इंटीग्रल बासमती चावल: गुण
बासमती चावल ऐतिहासिक रूप से एशिया और विशेष रूप से भारत और पाकिस्तान से उत्पन्न होने वाला चावल है। भारतीय व्यंजनों में बहुत आम है, अब इसे इटली में भी उगाया जाना संभव है । यह नियंत्रित करना संभव बनाता है, खासकर अगर यह भूरे रंग का चावल है, तो उत्पादन और कीटनाशकों से दूषित भूरे रंग के चावल का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
इसकी लंबी और पतली आकृति की विशेषता है, और तीव्र सुगंध द्वारा, जो कि विविधता के आधार पर, नींबू से चंदन से वनीला में परिवर्तन होता है।
मुख्य गुण चिंता का विषय है, इसलिए, गहन इत्र, आकार और अनाज की रासायनिक संरचना, जो इसे साइड डिश और सलाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है: स्टार्च वास्तव में खाना पकाने से पहले धोया जाता है, सामान्य रिन्सिंग के दौरान जिसे खाने की सिफारिश की जाती है बासमती के साथ, और सभी साबुत अनाज के साथ सामान्य रूप से करें। यह ख़ासियत खाना पकाने के दौरान फलियों को अच्छी तरह से अलग कर देती है।
तंतुओं की उपस्थिति के लिए धन्यवाद यह तृप्ति की भावना को बढ़ाने की अनुमति देता है, वसा और शर्करा के आत्मसात को जांचना, आंतों के कार्यों को असंतुलित करना, आंत के स्वीपर के रूप में भी कार्य करता है । इसलिए बासमती चावल एक डिटॉक्सीफाइंग और रिमिनरलाइजिंग एजेंट के रूप में उपयोगी है।
इंटीग्रल बासमती चावल: लाभ
सभी प्रकार के साबुत चावल की तरह, बासमती चावल को भी पतवार के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, जिसमें चावल के सबसे बाहरी हिस्से को खत्म करना होता है, जो कि ग्लूमेल है।
यह बासमती चावल को रोगाणु को बरकरार रखने की अनुमति देता है, चावल का वह हिस्सा जिसमें सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं ।
थोड़ा काम किया जा रहा है जैविक कृषि से साबुत बासमती चावल चुनना उचित है : यह वास्तव में कीटनाशकों की उपस्थिति के बहिष्करण की गारंटी देता है जो पूरे अनाज के बाहरी हिस्से में निशान में रहते हैं।
अभिन्न बासमती चावल के लाभ कई हैं:
> ब्राउन राइस में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है : यह मधुमेह के मामले में उपयोगी होता है और वजन नियंत्रण और भूख के हमलों के लिए समर्पित आहार में शामिल किए जाने वाले भोजन के रूप में;
> एमाइलोपेक्टिन की उपस्थिति जो रक्त में ग्लूकोज के संचलन और एकाग्रता में मदद करती है : निम्न जीआई की तरह यह भी मधुमेह की रोकथाम के लिए और मधुमेह रोगियों के आहार में बासमती चावल को उपयोगी बनाता है;
> यह कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में समृद्ध है: ब्राउन चावल आंत का एक महत्वपूर्ण स्वीपर है, यह उन तंतुओं के लिए तृप्ति की भावना को बढ़ाता है जो खाना पकाने और पाचन के दौरान पानी से सूज जाते हैं;
> यह लस मुक्त है, इसलिए Coeliacs के लिए उपयुक्त है;
> पोटेशियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत है : पोटेशियम के शरीर के भीतर कई कार्य हैं; यह अच्छी मांसपेशियों के कामकाज, तंत्रिका आवेगों के संचरण, धमनी दबाव की नियमित सामग्री की अनुमति देता है;
> अभिन्न बासमती चावल एक एनर्जाइज़र है : आयुर्वेदिक चिकित्सा के अनुसार, जिसमें से बासमती चावल एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है, यह भोजन शरीर को भारी या बोझिल पाचन के बिना शक्ति और ऊर्जा देता है।
