एंटीसेप्टिक और expectorant गुणों के साथ एक मसाला है, व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और पाचन और खांसी के रूप में उपयोगी होता है । स्कॉर्पियमोलो बेहतर है।
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पौधे का वर्णन
जुनिपर (जुनिपरस) कप्रेसिसिया परिवार से संबंधित पौधों की एक जीनस है जिसमें आम जुनिपर शामिल हैं, लेकिन झाड़ी की लकड़ी ( जुनिपरस वर्जिनिनियाना ) या सजावटी पौधों ( जुनिपरस सबीना और जुनिपरस रिगिडा ) की गुणवत्ता के लिए कई अन्य प्रजातियों की भी सराहना की जाती है। ।
जुनिपरस कम्युनिस, जिसे आम जुनिपर या बस जुनिपर के रूप में जाना जाता है, एक सदाबहार झाड़ी है, जो सुई की तरह पत्तियों और नीली-वायलेट बेरीज (या कडल्स) के साथ होता है, जो कि प्र्यूना नामक एक अपारदर्शी के साथ कवर किया जाता है।
इटली में यह आल्प्स में व्यापक है लेकिन लेज़ियो और सार्डिनिया तक के एपिनेन्स में भी।
जुनिपर के गुण और लाभ
जुनिपर के कई गुण हैं: यह पेट का है और इसकी जामुन चबाने से पाचन की सुविधा होती है, यह मूत्र और श्वसन पथ के लिए एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है (मूत्र पथरी के उपचार के लिए उपयोगी है, खाँसी को शांत करने के लिए या एक expectorant के रूप में) और इसमें एंटीह्यूमेटिक गुण होते हैं, अक्सर वास्तव में जुनिपर आवश्यक तेल मालिश के लिए उपयोग किया जाता है। जुनिपर तेल से शरीर की मालिश करने से अनुबंधित मांसपेशियों को आराम मिलता है, ऐंठन और टोन संयोजी ऊतकों को रोकता है ।
जुनिपर को हमेशा लोक चिकित्सा द्वारा विभिन्न विकारों के इलाज के लिए एक प्राकृतिक उपचार माना जाता है और उन्नीसवीं शताब्दी में जर्मन मठाधीश सेबेस्टियन केनिप ने फ्लू के रोगियों को एक बर्तन के वाष्प द्वारा गर्म कंबल में लपेटने का सुझाव दिया जिसमें जामुन उबले हुए थे और जुनिपर शाखाएँ।
इस कीमती पौधे के सबसे अधिक लाभ बनाने के लिए यहां कुछ संकेत दिए गए हैं:
- जुनिपर के जलसेक को तैयार करने के लिए 1 लीटर उबलते पानी में 1 मिनट के लिए कुचल जुनिपर बेरीज (15gr) छोड़ दें। इस जलसेक के एक दिन में 2 कप पीने से डायरिया को बढ़ावा मिलता है, खांसी को शांत करता है और मूत्र पथ को साफ करता है ।
- 2 सप्ताह के लिए नींबू के छिलके के साथ 1 लीटर सफेद शराब में कुचल बेरीज के 10gr को छोड़ने से एक जुनिपर मैकरर्ट होगा, जो भोजन के बाद लिया जाता है (एक छोटा गिलास पर्याप्त है), नाराज़गी और उल्कापिंड को रोकता है ।
- जुनिपर आवश्यक तेल एक आराम और कम मालिश के लिए एकदम सही है, खासकर अगर बादाम या जोजोबा के साथ संयुक्त।
जुनिपर के कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य
100 ग्राम जुनिपर में 10 किलो कैलोरी होते हैं ।
इसके अलावा, उनके पास रेजिन, पेक्टिन, इनवर्ट शक्कर, इनोसिट, वाष्पशील तेल और जुनिपर हैं।
आवश्यक तेलों के साथ मालिश की तकनीक, लाभ और मतभेद
रसोई में उपयोग करें
रोमन समय में पहले से ही जुनिपर बहुत लोकप्रिय था और एपिसियस ने इसे रसोई के रसोई घर में एक अनिवार्य मसाला और उत्कृष्ट काली मिर्च के विकल्प के रूप में इंगित किया था।
जुनिपर बेरीज में एक खट्टा स्वाद होता है और इस कारण से वे मजबूत खाद्य पदार्थ जैसे कि खेल और सॉकर्राट को नरम करते हैं। आलू या पके हुए मछली के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी बहुत सराहना की जाती है ।
जामुन के रस को किण्वित करके और फिर डिस्टिलर ( जुनिपर और जुनिपर ब्रांडी ) को शराब बनाकर और जामुन ( जिन ) पर आत्मा के आसवन द्वारा लिकर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
जुनिपर की लकड़ी बहुत सुगंधित होती है, यही कारण है कि इसका उपयोग मीट को ठीक करने के लिए किया जाता है (यह प्रसिद्ध ट्रेंटिनो स्पेक का मामला है) और खाना पकाने के दौरान ब्रेड को स्वाद देने के लिए लकड़ी से बने ओवन में रखा जाता है।
जुनिपर के बारे में जिज्ञासा
जुनिपर नाम सेल्टिक शब्द जूनिप्रस से लिया गया है जिसका अर्थ है " एकड़ "।
कहा जाता है " एक जुनिपर में " जुनिपर और इसकी तीखी पत्तियों की जटिल शाखाओं को संदर्भित करता है जो रूपक और कठिन स्थिति को इंगित करता है ।
एक ग्रिम भाइयों की कल्पना और विभिन्न कहानियों और लोकप्रिय मान्यताओं के नायक, यह संयंत्र मिस्र में उड़ान के दौरान पवित्र परिवार को आश्रय देने के लिए केवल एक (मध्ययुगीन किंवदंती के अनुसार) होता और इसके लिए जुनिपर को वर्जिन द्वारा आशीर्वाद दिया जाता था।
लोकप्रिय परंपरा ने हमेशा जुनिपर को चुड़ैलों और बुरी आत्माओं को दूर रखने की शक्ति के लिए जिम्मेदार ठहराया है, यही कारण है कि इसकी शाखाओं को मवेशियों के स्वास्थ्य को संरक्षित करने के लिए अस्तबल के दरवाजों पर लटका दिया गया था, उन्हें नए बने घरों और यूनानियों की छत पर रखा गया था और रोमन ने उन्हें जला दिया था मानो वे हवा को शुद्ध करने के लिए धूप कर रहे हों।
जुनिपर की लकड़ी का उपयोग रसोई के बर्तन बनाने के लिए किया जाता था, इसलिए इसकी मीठी सुगंध के साथ तैयार किए गए सभी व्यंजनों को उभारने के लिए, एक उदाहरण था लाड़ला जो पोल्ता को हिलाता था।
जापान में बोनसाई कला में कुछ जुनिपर झाड़ियों ( जुनिपरस रिगिडा और जुनिपरस चिनेंसिस ) का उपयोग किया जाता है क्योंकि वे बहुत ही मूल और बोल्ड आकार प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।
स्टेफनिया प्यूमा द्वारा
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