लेबनान
दुनिया का एक हिस्सा है जिसने भूमध्यसागरीय संस्कृति में मौजूद कई तत्वों को जन्म दिया है। यह बदले में मध्य पूर्वी, कनानी, अरब, एशियाई, अफ्रीकी और यूरोपीय तत्वों को संरक्षित करता है ।
यह उपजाऊ वर्धमान है, जिसमें समुद्र के ऊपर भूमि की एक छोटी पट्टी भी शामिल है, जिसे लेबनान कहा जाता है। कनानी, चाल्डियन, फोनीशियन, अरब, बीजान्टिन, ड्रूज, ओटोमन्स, कई संस्कृतियों ने बेरूत के आसपास की भूमि को पार कर लिया है।
सबसे प्राचीन ज्ञात महाकाव्यों में से एक, गिलगोमेश, देवदारों की भूमि में, एक पेड़ है जो एक राष्ट्रीय प्रतीक के रूप में कार्य करता है। अपने स्थान और समुद्र के संपर्क में होने के कारण, लेबनान को एक उत्कृष्ट भूमध्यसागरीय जलवायु प्राप्त है, लेकिन एक ही समय में 2800 मीटर तक ऊंचे पहाड़ों की बर्फ से ढकी चोटियों में समशीतोष्ण जलवायु वाले जंगल हैं।
कम प्राचीन काल में यूरोपीय लोगों ने क्रूसेड से लेकर फ्रांसीसी कब्जे तक इस भूमि पर कई बार आक्रमण किया है, और इन सभी गतिकी ने किसी तरह मध्य पूर्व के पैनोरमा में लेबनानी व्यंजनों को एक विशिष्ट पहचान दी है।
लेबनानी व्यंजन: विशिष्ट व्यंजन
लेबनानी व्यंजन निस्संदेह लेवांतीन रसोई के महान परिवार से संबंधित है, फिर भी इनमें से जनता और पत्रिकाओं और विशेष एजेंसियों द्वारा सबसे अच्छा माना जाता है ।
यह कोई संयोग नहीं है कि लेबनानी भोजन रेस्तरां हाल के वर्षों में दुनिया में सबसे अधिक विकास दर वाले हैं। तत्व इसलिए हैं कि लेवेंटिन व्यंजन हैं: अनाज, फलियां, सब्जियां, मुर्गीपालन, बहुत सारी मछलियाँ और क्षेत्र की खासियतें: जैतून का तेल, नींबू, लहसुन, तिल और अजमोद ।
ह्यूमस की तुलना में कम-ज्ञात, लेकिन जितना अच्छा बाबा गणेश है, यह बैंगन और ताहिनी, तिल क्रीम, जैतून के तेल में समृद्ध और आम तौर पर अनार के दानों से सजा हुआ एक स्वादिष्ट क्रीम है ।
लेबनान में सबसे आम चिकन व्यंजनों में से एक शिश ताओक है, विशेष चिकन कटार नींबू के रस, दही, टमाटर का पेस्ट, लहसुन और विभिन्न मसालों, विशेष रूप से पेपरिका के साथ एक बर्तन में रात भर मैरिनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है । यह सैंडविच को सड़क पर खाने के लिए एक विशिष्ट फिलिंग है।
पिज्जा, मैनकेश का एक पुरातन लेबनानी संस्करण भी है; वास्तव में यह स्थानीय चीज़ों के साथ एक प्रकार के फ़ोकैसिया की तरह है, बहुत सारे थाइम, जैतून, सूखे टकसाल, टमाटर, मसालेदार खीरे और कभी-कभी मांस।
जब हम सर्वव्यापी फलाफेल और तबले के बारे में बात करते हैं, तो विवरणों को कभी भी ध्यान में न रखें, इसके बजाय दो शब्दों को फेटूस, पारंपरिक मीठे और खट्टे सलाद, टोस्टेड ब्रेड और टोस्ट और मूंगफली के टुकड़ों के साथ खर्च किया जा सकता है।
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लेबनान खाने के लिए (सड़क पर या रेस्तरां में)
सड़क पर भोजन व्यावहारिक रूप से सर्वव्यापी है (रमजान अवधि को छोड़कर), अच्छी मध्य पूर्वी परंपरा के अनुसार। विभिन्न स्तरों के रेस्तरां हैं, कुछ अधिक पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ और अन्य संलयन व्यंजनों के साथ। शादी जैसे किसी कार्यक्रम के बेचे में आमंत्रित होना एक अनूठा अनुभव है । आप अद्वितीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, आप इन अवसरों पर व्यक्त की गई उदारता के अंतहीन विकल्प को देखेंगे।
लेबनानी व्यंजन, याद नहीं
हमारे पास अद्भुत लेबनान फल, ताजा या सूखे और नट्स के बारे में बात करने का समय नहीं था। लेबनानी शावरमा, ग्रील्ड मैरीनेटेड मांस, भूमध्यसागरीयता के एक स्पर्श के साथ एक अरब विरासत है जो वास्तव में सराहना के योग्य है। तुर्की कॉफी और विभिन्न प्रकार की चाय भी आज़माएं ।
लेबनान के व्यंजन, परहेज क्या
लेबनान के व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट हैं और इस खंड को भरने के लिए कुछ आइटम हैं। स्वच्छता का स्तर भी बहुत अधिक है । अगर हमें सलाह देनी चाहिए कि किस से बचें, तो हम आपको सलाह देंगे कि आप क्लासिक व्यंजनों को ठीक न करें, लेकिन कम-प्रसिद्ध माल का पता लगाने के लिए । इसके अलावा, सभी लेबनानी पेस्ट्री, जो कि फ्रांसीसी की नकल करती है, शायद सबसे कम स्वादिष्ट है।
सलाह और जिज्ञासा
भोजन लोगों, परिवारों, स्थानों, संस्कृतियों को जानने का अवसर है; और यह पता लगाने के लिए कि मध्य पूर्व में रहने वाले लोग उन खबरों से बहुत अलग हैं जो हम समाचारों पर देखते हैं और उन लोगों के समान हैं जो हमें हर दिन घेरते हैं ।
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