उष्णकटिबंधीय देशों में पपीता एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन है, जिसे लगभग एक प्रधान भोजन माना जाता है (वास्तव में यह एक हो सकता है), और इसका उपयोग औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है, जबकि समशीतोष्ण देशों में अक्सर इसका उपयोग केवल विदेशी फल के रूप में या फलों के रस में विदेशी स्वाद के रूप में किया जाता है। सिरप में।

पपीते (जीनस वास्कोनकेला, कई प्रजातियों और किस्मों की तरह जिन्हें संकरण किया जा सकता है) में से , पत्तियों और फलों का सेवन किया जा सकता है, जिन्हें कच्चा और पका कर खाया जा सकता है, कच्चा या सूखा पकाया जा सकता है। आइए फलों के गुणों और लाभों का पता लगाएं।

पपीते का फल

पपीते का फल बहुत भिन्न होता है, जैसा कि उल्लेख किया गया है, कई कल्टर्स और सहजता जिसके कारण जीनस की विभिन्न प्रजातियां वास्कोकेंला संकरण करती हैं, जब तक कि हाल ही में वैज्ञानिक रूप से कैरिका के रूप में नहीं जाना जाता है। आकार को लम्बा किया जा सकता है, पाँच वृद्धि, ग्लोबोज़ के साथ स्तनपायी, और आयाम बहुत चर रहे हैं, जैसा कि पास्ता और उसके रंग का स्वाद है।

दक्षिण पूर्व एशिया में फल को अक्सर हरे रंग का प्रयोग किया जाता है, न कि पका हुआ, एक सब्जी के रूप में, और यह विकल्प विभिन्न कारणों से अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है: यह एक बहुत ही स्वस्थ, स्थानीय भोजन है, जिसे खोजना आसान है, यह मूल खाद्य पदार्थों से प्रतिस्थापित हो सकता है बाहर या कम आपूर्ति या संयंत्र में जटिल, जैसे चावल और विभिन्न गैर-स्थानीय अनाज। आइए गुणों पर वापस जाएं और देखें कि हमें पका पपीता फल क्या देता है।

पपीते के गुण

पपीता फल कैरोटिनॉयड और पॉलीफेनोल दोनों में समृद्ध है, जो इसे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव देता है, मुक्त कणों की शुरुआत का मुकाबला करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, कैंसर की शुरुआत का एक संभावित कारण है।

वनस्पति वसा के मामले में, पपीता विटामिन सी से भरपूर है, अच्छी तरह से प्रति 100 ग्राम लुगदी में 70mg से अधिक है, जो कि पपीता एंटीऑक्सिडेंट शक्ति को बढ़ाता है। इसमें अन्य विटामिनों की मात्रा भी होती है, विशेष रूप से फोलेट (B9) ।

बाकी के लिए हम कह सकते हैं कि यह एक मामूली मात्रा में खनिज प्रदान करता है, लेकिन इसमें लाइकोपीन की अच्छी सामग्री होती है, जो लाल रंग के लिए जिम्मेदार कैरोटीनॉयड है, जो कि एक आवश्यक पोषक तत्व नहीं माना जाता है, उच्च त्वचा स्वास्थ्य और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए बेहद वैध है। देखें ।

लाइकोपीन के लिए, पपीता चौथा प्राकृतिक स्रोत है और मात्रा के मामले में, यह टमाटर से भी अधिक है। आम तौर पर फल उष्णकटिबंधीय देशों में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, वजन कम करने के लिए (यह बहुत कम कैलोरी और बहुत कम वसा है) की सिफारिश की जाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और संक्रमण को रोकने के लिए, मधुमेह को नियंत्रण में रखने के लिए, आंखों की रोशनी में सुधार (विशेष रूप से धन्यवाद) कमजोर बालों और शुष्क त्वचा की समस्याओं का मुकाबला करने के लिए उम्र बढ़ने के प्रभाव को रोकने के लिए लाइकोपीन और अन्य कैरोटेनॉयड्स जैसे कि ज़ैक्सैन्थिन और क्रिप्टोक्सैन्थिन), पाचन में मदद करने के लिए (पपीने के लिए धन्यवाद), मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और क्षारीकरण शक्तियों के लिए कैंसर के जोखिम को कम करने और कम करने का ।

सूखा पपीता

सूखे या किण्वित पपीते का गूदा डीएनए के ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में सक्षम पदार्थों के उच्च स्तर का उत्पादन करता है, और इसलिए विभिन्न रोगों को रोकने में प्रभावी लगता है, विशेष रूप से हम अल्जाइमर रोग के बारे में बात करते हैं, जिसके लिए किण्वित पपीता का गूदा कभी-कभी इलाज के हिस्से के रूप में लगाया जाता है।

हरा पपीता पके पपीते से बहुत भिन्न नहीं होता है, इसमें आहार फाइबर का एक अलग गुण होता है, लेकिन इसमें उक्त पपीते के समान एंटीऑक्सिडेंट, खनिज लवण और एंजाइम होते हैं।

हरा पपीता अधिक कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन इसके लेटेक्स में निहित पदार्थों के कारण, गर्भवती महिलाओं को नियमित खपत की सिफारिश नहीं की जाती है, जबकि मासिक धर्म चक्र के दौरान महिलाओं को इसका लाभ होता है, जो खपत के बजाय गर्भाशय की ऐंठन से लाभ उठाते हैं। नियमित रूप से हरा पपीता संभावित रूप से प्रेरित करता है।

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