यह पैराग्वे और ब्राजील के पहाड़ों से आता है, चीनी की तुलना में बहुत अधिक मीठा होता है, 100 से अधिक बार, और बर्तनों में उगाया जा सकता है। इसके अलावा, आहार प्रेमियों के लिए, इसमें कोई कैलोरी नहीं है । यह स्टेविया है, हरी पत्ती जिसने स्वीटनर बाजार में एक दरार दी है।

कानूनी तौर पर, स्वीटनर और उसके डेरिवेटिव के रूप में स्टेविया के उपयोग और आत्म-उत्पादन को यूरोपीय संघ (11 नवंबर 2011 के यूरोपीय संघ के विनियमन संख्या 1131/2011) द्वारा स्वीकार किया गया है, क्योंकि इसमें कोई विशेष मतभेद नहीं है।

इटली में, उस तारीख से शुरू होकर, इसके विपणन के लिए भी आगे की ओर दिया गया था। इस प्रकार, हरे रंग का अंकुर, जिसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मिठास या चीनी के रूप में जाना जाता है, किसी भी प्रकार के मिठास उत्पाद के रूप में हर्बलिस्ट की दुकानों, फार्मेसियों या ऑनलाइन दुकानों की खिड़कियों में दिखाई देता है। लेकिन सावधान रहें, प्राकृतिक पाउडर हरे रंग का होता है, जैसे इसकी पत्ती!

स्टीविया के गुण

स्टेविया के सक्रिय तत्व स्टेवियोसाइड, रेबायोडायसाइड ए, रेबायोडायसाइड सी, डुलकोसाइड ए हैं।

मीठा बनाने वाला पौधा अपने मीठा करने के गुणों की खोज करने वाले, रेबौड़ी से स्टीविया रेबाउडियाना के रूप में जाना जाता है। वास्तव में, स्टेविया की 150 से अधिक प्रजातियों को प्रकृति में वर्णित किया गया है, लेकिन रेबूडियाना केवल एक ही मिठाई गुण है ।

स्टीविया, चीनी या अन्य मिठास के विपरीत, किसी भी कैलोरी न होने का फायदा है, रक्त में रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाने और उच्च तापमान पर भी उपयोग करने योग्य होने के नाते, इस प्रकार केक, बिस्कुट की तैयारी में एक उत्कृष्ट घटक होने के नाते। और डेसर्ट, साथ ही गर्म और ठंडे पेय को मीठा करने के लिए। विचार करें कि एक चम्मच चाय की एक कप को मीठा करने के लिए पर्याप्त है! इसके अलावा, स्टेविया, शर्करा नहीं होने से, पट्टिका और दंत क्षय के गठन में योगदान नहीं होता है ।

अपने मुंह में एक छोटे से ताजा स्टीविया का पत्ता डालना, कुछ क्षणों के बाद, आप तालू पर एक बहुत मजबूत और सुखद मीठी सनसनी देखेंगे, जो अंत में रहता है वह एक बहुत ही मामूली शराब है।

सक्रिय मिठास तत्व वास्तव में सूखे और निर्जलित पत्तियों से निकाले जाते हैं । यह कैसे उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर, यह कम या ज्यादा मीठा हो सकता है: स्टीविया को ताजे पत्तों और पाउडर के रूप में, निर्जलित अर्क, गोलियों या तरल ध्यान के रूप में खाया जा सकता है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बाजार पर सभी स्टेविया आधारित उत्पाद इतने स्वाभाविक नहीं हैं। अच्छी तरह से चुनने और इंसी को अच्छी तरह से पढ़ने के लिए सावधान रहें, क्योंकि उनमें सिलिकॉन डाइऑक्साइड, सोडियम कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज, एट्रीटोल और "प्राकृतिक" सुगंध जैसे "अप्रिय" घटक भी हो सकते हैं।

समाधान? इसे खुद से, यहाँ कैसे।

रसोई में स्टेविया का उपयोग कैसे किया जाता है?

गमलों में स्टीविया कैसे उगाएं

चिंता मत करो क्योंकि यह एक पौधा है जो छत या बालकनी पर अच्छी तरह से संरक्षित वनस्पति उद्यान पर भी बढ़ सकता है। सबसे पहले हमें अवधि की जांच करने की आवश्यकता है, क्योंकि बुवाई का सबसे अच्छा समय मार्च-अप्रैल है ; फिर आपको एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई नर्सरी या ऑनलाइन बीज प्राप्त करने की आवश्यकता होती है ।

फूलदान बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, टेराकोटा का। विस्तारित मिट्टी के तल के साथ सार्वभौमिक मिट्टी का उपयोग करें जो अच्छी तरह से जल निकासी, या ठीक पृथ्वी के लिए उपयोगी है, जहां बीज गिरते हैं; बीज फिर मिट्टी की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है।

फूलदान को घर के अनुकूल स्थान पर, या हवा से आश्रय देने वाली चमकदार जगह के बाहर स्थित होना चाहिए। स्प्रे और थोड़ा पानी स्प्रे करें और मिट्टी को लगातार नम रखें। पहले से ही लगभग दस दिनों के बाद, पहले अंकुर दिखाई देंगे, जैसे ही वे एक निश्चित ऊंचाई तक पहुंचते हैं, उन्हें विभाजित करने और बड़े जहाजों में रखने की आवश्यकता होगी।

स्टेविया बड़े आयामों तक नहीं पहुंचता है, आमतौर पर ऊंचाई में एक मीटर से अधिक नहीं होता है । पौधों को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए, हम हल्के ढंग से छीलन या पुआल से बने गीली घास के साथ आधारों को ढंकने की सलाह देते हैं, ताकि उन्हें बहुत गर्म या बहुत ठंड से बचाया जा सके।

जब पौधे वयस्क होते हैं, तो उन्हें हर दिन पानी पिलाया जा सकता है, ठहराव से बचा जाता है लेकिन नमी को बनाए रखना जो वे बहुत प्यार करते हैं। कभी भी अपने आप को सूरज की रोशनी के लिए उजागर न करें।

कटाई के लिए सबसे अच्छा समय गर्मियों का अंत है, सितंबर के आसपास, जैसे ही पौधे खिलने वाला होता है, कुछ ऐसा जो आमतौर पर अक्टूबर में होता है। आप दो रास्तों का अनुसरण कर सकते हैं, या आप पूरे तने को आधार से 10 सेंटीमीटर की दूरी पर काट सकते हैं और फिर पत्तियां निकल आती हैं, या पौधों से केवल पत्तियां सीधे निकलती हैं, जिससे संभव शाखाएं और फूल निकलते हैं। पत्तियों को एक दिन के लिए धूप में सुखाया जाता है और फिर उन्हें जरूरत के मुताबिक जमीन में गाड़ दिया जाता है।

प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में मेपल सिरप भी आज़माएं