अक्टूबर: अब हम ठंड के मौसम की ओर जा रहे हैं और सभी अच्छे शरद ऋतु के खाद्य पदार्थों को सम्मिलित करते हुए पोषण को बदलने का समय आ गया है। 5 रेसिपी में जानिए कैसे।

कद्दू की मलाई

कद्दू का सूप एक बहुत ही हल्का, सरल और त्वरित नुस्खा है ; शरदकालीन रात्रिभोज के लिए एकदम सही उन व्यंजनों में से एक, जब आप अपने आप को गर्म पकवान के साथ लाड़ करना चाहते हैं, अपने आप को बिना तौले।

4 लोगों के लिए सामग्री :

> एक किलो कद्दू,

> एक सुनहरा प्याज,

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,

> नमक, काली मिर्च और पानी,

> ब्रेड और कद्दू के बीज को टोस्ट करें।

तैयारी : एक बड़े कटोरे में सूखे कद्दू, एक प्याज स्ट्रिप्स, तेल, नमक और पानी की एक बूंद में डाल दिया। इसे पानी के साथ ज़्यादा मत करो क्योंकि कद्दू पहले से ही समृद्ध है और तैयारी बहुत सौम्य नहीं होनी चाहिए। जब पकाया जाता है, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक पानी का छींटा जोड़ें और टोस्टेड रोटी के साथ सेवा करें। अंतिम क्षण में जोड़ने के लिए कुछ टोस्टेड कद्दू के बीज के साथ पकवान को समृद्ध करने के लिए।

फूलगोभी के साथ पास्ता

फूलगोभी अक्टूबर में हमारी मेजों पर झाँकती है और पूरे शरद ऋतु और सर्दियों के अंत तक हमारे साथ होती है। फूलगोभी के साथ पास्ता एक बहुत ही सरल और स्वस्थ व्यंजन है ।

4 लोगों के लिए सामग्री :

> एक मध्यम फूलगोभी,

> 320 ग्राम लघु पास्ता,

> नमक,

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,

> परमेसन चीज।

तैयारी : फूलगोभी को धो लें और इसे फूलों में काट लें। उबले हुए पानी को उबाल लें और गोभी को 20/30 मिनट तक पकाएं। जब गोभी लगभग पकाया जाता है, तो पास्ता डालें और पकाना। पानी और गोभी को एक साथ मिलाएं, सॉस पैन में सॉस और सीजन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और पर्मानस का छिड़काव। जो लोग पनीर से बचना पसंद करते हैं वे काली मिर्च और / या ब्रेडक्रंब के छिड़काव के साथ पकवान को खत्म कर सकते हैं।

शरद ऋतु के खाद्य पदार्थ कितने समृद्ध हैं

मशरूम के साथ फोकेशिया

मशरूम अक्टूबर का मुख्य घटक है, समृद्ध और प्रत्येक डिश को एक अकल्पनीय खुशबू देता है।

4 लोगों के लिए सामग्री :

> 500 ग्राम दुरूम गेहूं का आटा,

> खमीर का आधा हिस्सा,

> एक चम्मच चीनी,

> नमक का एक फीता,

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,

> लगभग 250 मिलीलीटर पानी (आटा के लिए),

> मिश्रित मशरूम,

> लहसुन, नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (भरने के लिए)

तैयारी : एक गिलास चीनी के साथ एक गिलास गर्म पानी में खमीर को पिघलाएं। आटे में जोड़ें और हाथ से या ग्रहीय मिक्सर में डालें, बाकी का पानी मिलाएँ।

पानी की मात्रा सांकेतिक है क्योंकि बहुत कुछ इस बात पर भी निर्भर करता है कि आटा कितना अवशोषित करता है। आटा में थोड़ा सा तेल और एक चुटकी नमक भी मिलाया जाना चाहिए। एक आटा प्राप्त करें, इसे कवर करें और इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए उठने दें। धीमी गति से रिसाव होता है, आटा जितना हल्का और सुपाच्य होगा।

लहसुन के एक लौंग के साथ मिश्रित मशरूम और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी के आधार पर पैन में एक चर की मात्रा को भूनकर (भरने के लिए वांछित है) भरें। बहुत कम पानी मिलाते हुए, कम आँच पर पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

एक फ़ोकसेनिया पैन के तल पर थोड़ा सा तेल ब्रश करें, अपने हाथों से और मशरूम के साथ सीजन में आटा फैलाएं। थोड़ा और तेल डालें और 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ फोकैसिया भी उत्कृष्ट लाल होता है, जो बेस पर टमाटर सॉस के साथ होता है, या पनीर के साथ, भरने के लिए, अर्थात, मोज़ेरेला या स्केमरजा के कुछ छोटे टुकड़े।

अनार के साथ क्विनोआ सलाद

अनार एंटीऑक्सिडेंट का एक ध्यान है। हाल ही में यह फैशनेबल हो गया है और पूरे वर्ष थोड़ा सा पाया जाता है, विशेष रूप से बार में, रस के रूप में।

हालांकि, इसके गुणों से लाभान्वित होने के सबसे अच्छे महीने अक्टूबर और नवंबर हैं, आइए इसका लाभ उठाएं!

4 लोगों के लिए सामग्री :

> 320 ग्राम क्विनोआ,

> अनार के दाने,

> 250 ग्राम गोलाकार अखरोट,

> एक लाल ट्रोपिया प्याज,

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी,

> नमक और कुछ पुदीने की पत्तियां।

तैयारी : किसी भी सैपोनिन अवशेष, इस भोजन की सतह पर मौजूद कड़वे पदार्थ को हटाने के लिए क्विनोआ बीन्स को अच्छी तरह से पानी के नीचे धोएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए क्विनोआ को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट या किसी भी स्थिति में उबालें।

आमतौर पर क्विनोआ के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 200 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, तो स्टोव को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। इस बीच, अनार को खोल दें, ट्रोपिया प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अखरोट को खोल दें। क्विनोआ को एक बड़े कटोरे में डालें और अनार के बीज, प्याज और अखरोट जोड़ें। नमक और तेल के साथ सीजन और कुछ टकसाल पत्ते जोड़ें।

प्यूरी और चॉकलेट के साथ पाई

क्वीन शरद ऋतु के सबसे अन्यायपूर्ण भूल गए फलों में से एक है; एक अच्छा अक्टूबर नाश्ता केक तैयार करने के लिए एक आदर्श घटक।

सामग्री :

> 4 quinces,

> 80 ग्राम ब्राउन शुगर प्लस दो बड़े चम्मच

> 100 ग्राम अतिरिक्त डार्क चॉकलेट,

> 50 ग्राम मक्खन या वनस्पति मार्जरीन,

> 3 अंडे,

> 200 ग्राम 00 आटा,

> एक दालचीनी छड़ी,

> वेनिला खमीर का एक पाउच।

तैयारी : क्विन को साफ करें और काट लें और उन्हें थोड़े से पानी में पकाएं जिसमें आपने दो चम्मच साबुत गन्ने की चीनी और एक दालचीनी की छड़ी मिलाई होगी। जब उन्हें पकाया जाता है, तो कुछ स्लाइस को अलग रखें और खाना पकाने के पानी के एक छोटे हिस्से के साथ बाकी मिश्रण करें। मक्खन या मार्जरीन को डार्क चॉकलेट के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। इस बीच, ग्रहों में, या मिक्सर के साथ, चीनी के साथ अंडे और क्वीन प्यूरी में काम करें।

धीरे-धीरे पिघल चॉकलेट को मक्खन और फिर आटे के साथ जोड़ें। मिश्रण को नरम होना चाहिए; यदि यह नहीं है, तो खाना पकाने के कुएं से थोड़ा पानी डालें। बेकिंग पाउडर के साथ समाप्त करें और मिश्रण को मक्खन और आटे के सांचे में डालें, अधिमानतः एक काज के साथ।

सतह को एक तरफ रखे हुए क्विंस के स्लाइस से गार्निश करें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो केक की सतह पर एक चम्मच चीनी का एक जोड़ा जोड़ें, हमेशा इसे ओवन में डालने से पहले, एक मीठा कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त करने के लिए।

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