शरद ऋतु में , ब्रोकोली वापस मौसम में होती है, सस्ती और कम कैलोरी वाली सब्जियां, खनिज लवण, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों से भरपूर होती हैं।
हम एक साइड डिश के रूप में ब्रोकोली का आनंद लेने के लिए 3 व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
1. एक पैन में ब्रोकोली
सामग्री
> 1 मध्यम आकार की ब्रोकोली
> लहसुन की 1 लौंग
> 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> 1 सूखी मीठी मिर्च
> 1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स
> 1 नमक का सेवन
तैयारी
शीर्ष को विभाजित करके ब्रोकोली को धो लें और काट लें । एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें साफ किया हुआ और आधा लहसुन मिलाएं और काली मिर्च मोटे टुकड़ों में काटें; एक मिनट के लिए भूनें, फिर पाइन नट्स डालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए टोस्ट करें।
अब ब्रोकली डालें, इसे पकने दें और कुछ मिनट हिलाएं, नमक और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। गरमागरम परोसें।
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2. बेक्ड ब्रोकोली
सामग्री
> 1 मध्यम आकार की ब्रोकोली
> सब्जी में 400 मिली
> फ्लेवर फूड यीस्ट
> ब्रेडक्रंब
> नमक
सब्जी के लिए सामग्री
> 40 ग्राम सूरजमुखी तेल
> पूरे गेहूं के आटे का 40 ग्राम
> 400 मिली सोया या चावल की सब्जी का दूध
> नमक और काली मिर्च
> आधा चम्मच लहसुन का पाउडर
> जायफल पाउडर
> 2 बड़े चम्मच फ्लैक फूड यीस्ट
तैयारी
ब्रोकोली को धो लें और काट लें और इसे दस से पंद्रह मिनट तक भाप दें । इस बीच सब्जी की सब्जी तैयार करें: एक सॉस पैन में तेल और आटा मिलाएं जब तक कि आप एक सजातीय क्रीम प्राप्त न करें; ठंडा दूध जोड़ें और गांठ बनाने से रोकने के लिए व्हिस्क के साथ मिलाएं; सॉस पैन को कम गर्मी पर रखो और उबाल लाने के लिए, हलचल जारी रखें; गर्मी से दूर जब béchamel काफी मोटी है और नमक, चुटकी जायफल और काली मिर्च, लहसुन पाउडर और खमीर गुच्छे की एक चुटकी जोड़ें।
एक बेकिंग डिश में ब्रोकोली की व्यवस्था करें, सब्जी के साथ एक प्रकार का अनाज छिड़कें और परत और ब्रेडक्रंब खमीर के साथ सतह को धूल दें। लगभग दस मिनट के लिए अजवायन को ओवन में पकाएं और परोसें।
3. आलू और करी के साथ ब्रोकोली
सामग्री
> 1 मध्यम आकार की ब्रोकोली
> 3 मध्यम आलू
> 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> 1 चम्मच करी
> 1 नमक का सेवन
तैयारी
आलू को धो लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें ; शीर्ष को विभाजित करके ब्रोकोली को धोएं और काटें। कड़ाही में तेल गरम करें, आलू डालकर मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए भूरा करें।
ब्रोकोली, नमक जोड़ें, पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें और एक ढक्कन के साथ कवर करते हुए, कम गर्मी पर पंद्रह मिनट के लिए खाना पकाने को समाप्त करें। पकने पर कढ़ी को गर्म पानी के एक चम्मच में फैलाते हुए डालें। गर्म या गर्म परोसें।
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