क्विनोआ का आटा क्विनोआ के बीज को पीसकर प्राप्त किया जाता है और रोटी तैयार करने के लिए इसे अकेले या अन्य आटे के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
आइए क्विनोआ ब्रेड तैयार करने के लिए खुराक और प्रक्रिया देखें।
क्विनोआ ब्रेड, नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा में केवल क्विनोआ आटा शामिल है ; यदि आप एक नरम रोटी या अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो आप 400 ग्राम लस का उपयोग कर सकते हैं - मुफ्त रोटी मिश्रण जिसमें आप 100 ग्राम क्विनोआ आटा जोड़ सकते हैं।
जिन लोगों को कोई असहिष्णुता की समस्या नहीं है और वे अधिक प्रोटीन युक्त रोटी प्राप्त करना चाहते हैं, वे पूरे गेहूं के आटे के साथ क्विनोआ आटा (100 ग्राम क्विनोआ आटा और पूरे गेहूं का आटा 400) का मिश्रण कर सकते हैं।
सामग्री
> 500 ग्राम क्विनोआ पूरे गेहूं का आटा
> 25 ग्राम खमीर
> लगभग 350 ग्राम गर्म पानी
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच
> एक चम्मच नमक
प्रक्रिया
एक कटोरे में क्विनोआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। तेल और अंत में, धीरे-धीरे, पानी जोड़ें। अपने हाथों से तब तक काम करें जब तक आपको सजातीय, लोचदार नहीं बल्कि चिपचिपा मिश्रण मिलता है। एक गेंद बनाएं और एक चाकू के साथ सतह को काट लें, एक क्रॉस ड्राइंग; फिर रोटी को दो घंटे के लिए उठने दें, इसे सीधे ओवन ट्रे पर रखें।
यदि वांछित है, तो वनस्पति दूध के साथ रोटी की सतह को ब्रश करें और एक मुट्ठी तिल के साथ छिड़के। अंत में, 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट के लिए रोटी पकाना, ओवन के अंदर पानी के साथ एक छोटा कंटेनर रखने के लिए याद रखना।
क्विनोआ के बीज का उपयोग कैसे करें: 3 व्यंजनों
रसोई में क्विनोआ आटा, गुण और उपयोग
क्विनोआ का आटा क्विनोआ के बीज को पीसकर प्राप्त किया जाता है, चेनोपोडायसी परिवार से संबंधित एक वनस्पति पौधे।
क्विनोआ, और परिणामस्वरूप इससे प्राप्त आटा में उच्च प्रोटीन मूल्य (लगभग 14 ग्राम प्रति 100) फाइबर और खनिजों में समृद्ध होता है और इसमें लस नहीं होता है।
क्विनोआ और क्विनोआ आटा इसलिए उत्पाद हैं जिन्हें विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जिन्होंने शाकाहारी आहार का पालन करना चुना है या ऐसे लोग जो लस असहिष्णुता से पीड़ित हैं ।
क्विनोआ आटा का उपयोग सॉस, सूप और सूप को गाढ़ा करने के लिए या पके हुए डेसर्ट, पिज्जा और ब्रेड, अकेले या अन्य आटे के साथ मिश्रित करने के लिए किया जाता है ।
क्विनोआ आटा जैविक खाद्य भंडार में खरीदा जाता है और अनाज के आटे (लगभग 20 यूरो प्रति किलो) की तुलना में काफी अधिक कीमत है ; वैकल्पिक रूप से एक खाद्य प्रोसेसर में बीज को पीसकर क्विनोआ आटा प्राप्त करना संभव है।
