एक प्राचीन गुआरनो परंपरा, सभी दक्षिण अमेरिकी, ने आधुनिक अर्जेंटीना को राष्ट्रीय पेय, मेट की पेशकश की , जिसे हमारे दिन में आमतौर पर लैटिन अमेरिका के बाकी हिस्सों में भी खाया जाता है और दुनिया के कई अन्य हिस्सों में निर्यात किया जाता है, खासकर मध्य पूर्व में ।
मेट की खपत उस क्षेत्र में होती है, जिसमें उत्तरी अर्जेंटीना, पैराग्वे, उरुग्वे और दक्षिणी ब्राजील शामिल हैं ।
इस क्षेत्र को पहले यूरोपीय उपनिवेशवादियों के विजय प्राप्त करने के प्रभाव का सामना करना पड़ा, एक अच्छे व्यापारिक कौशल के साथ, जिसने इस अनुष्ठानिक पेय को व्यावसायिक सफलता में बदलने के बारे में सोचा।
आजकल, एक पूरी संस्कृति है जो दोस्त की खपत के आसपास घूमती है ।
मेट का उपभोग कैसे करें
आइए इसकी खपत पर ध्यान दें, या तैयारी की विधि (या विधियों) पर ।
व्यापक रूप में हम कह सकते हैं कि तैयारी और खपत जटिल नहीं है : यह यारबा मेट ( आइलेक्स पैराग्वेइन्सिस, हमारे देश में भी खरीदना आसान है, कभी-कभी सुपरमार्केट में भी) की पत्तियों को गर्म लेकिन गर्म पानी में नहीं डालना है । 80 डिग्री से ।
सब कुछ फ़िल्टर नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन बॉम्बिल के माध्यम से नशे में, एक प्रकार का धातु पुआल जो फ़िल्टर के रूप में कार्य करता है ।
मूल रूप से मेट का कंटेनर, जिसमें यह पेय तैयार किया जाता है और जिसमें से इसे पिया जाता है, एक छोटा कद्दू था, जबकि आज यह समान आकार का कंटेनर है जिसे मेट या गुम्पा कहा जाता है ।
पारंपरिक मेट में, गर्म पानी डालने से पहले कंटेनर को सूखे येरबा मेट के साथ अपनी क्षमता के कम से कम आधे हिस्से के लिए भरा जाता है ।
अक्सर नहीं, अधिक गहन साथी के लिए, आपको इसे 3/4 के लिए भरना होगा । इस गहन दोस्त को "संकीर्ण" या "प्रतिबंधित" कहा जाता है, जबकि अधिक पतला दोस्त को कॉफी की तरह "लंबी" या "लम्बी" कहा जाता है।
कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से अधिक दूरदराज के पैराग्वे में, विभिन्न प्रकार के पौधों की पत्तियों को भी जोड़ा जाता है ताकि साथी को अलग सुगंध दी जा सके।
हमेशा इस क्षेत्र के मूल निवासी को सक्रिय रूप से सामग्री को निकालने में मदद करने के लिए, इसे पीने से ठीक पहले गर्म पानी के साथ मटके को हिलाने की प्रथा है।
येरबा मेट की व्यवस्था कैसे करें
जब हम सूखे yerba दोस्त पत्ते खरीदते हैं तो हमें पता चलता है कि बड़े हिस्से हैं और अन्य इतने छोटे हैं कि वे एक असली धूल हैं ।
जो लोग जानते हैं कि मेट ( सेबोरर, एक प्रकार का समारोह के मास्टर ) को कैसे तैयार किया जाता है, वे जानते हैं कि किसी भी पक्ष को बहुत अधिक प्रबल नहीं होना चाहिए।
पाउडर के रूप में कम किया गया हिस्सा मेट को कम समय में अधिक स्वाद देने में सक्षम है, लेकिन दूसरी ओर, इसे बहुत अधिक मात्रा में डालने से, बॉमिला फिल्टर या स्ट्रॉ को बाधित करने में सक्षम कीचड़ बनाना शुरू हो जाएगा।
लेकिन यह सिर्फ सही अनुपात का मामला नहीं है, दो प्रकार के यरबा मेट को भी गिनी में सही ढंग से रखा जाना चाहिए ।
घास को अंदर डालने के बाद, आप अपने हाथ की हथेली को उस पर रख देंगे, एक दो बार उल्टा कर देंगे, ताकि अच्छी तरह से मिल जाए।
इस बिंदु पर, अभी भी उद्घाटन पर हाथ पकड़े हुए, हम गिनी-हड्डी को क्षैतिज रूप से दाएं से बाएं घुमाएंगे ।
ऐसा करने में महीन हिस्सा एक तरफ केंद्रित होगा । एक बार जब आप सभी साथी को पी चुके होते हैं, तो आप कम तीव्र साथी पाने के लिए गुम्पा को फिर से भर सकते हैं।
साथी की भिन्नता
जैसा कि उल्लेख किया गया है कि मेट के भिन्न रूप हैं। सबसे प्रसिद्ध टेरा, या ठंडा दोस्त है जो बर्फ के साथ परोसा जाता है, पराग्वे का विशिष्ट।
इसके अलावा, हम पाते हैं कि मेट कोकीनो की खपत काफी आम है , चाय के समान और कभी-कभी दूध और चीनी के अलावा के साथ पाउच के साथ तैयार किया गया मेट, जैसा कि एक अंग्रेज सज्जन करते हैं।
शराब के अपने "सही" संस्करणों में से एक, मेट गार्निया मलेरिया, ग्वाराना या कोका के पत्तों के साथ साथी, एनर्जी-ड्रिंक अल मेट, और मैटर्वा सॉफ्ट ड्रिंक, दोनों चिकने और कार्बोनेटेड हैं।
