स्पेन : हमारे स्पैनिश चचेरे भाइयों का भोजन, भले ही वह इतालवी के समान विचार का आनंद न ले, को दिलचस्प, आकर्षक, मान्य माना जाता है।
स्पेनिश भोजन, हमेशा की तरह इन मामलों में, विभिन्न ऐतिहासिक प्रक्रियाओं, भूगोल और जलवायु से प्रभावित होता है । समुद्र द्वारा धोए जाने के बावजूद, बहुत उच्च पर्वत श्रृंखलाओं और अर्ध-रेगिस्तानी क्षेत्रों की उपस्थिति पर विचार किया जाना चाहिए, जहां कृषि एक ही अक्षांश पर अन्य देशों की तरह आसान नहीं है।
यहां हम ग्रीको-रोमन प्रभाव पाते हैं, विशेष रूप से वाइनमेकिंग और मांस संरक्षण प्रक्रियाओं (सॉसेज) से संबंधित। हम मछली के बारे में फ़ीनिक्स और उत्तरी अफ्रीकी प्रभाव पाते हैं, मोरी के आक्रमणकारियों के प्रभाव जो अरब और फारस जैसे दूर की जमीनों के स्वादों को पेश करते हैं, और अंत में नई दुनिया की विजय के कारण प्रभाव, नए खाद्य पदार्थों के एक सच्चे cornucopia कि यहाँ और पुर्तगाल ने सबसे पहले जड़ जमाई।
स्पेन आज राष्ट्रीय व्यंजनों के भीतर क्षेत्रीय व्यंजनों को संरक्षित करता है, समेकित आदतों को संरक्षित करता है जो उत्तर से दक्षिण तक पता लगाया जा सकता है, और जड़ों से लगाव को दर्शाता है, तथाकथित गरीब व्यंजनों के लिए, जो इटली में हम थोड़ा खो चुके हैं।
स्पेनिश व्यंजन: विशिष्ट व्यंजन
सूची अंतहीन और क्लिच से भरी होगी। आइए घर पर छोड़कर, हर जगह माना जाने वाला पेला शुरू करें , स्पैनिश डिश पार उत्कृष्टता । वास्तव में, पेले वालेंसिया का एक विशिष्ट व्यंजन है और यह समुद्र के क्षेत्रों में पाया जाता है, इसकी सामग्री को देखते हुए: चावल, फलियां, मछली, मांस या सब्जियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है ।
अभी भी चावल के आधार पर, मूर द्वारा पेश किया गया है, हम कटलफिश स्याही के साथ चावल पाते हैं, जबकि पास्ता के साथ किए गए एक प्रकार का पेला भिन्नता जिसे हम "स्पेगेटी" परिभाषित कर सकते हैं "फिदुआ" है। थोड़ा हर जगह हम तपस, विभिन्न खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्से, गर्म या ठंडे, कि किसी तरह से याद करते हैं कि भोजन aperitifs के साथ होता है: यह स्ट्रीट फूड का एक रूप है जो बार फूड में विकसित होता है, पेट भरने के लिए स्नैक्स ।
क्लासिक व्यंजनों के माध्यम से बहते हुए हम गज़पाचो, कच्ची सब्जियों के साथ एक प्रकार का ठंडा सूप और टॉर्टिला या स्पेनिश आमलेट, आलू, जड़ी-बूटियों और विभिन्न सब्जियों के साथ एक आमलेट पाते हैं।
स्पेन: जहां खाने के लिए (सड़क पर या रेस्तरां में)
स्पैनिश होम कुकिंग अक्सर सरल और अधिक ग्रामीण होती है जो सड़क पर और रेस्तरां में पाई जाती है: साधारण व्यंजन, दालें, कोल्ड कट्स, ब्रेड, और अक्सर टॉर्टिला में हम एक दिन पहले के बचे हुए को ढूंढते हैं, एक अच्छी पुरानी किसान आदत पर विचार करने के लिए।
रेस्तरां मुख्य रूप से क्लासिक स्थानीय व्यंजन परोसते हैं, हम मछली, मांस, पेला और सूप के बारे में बात करते हैं, जबकि अधिकांश पाक जीवन बार और बाजारों में होता है, जहां अधिकांश भोजन नाश्ते और रात के खाने के बीच खाया जाता है । बार अक्सर एक सरल, तेज, सस्ता और एक ही समय में तपस और बोकाडिलोस (सैंडविच) के लिए अच्छा समाधान होता है।
स्पेन: याद नहीं है
जैसा कि उल्लेख किया गया है, तपस के माध्यम से कंघी करना एक अनुभव है जो लंबे समय तक ले सकता है और बहुत संतुष्टि दे सकता है : सभी प्रकार के आलू, मिर्च, जैतून, विभिन्न प्रकार के मीटबॉल, अचार, समुद्री भोजन ... किसी से भी अधिक और लगाओ!
और हर जगह का अपना एक अलग और अनोखा तप है। यदि आप वालेंसिया के हिस्सों से गुजरते हैं, तो पेला एक होना चाहिए, जबकि उत्तरी क्षेत्रों की फलियां सबसे अच्छी मानी जाती हैं, खासकर बड़े आकार के तीतर। बीयर और वाइन उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं, लेकिन स्थानीय विशेषता स्पष्ट रूप से संगरिया है ।
स्पेन में खाने से क्या बचें
इतालवी व्यंजनों के लिए स्पेनिश व्यंजनों के कई खराब व्यंजन औसत दर्जे के हैं, अक्सर एक सब्जी के पकवान को केवल लहसुन जानने की उम्मीद नहीं की जाती है, उदाहरण के लिए ... हालांकि यह कुछ ऐसा है जो अक्सर छोटे रेस्तरां में होता है। कुछ सॉसेज और मीट व्यंजन थोड़े खौफनाक हैं, बस बोलस डे टोरो का उल्लेख करें ।
स्पेनिश भोजन के बारे में सुझाव और सामान्य ज्ञान
स्थानीय लोगों द्वारा निर्देशित किया जा रहा है और, यदि संभव हो तो, उनके द्वारा आमंत्रित किया जा रहा है, आदर्श है, बस असली स्पेनिश घर खाना पकाने का एक विचार है। स्पेन में फल का एक बहुत बढ़ता है जिसे हम विदेशी मानते हैं: इसका लाभ उठाएं! वेजन्स में उतने ही शाकाहारी व्यंजन नहीं हैं, जितने इटली में पाए जाते हैं, लेकिन हम कह सकते हैं कि स्पेन, विशेष रूप से बार्सिलोना, शाकाहारी अनुकूल है।
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