एक में तीन व्यंजनों: आम का शर्बत
मैंगो शर्बत गर्म गर्मी के रात्रिभोज के लिए क्लासिक मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह आइसक्रीम या फल की जगह युवा और बूढ़े लोगों के लिए भी एक आदर्श स्नैक हो सकता है।
नीचे हम आम के शर्बत की तीन रेसिपी लेते हैं: पहला, पारंपरिक एक, जो अंडे भी चाहता है; vegans के लिए दूसरा सही, टिन के बिना और अंडे के बिना; तीसरा वाला?
यहाँ सबसे साहसी के लिए आम के शर्बत के लिए थोड़ा शराबी नुस्खा है और उन लोगों के लिए जो कभी-कभार थोड़े वाइस में लिप्त होते हैं !
बाहर देखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात ? फल की पसंद: जैसा कि उपयोगी पुस्तक " आइस क्रीम और शर्बत " में समझाया गया है, आम की पसंद सबसे जटिल चीज है।
आम के छह प्रकार हैं जो शर्बत बनाने के लिए अच्छे हो सकते हैं, भारतीय अल्फ़ोंस से लेकर विभिन्न प्यूर्टो रिकान किस्मों तक: यहाँ एक ट्यूटोरियल वीडियो विकी है जो एक सुगन्धित, स्वादिष्ट और पके आम को सही बिंदु पर सीखने के लिए उपयोगी है!
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आम के शर्बत की पारंपरिक विधि
6/8 लोगों के लिए सामग्री :
> पके आम का गूदा 600 ग्राम;
> 200 मिलीलीटर चीनी सिरप (या 200 ग्राम चीनी 250 मिलीलीटर पानी में कम गर्मी पर भंग हो जाती है, शायद कुछ काले वेनिला बीज के साथ);
> 1 कार्बनिक नींबू;
> पूरे समुद्री नमक का 1 चुटकी;
> 1 अंडा सफेद।
तैयारी
एक ब्लेंडर में आम का गूदा ब्लेंड करें, इसे एक स्नातक की उपाधि प्राप्त करें और लगभग 400 मिलीलीटर ध्यान केंद्रित करने का उपाय करें ।
अब, 200 मिलीलीटर चीनी का सिरप जोड़ें (यदि आप इसे कम मीठा पसंद करते हैं तो आप भी कम उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं करने के लिए चुन सकते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, या वैकल्पिक मिठास का उपयोग करें, जैसे मेपल सिरप या चावल माल्ट, के साथ समायोजन करना) अनुभव)।
अच्छी तरह से फ़िल्टर्ड नींबू का रस जोड़ें, फिर एक चुटकी नमक के साथ जारी रखें। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, कम से कम जब तक यह थोड़ा सेट न हो जाए।
फिर फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएं और फ्रीजर में वापस रख दें। सेवा करने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करने की अनुमति देकर पूरा करें।
आम की शर्बत, शाकाहारी रेसिपी
शाकाहारी नुस्खा बस पिछले नुस्खा से अंडे के उन्मूलन के लिए प्रदान करता है, अन्यथा सब कुछ समान रहता है।
ध्यान रखें कि चीनी सिरप भी केंद्रित कार्बनिक सेब का रस द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है , यह भी स्वस्थ और अधिक प्राकृतिक बनाने के लिए!
एक साइट और एक किताब जो हमें पसंद आई ? ऐलिस सवेरेल्ली द्वारा "शाकाहारी आइसक्रीम और शर्बत", जिसे उनकी निजी वेबसाइट "कोटो ई क्रूडो" के पन्नों में भी फॉलो किया जा सकता है।
आम शर्बत थोड़ा शराबी
आम के शर्बत की मादक रेसिपी में एक साथ मिलाने पर स्वाद या वोदका के लिए व्हाइट वाइन को शामिल करना शामिल है । इस तरह से पूरा थोड़ा अधिक तरल भी हो सकता है।
आप इस मामले में नींबू को नींबू से बदल सकते हैं और फिर ताजा पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।
पुस्तकें और संदर्भ साइटें
> कैरोलीन लिडेल और रॉबिन वियर द्वारा "आइस क्रीम और शर्बत";
> स्पेनिश सबक शर्बत की तैयारी के साथ संयुक्त: यहाँ यह यूनिकॉर्न चैनल खाने कुकीज़ से बरामद किया गया है।
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