कैल्शियम (CA) प्रकृति में व्यापक और प्रचुर मात्रा में खनिज है; उदाहरण के लिए, पृथ्वी की पपड़ी में मानव हड्डियों की तरह इस खनिज की उच्च सांद्रता होती है, जिसमें शरीर में मौजूद 98% होते हैं।
यह एक खनिज है जो न केवल हड्डियों के निर्माण में भाग लेता है (इस कारण से, बाल रोग विशेषज्ञ एक एहतियाती उपाय, शिशुओं और बच्चों के पूरक के रूप में निर्धारित करते हैं), लेकिन दांत, रक्त जमावट और तंत्रिका आवेगों के संचरण, साथ ही साथ हृदय में मांसपेशी संकुचन और विद्युत चालन।
कैल्शियम मुख्य रूप से पशु मूल के खाद्य पदार्थों में मौजूद है, इसलिए दूध, पनीर, मीट, मांस और इस कारण से ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें खनिज के अतिरिक्त हिस्से की आवश्यकता होती है। प्रीमेनोपॉज़ल महिलाओं के बारे में या ऑस्टियोपीनिया (अस्थि द्रव्यमान की शारीरिक कमी) या ऑस्टियोपोरोसिस के रूप में स्पष्ट रूप से विकृति के मामलों में सोचें।
हालांकि यह अधिक मात्रा में कैल्शियम के साथ आहार को पूरक करने के लिए सही है, लेकिन एक शारीरिक जैव रासायनिक घटना पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जो उपेक्षित होने पर हड्डियों को मजबूत करने के बजाय कमजोर कर सकता है।
ऊपर बताए गए सभी खाद्य पदार्थ, एक अम्लीय रक्त वातावरण बनाते हैं और इसे शरीर द्वारा तुरंत उस सीमा तक लड़ा जाना चाहिए, जिसके भीतर रक्त पीएच रहना चाहिए, बेहद संकीर्ण (रक्त पीएच 7.40> 7.60)।
इसलिए, रक्त अम्लता से लड़ने के लिए, शरीर, बफर सिस्टम के प्रभाव के कारण हड्डियों से कैल्शियम लेता है और इसे संचलन में जारी करता है।
यदि समय के साथ घटना जारी रहती है, तो मानव कैल्शियम जलाशय, हड्डियां, अपने द्रव्यमान को कमजोर और कम कर देगा।
कई पोषण विशेषज्ञ ताजा और दुबला चीज खाने की सलाह देते हैं जैसे कि रिकोटा, मोज़ेरेला, बकरी का दूध सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं, यहां तक कि ऑस्टियोपोरोसिस की उपस्थिति में भी।
