ईवा साकची हंटर, न्यूट्रिशनिस्ट द्वारा

मूसली नाश्ते के लिए एकदम सही अनाज, ताजे या सूखे मेवे, बीज और नट्स का मिश्रण है, क्योंकि यह विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होता है। चलो बेहतर पता करें।

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मूसली क्या है

मूसली एक विशिष्ट नाश्ता भोजन है जो कई पश्चिमी देशों की तालिकाओं पर आम हो गया है। यह दूध, दही, फलों का रस या दूध के साथ अन्य वैकल्पिक पेय जैसे दूध के साथ ओट फ्लेक्स (या अन्य अनाज), ताजे या सूखे फल, बीज और नट्स का मिश्रण है, इसका सेवन, गर्म या ठंडा किया जाता है। बादाम, चावल, नारियल या सोया।

मूसली की उत्पत्ति 1900 के दशक के शुरुआती दिनों में जर्मन-भाषी स्विट्जरलैंड में हुई, जहां ज्यूरिख के पोषण विज्ञान के डॉक्टर, आहार विशेषज्ञ और एंटी-पाप्स मैक्सिमिलियन बिचर-बेनर ने अपने अस्पताल में रोगियों के लिए इसका आविष्कार किया। मूल नुस्खा में, दलिया पानी और नींबू के रस में एक रात के लिए भिगोया गया था और फिर सुबह में एक चम्मच कंडेन्स्ड दूध और एक पीसा हुआ सेब या अन्य मौसमी फल के साथ खाया जाता है।

आज यह उत्पाद आम तौर पर सुपरमार्केट में पाया जाता है और विभिन्न मिश्रणों (ग्लूटेन-फ्री) में और अनगिनत सामग्रियों के साथ, चॉकलेट से शहद तक, मसालों से मिश्रित नट्स तक की पेशकश की जाती है। हालांकि यह आसान है और घर पर इसे तैयार करने के लिए स्वास्थ्यवर्धक है ताकि अंतिम उत्पाद की पोषक और कैलोरी सामग्री पर नियंत्रण हो सके और एडिटिव्स, अतिरिक्त शर्करा और भूनने की प्रक्रिया से जुड़े वसा से बचा जा सके, जो कि पहले से तैयार मूसली को और अधिक क्रंची एसिड से बदनाम करते हैं। वसा।

गुण और विशेषताएँ

अब यह ज्ञात है कि नाश्ता एक अत्यंत महत्वपूर्ण भोजन है और एक अच्छा नाश्ता हमें ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करने के लिए आवश्यक है जो हमें दिन शुरू करने के लिए आवश्यक है।

मूसली निश्चित रूप से खनिज लवण, प्रोटीन, लिपिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और फाइबर जैसे कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करने की उनकी क्षमता के लिए एक उत्कृष्ट पसंद हो सकता है। मूसली में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की विविधता और गुणवत्ता शरीर को धीरे-धीरे आत्मसात करती है, जो सुबह भर ऊर्जा की एक क्रमिक रिहाई का समर्थन करती है और एकाग्रता का समर्थन करती है।

हालांकि, आपको खुराक पर पूरा ध्यान देना चाहिए और यह प्रति व्यक्ति एक तिहाई से अधिकतम आधा कप तक उपभोग करना उचित है, क्योंकि उत्पाद की अतिरंजित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, वसा, शर्करा और अत्यधिक कैलोरी उच्च स्तर प्रदान कर सकते हैं।

पोषण मूल्य और लाभ

मूसली निश्चित रूप से पूरे परिवार के नाश्ते के लिए एक इष्टतम विकल्प हो सकता है। घुलनशील और अघुलनशील फाइबर की उच्च सामग्री और साबुत अनाज की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, मूसली पाचन और आंतों को विनियमित करने में मदद कर सकती है।

सुबह जल्दी मूसली खाना, उनके उच्च कैलोरी सेवन और फाइबर के लिए धन्यवाद, निश्चित रूप से तृप्ति की लंबी भावना को प्राप्त करने में योगदान देता है, रक्त शर्करा के स्पाइक्स को कम करता है। विटामिन बी की उपस्थिति भी वसा की खपत में सुधार करके चयापचय कार्यों को बढ़ाने में मदद करती है। विशेष रूप से, ओट फ्लेक्स घुलनशील फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं जो हमारे शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं और मैंगनीज की एक उच्च सामग्री की पेशकश करते हैं, एक खनिज जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत उपयोगी है।

इसके अलावा, मूसली, बीज और फल की सामग्री के लिए धन्यवाद, एंटीऑक्सिडेंट का एक प्रभावी स्रोत है, साथ ही प्रोटीन और ओमेगा -3 (विशेष रूप से नट्स में मौजूद) और ओमेगा -6। दूध या दूध के विकल्प के अतिरिक्त प्रोटीन और कैल्शियम भी प्रदान कर सकते हैं।

एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है, हालांकि, आपको अवयवों पर ध्यान देना चाहिए और एक उत्पाद का चयन करना चाहिए जो संभवतः सूखे फल (बहुत शर्करा) की कम सामग्री के साथ, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ (असंतृप्त) वसा का एक समृद्ध मिश्रण है।

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रसोई में उपयोग करें

अपनी आहार आवश्यकताओं और स्वाद के उद्देश्य से, घर का बना मूसली, तेज और व्यक्तिगत तैयार करना संभव है। इस मामले में उन्हें अधिक सुपाच्य बनाने के लिए ओटमील को रात से पहले भिगोना उचित है। यह प्रक्रिया वास्तव में शरीर को कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा और जस्ता जैसे खनिजों को अवशोषित करने में मदद करती है, जिससे अनाज के चोकर में मौजूद फाइटिक एसिड को बेअसर कर दिया जाता है।

मूसली के साथ एक नुस्खा

यहाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जो पारंपरिक दूध के बजाय नारियल के दूध का उपयोग करती है:

सामग्री (4 लोग)

• 2 कप ओट फ्लेक्स (लस मुक्त)
• 3 कप नारियल का दूध या किसी अन्य प्रकार का दूध
• चिया बीज के 2 बड़े चम्मच
• 2 बड़े चम्मच भांग के बीज
• 1/3 कप सूखा करंट
• ½ कप कद्दू के बीज
• नारियल के गुच्छे के 2 बड़े चम्मच
• नींबू की कुछ बूंदें (फाइटिक एसिड को बेअसर करने में मदद करती हैं)

प्रक्रिया

एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और रात भर ठंडा करें। सुबह में, स्लाइस में कटे हुए स्वाद के लिए ताजा फल जोड़ें, और अपने निपटान में किसी भी अन्य प्रकार के नट और / या बीज। जायफल या दालचीनी के छिड़काव के साथ पूरा करें और आनंद लें।