Kombucha चाय क्या है?

कोम्बुचा एक किण्वित चाय का नाम है। यह एक बड़े ठोस द्रव्यमान के माध्यम से प्राप्त किया जाता है जिसे "कोम्बुचा संस्कृति" कहा जाता है, एक प्रकार का फ्लोटिंग जिलेटिन हल्के रंग का पैनकेक। संस्कृति में एसिटोबैक्टर (बैक्टीरिया जो एसिटिक एसिड का उत्पादन करता है) और खमीर का मिश्रण होता है। इसे बैक्टीरिया और खमीर की सहजीवी कॉलोनी "फंगस या स्कोबी", बैक्टीरिया का सिम्बोटिक कॉलोनी और खमीर "कहा जाता है। ऐसा लगाइए कि ऐसा लगेगा जैसे कुछ दूर रहना है। लेकिन दिखावे धोखा दे रहे हैं: यह विलक्षण क्लस्टर जीव के लिए फायदेमंद और स्वस्थ गुणों के साथ एक पेय को जन्म देगा । प्राकृतिक उपचार के बीच हजारों वर्षों से इसका सेवन किया जाता है, यह निस्संदेह सबसे मूल में से एक है!

इसका जन्म कैसे हुआ?

इसके गुणों को 2000 वर्षों से जाना जाता है, चीनी वास्तव में कोम्बुचा को 250 ईसा पूर्व के रूप में जानते थे और इसे " अमर स्वास्थ्य का अमृत " कहा था। बाद में कोम्बुचा रूस और पूर्वी यूरोप में फैल गया। जापान में, कोम्बुचा चाय को "कोचा किनोको" के नाम से जाना जाता है। जापानी भाषा में कोम्बू का अर्थ है "केल्प" (एक प्रकार का समुद्री शैवाल) और "चा" का अर्थ है चाय। इसका चीनी मूल एक किंवदंती से आया है, एक कहानी जो हमें समय में वापस ले जाती है, जब कोरियाई चिकित्सक कोम्बू को जापानी सम्राट इंकोयो के सामने बुलाया गया था जो गैस्ट्रिटिस से पीड़ित थे। कोम्बू ने उन्हें एक विशेष चाय, ( चा ) एक प्रकार का मशरूम से बनाया। सम्राट ने अपने स्वास्थ्य को पुनः प्राप्त किया और तब से वह कोम्बू की चाय का कोम्बू-चा का एक बड़ा समर्थक रहा है।

कोम्बुचा के गुण

किंवदंती से हम वास्तविकता से गुजरते हैं। हम कोम्बुचा के गुणों को देखते हैं। यह एक तीखी गंध और एक खट्टा स्वाद वाली चाय है, जिसे कोई भी झाग में लाता है। हालांकि, कोम्बुचा कवक नहीं है, हालांकि इसे अक्सर समुद्री शैवाल या लाइकेन के रूप में संदर्भित किया जाता है, अकेले स्पंज करें। यह सूक्ष्मजीवों के बीच सहजीवन का परिणाम है। कोम्बुचा चाय में विटामिन बी होता है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है; विटामिन सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को संक्रमण से बचाता है; विटामिन और लेसिथिन युक्त जीवित खमीर ; ग्लूकोनिक, एसिटिक, टार्टरिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक एसिड, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनते हैं और फंगस के ऊतकों से यीस्ट को तोड़ते हैं। इन तत्वों के लिए धन्यवाद, कोम्बुचा पेट में तुरंत पचता नहीं है, लेकिन आंत में सक्रिय रहता है। अंत में कैफीन (जो कि ग्रीन टी या ब्लैक टी में उपयोग से आता है) और छोटे निशान में शराब, जो थकान से लड़ते हैं और एक उत्तेजक प्रभाव डालते हैं। यूरोप में यह चाय रूस से हमारे पास आई, जहाँ हमेशा किण्वित पेय पीने की परंपरा रही है। रूस से, यह चाय बाल्टिक, पोलैंड, चेकोस्लोवाकिया और जर्मनी के पूर्वी क्षेत्रों से होकर गुजरी।

यहाँ पुस्तक है

Sven-Jörg Buslau और Corinna Hembd द्वारा " एक प्राचीन प्राच्य उपाय के पुनर्वितरण" पाठ के रूप में, जो यह भी बताता है कि इसे कैसे तैयार किया जाए, डॉ। वीस्नर ने इस उत्पाद के बारे में कई अध्ययन किए हैं, उनके बारे में सनसनीखेज बातों की खोज की प्रभावशीलता। कवक की इस प्रजाति के गठन और चाय के साथ संयुक्त कार्रवाई के माध्यम से उत्पन्न होने वाले लाभकारी पदार्थों की बड़ी मात्रा, शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभ लाएगी। वे यकृत में चयापचय को सक्रिय करके रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देंगे । इसके अलावा यह चाय पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करती है और इसलिए आंत के कार्य में सुधार करती है । इसकी समृद्ध लैक्टोबैसिली सामग्री के लिए धन्यवाद, यह माइक्रोबियल गतिविधि को बनाए रखता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को कार्य करने में मदद करता है । सैकेमिकेटी शामिल हैं, जो त्वचा और अन्य पदार्थों को साफ करते हैं जो शरीर से भारी धातुओं, निकोटीन और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं ।