विषय चालू है और बहुत से लोग इस जीवन शैली की पसंद की ओर मुड़ते हैं, लेकिन प्रजनकों का उद्देश्य अपने नेताओं को सम्मानजनक जीवन की पेशकश करना और उन्हें जैविक और स्थानीय खाद्य पदार्थों के साथ खिलाना है।
तुर्की व्यंजन: याद नहीं
अद्भुत तुर्की भोजन कई प्रकार के आकर्षक विकल्प प्रदान करता है जो स्वाद के लायक हैं ।
यहां केवल एक संक्षिप्त सूची है: सभी प्रकार के स्थानीय और पारंपरिक कबाब, बस अप्राप्य, विशेष रूप से पिस्ता एक ; मसालों के रूप में मसालेदार क्रीम, उबला हुआ मांस, समुद्री भोजन, सभी विभिन्न समृद्ध और कल्पनाशील सलाद, जो व्यंजन, छोले क्रीम, सूखे एबर्जिन के साथ होते हैं, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ब्लाकवा ... और इसी तरह।
तुर्की भोजन: क्या से बचने के लिए
बेयोज कबाब, क्योंकि हर कोई अपने सैंडविच में भेड़ के बच्चे को ढूंढना पसंद नहीं करता है। बचने के लिए, यदि केवल स्वास्थ्य कारणों से, कच्चे मांस और कच्चे मसल्स खाने की आदत, एक ऐसी आदत जो आपको महंगी पड़ सकती है।
तुर्की व्यंजन: युक्तियाँ और जिज्ञासाएँ
अपने आप को स्थानीय लोगों द्वारा निर्देशित किया जाना एक अच्छी आदत है, लेकिन यह याद रखना अच्छा है कि हालांकि, उदार, मेहमाननवाज और सुविचारित, तुर्की स्थानीय लोगों को अक्सर हमारे स्वाद अलग-अलग होते हैं, इसलिए ऐसा हो सकता है कि हमें कोकोरेक, भेड़ के बच्चे की तरह एक विनम्रता खाने की सलाह दी जाती है। या मेमने जो दिल, गुर्दे और यकृत को ढंकते हैं ।
उन विवरणों में से एक को ध्यान में रखना।
