हम मणिक्लरा जपोता की बात करते हैं , जिसे सपोडिला, चीकू या, शायद ही कभी, सपोडिला के रूप में जाना जाता है।
शब्द " जैपोटा ", जिसके साथ प्रजाति का संकेत दिया गया है, " टेज़ापोटल ", एक नेहुताल शब्द (मेक्सिको में बोली जाने वाली एज़्टेक-एज़्टेक भाषा, एड) से प्राप्त होता है, जो विभिन्न प्रकार के उपजाऊ फलों को इंगित करता है, और अभी भी मेसोअमेरिकन देशों में इस अर्थ में उपयोग किया जाता है माना जाता है कि मैक्सिकन राज्यों में जहाँ विभिन्न ज़ापोट की उत्पत्ति हुई है।
वास्तव में, मैमी सपोटे ( पोटरिया सपोटा ), पीला सपोटे ( पोटरिया कैम्पिचियाना ), सफेद सपोट ( कासिमिरिया एडुलिस ), सपोट चुप- चुप ( क्वाररिबे कॉर्डेटा ), एस एपोट वर्डे या एमारिलो ( पेरोटिया ) विर्डिस ), चॉकलेट सपोट ( डायोस्पायरोस नाइग्रा ), और ब्लैक सपोट ( डायोस्पायरोस टेक्साना )।
मेक्सिको की विजय के बाद, फल को स्पैनिश साम्राज्य के हर कोने में आयात किया गया था और फिलीपींस से, भारत तक पहुंचने में सफल रहा, जहां इसे अपने विकास के लिए विशेष रूप से अनुकूल क्षेत्र मिला।
ज़पोटा के गुण
कई चिकित्सा गुण अब वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं। जपोटा वास्तव में है:
- एंटीऑक्सीडेंट
- भड़काऊ
- मधुमेह विरोधी
- एंटीवायरल
- जीवाणुरोधी
- प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ाने।
इसमें शामिल टैनिन प्रोएन्थोसाइनिडिन्स हैं, जो मधुमेह, खराब कोलेस्ट्रॉल, दस्त और पेचिश, फेफड़ों के विकार, जुकाम से लड़ने के लिए आदर्श हैं। प्राचीन काल से यह चीन में टैनिन की कसैले शक्ति के लिए एक एंटी डायरियल उपाय के रूप में उपयोग किया जाता रहा है।
गूदे में उच्च ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज सामग्री होती है, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए और सी, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और तांबा जैसे खनिज भी होते हैं। वास्तव में, यह रचना इसे एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट शक्ति प्रदान करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है । ऐसा लगता है कि बीजों में हल्की शामक शक्ति होती है।
इसका उपयोग कैसे किया जाता है
एशियाई देशों से आव्रजन के लिए धन्यवाद, सपोडिला फल तेजी से इटली में भी उपलब्ध है, खासकर दुकानों और जातीय बाजारों में।
इसे आम तौर पर फलों के सलाद या क्रीम बनाने के लिए कच्चा खाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग जाम और मीठे सॉस में पकाने के बाद भी किया जा सकता है ।
फ्लोरिडा और संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण में, जहां ऐतिहासिक और व्यापक खेती होती है, इसका उपयोग कुछ डेसर्ट और अन्य पेस्ट्री व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है।
इंडोनेशिया, मलेशिया और फिलीपींस जैसे देशों में ऐसा हो सकता है कि इसे कस्बों और गांवों की गलियों में काटे और नारियल के तेल में तला जाए ।
फूलों और छाल को सुखाया जाता है और जमीन पर रखा जाता है, पत्तियों के लिए उपयोग किया जाता है और प्राकृतिक उपचार जो इस पौधे के असंख्य गुणों को लाते हैं।
पेड़ की लकड़ी का उपयोग फर्नीचर के निर्माण के लिए किया जाता है और फलों के लेटेक्स कई रबड़ जैसी सामग्री के लिए आधार होते हैं।
पौधे और उसके फल के लक्षण
यह एक बहुत बड़ा पेड़ है (यह तीस मीटर से अधिक हो सकता है) और इसमें धीमी गति से विकास होता है, जो उष्णकटिबंधीय जलवायु के अनुकूल होता है और मजबूत जड़ों के साथ उन क्षेत्रों के चक्रवात का सामना करने में सक्षम होता है। लोकप्रिय दवाओं में इस्तेमाल होने वाले फूल, साल में एक बार खिलते हैं जबकि पौधा दो बार फल देता है।
सपोडिला का फल एक आम तौर पर अंडाकार बेरी है, जिसका आकार चार से एक दर्जन सेंटीमीटर तक भिन्न हो सकता है।
यह आलू के समान एक बहुत ही हल्के हल्के भूरे रंग की त्वचा है। इसमें बहुत सारे लेटेक्स होते हैं जो कुछ प्रकार के रबर के उत्पादन के लिए एक शुरुआती सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है और यहां तक कि एक प्राकृतिक चबाने वाली गम के रूप में भी अगर वर्तमान में इसे सिंथेटिक रासायनिक मूल के उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है।
लुगदी , कारमेल, गुड़ और माल्ट का एक निश्चित स्वाद के साथ , सुगंधित, मीठा और दानेदार है, एक मीठे कद्दू या नाशपाती की याद ताजा करती है ।
अंदर आप तीन से बारह तक आम तौर पर बीज पा सकते हैं, जो केवल आधे में फल खोलकर और एक चाकू से काटने और निष्कर्षण में मदद करते हैं।
यह आवश्यक है कि फल पूरी तरह से पका हो ताकि बेरी के खाद्य बनाने के लिए सैपोनिन, लेटेक्स और टैनिन का उच्च स्तर कम हो।
