मूली अंकुरित विटामिन सी और खनिज लवण का एक अटूट स्रोत है । उनके पास स्मरण, एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक गुण हैं, जो अस्थमा की रोकथाम में भी उपयोगी हैं। चलो बेहतर पता करें।
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मूली का विवरण
मूली ब्रैसीसेकी परिवार का पौधा है जिसमें कई किस्में शामिल हैं। मुख्य खाद्य भाग में जड़ प्रणाली होती है, जो कि खेती के आधार पर रंग, स्वाद, आकार और आकार में बदल सकती है: यह कुछ सेंटीमीटर की छोटी गोलाकार या दिल के आकार की जड़ों से लेकर लंबाई में तीस सेंटीमीटर की सफेद जड़ों तक हो सकती है।
एक नाजुक स्वाद के साथ सच्चाई भी होती है, जबकि दूसरों को स्पष्ट रूप से कड़वा (स्पेनिश काली मूली की तरह) या यहां तक कि मसालेदार (आग मोमबत्ती की तरह) हो सकता है।
मूली के अंकुरित होने की संरचना
हम विटामिन सी, बी विटामिन (विशेष रूप से बी 6 या पाइरिडोक्सीन) से भरपूर भोजन के बारे में बात कर रहे हैं। यह पोटेशियम, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज लवण के एक संसाधन के रूप में उत्कृष्ट है। बीजों में टेरपेन और सल्फेट्स होते हैं जो उन्हें एक राफनोइड और तीखा स्वाद देते हैं।
गुण और लाभ
तीव्र स्वाद और विटामिन सी मूली के स्प्राउट्स को न केवल उत्कृष्ट एंटीस्कॉर्बिक और एक्सपेक्टोरेंट बनाते हैं, बल्कि अस्थमा, सर्दी, साइनसाइटिस और श्वसन पथ की सूजन के खिलाफ एक आदर्श निवारक भोजन (यह बलगम के उन्मूलन को उत्तेजित करता है)।
मूली के स्प्राउट्स के लिए जिम्मेदार कुछ गुण यहां दिए गए हैं: वे एक अच्छे रेमिनाइलाइज़र (खिलाड़ियों के लिए आदर्श और जिन्हें थकान से लड़ना पड़ता है); वे एंटीसेप्टिक्स और मूत्रवर्धक हैं, वे गुर्दे, यकृत और प्लीहा के काम का समर्थन करते हैं ।
अस्थमा के खिलाफ प्राकृतिक उपचार के बीच मूली अंकुरित होती है: दूसरों को पता चलता है
मूली की विशेषताएं और मूली अंकुरित का उपयोग
स्वाद तीखा होता है, कली का शरीर दृढ़ और कुरकुरा, सफेद और बैंगनी होता है जिसमें छोटे सजावटी और हरे पत्ते होते हैं। एक नाजुक स्वाद के साथ अन्य कलियों के विपरीत जो खुद को एक तटस्थ आधार के रूप में अच्छी तरह से उधार देता है, मूली अंकुरित व्यंजन की विशेषता है और मजबूत जायके के साथ अच्छी तरह से खेलता है, साथ ही सलाद को गहराई देने के साथ यह फलियां, सब्जियां जैसे सब्जियां अच्छी तरह से चला जाता है और काली मिर्च, या सॉस आधारित व्यंजन। मूली स्प्राउट्स के साथ आप टोस्टेड ब्रेड पर फैलाने के लिए एक उत्कृष्ट क्रीम बना सकते हैं।
अंकुरण रहस्य
बीज छोटे, वृक्कीय, भूरे और धारीदार होते हैं। एक बार अंकुरण शुरू करने का फैसला किया, लगभग 10 घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दें। एक बार जल जाने के बाद, उन्हें फ्रिज में रखे जाने के लिए एक पैन में रखा जाना चाहिए, जो पांच दिनों से लेकर पूरे सप्ताह तक अलग-अलग हो सकता है, दिन में एक बार ट्रे के आधार पर पानी बदल सकता है।
एक बार विकसित होने के बाद, वे मुड़, गुलाबी सफेद दिल के आकार के पत्तों की एक छोटी जोड़ी और जड़ प्रणाली के पास थोड़े बर्फ के बालों के साथ दिखाई देते हैं । इस बिंदु पर उन्हें चार दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए, हमेशा उन्हें रेफ्रिजरेटर के तापमान पर रखते हुए।
