रेपसीड तेल एक वनस्पति तेल है जो कैनोला के बीज, एक चमकीले पीले पौधे (या विविधता के आधार पर सफेद) से उत्पन्न होता है, जो ब्रेशिकैसी परिवार से संबंधित है जो दुनिया के कुछ पहाड़ी क्षेत्रों में बढ़ता है। प्रमुख उत्पादक भारत, कनाडा और पाकिस्तान हैं।
इस तेल के बारे में सुनकर कुछ खाद्य पदार्थ आपकी नाक को बंद कर सकते हैं। आमतौर पर, रेपसीड तेल का उपयोग स्ट्रीट लाइटिंग के लिए किया जाता था, उदाहरण के लिए 13 वीं शताब्दी में उत्तरी यूरोप के देशों में, या 1960 के दशक में बहुत लोकप्रिय "पारिस्थितिक" ईंधन के रूप में।
क्या तुम सच में खाते हो?
इसका भोजन का उपयोग उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य में हुआ था, मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के अध्ययन के कारण इसे बहुत कम समर्थन प्राप्त हुआ, जिसने इसे निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद के रूप में बदल दिया। हालाँकि, ये शोध बाद में विवादित हो गए थे। अपराधी इरूसिक एसिड है, एक कार्डियोटॉक्सिक लिपिड है, जो स्वास्थ्य के मामले में वृद्धि और विकारों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है जो यकृत और हृदय को प्रभावित करता है।
आज, हालांकि, शोधकर्ताओं ने इरूसिक एसिड में कम ग्रेड रेपसीड प्राप्त करने में सफलता प्राप्त की है, जिसे कनाडाई ब्रैसिका कहा जाता है। इस नई किस्म को फिर से कैनोला ऑयल के रूप में बदल दिया गया, जो कनाडा में कैनेडियन ऑयल लो एसिड के एक संकुचन के रूप में निर्मित हुई। सभी को कैनोला भी पसंद नहीं है, लेकिन, इटली में एक बेहद सस्ते तेल होने के नाते , यह वर्तमान में फ्राइज़ के लिए कुछ वाणिज्यिक खानपान द्वारा उपयोग किया जाता है । मुझे यह विशेष रूप से पसंद नहीं है क्योंकि यह अभी भी एक परिष्कृत तेल है, गर्मी, दबाव और सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निकाला जाता है, विघटित और विहीन।
बलात्कार में क्या शामिल है?
रेपसीड तेल में मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओलिक, गैडोलेक), पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, ओमेगा 3 और ओमेगा 6, संतृप्त फैटी एसिड (पामिटिक, स्टीयरिक) होते हैं। इस तेल के सेवन से जुड़ी हृदय संबंधी बीमारियों में कमी के संबंध में 2006 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के एफडीए खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा एक बयान जारी किया गया था, इस तथ्य के कारण कि इसमें उपर्युक्त पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है।
जर्मनी में रेपसीड तेल को रैप्सोएल कहा जाता है और इसे एक स्वस्थ भोजन माना जाता है और इसमें थोड़ा भी खर्च नहीं होता है। अन्य देशों की तरह इस में, अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के अलावा अन्य उत्पादों की पेशकश इटली की तुलना में बहुत अधिक व्यापक है, इसके अलावा बीज के तेल का उपयोग विदेशों में बहुत अधिक व्यापक है। नतीजतन बाजार अधिक नियंत्रित है, विभिन्न मूल के उत्पाद हैं और विभिन्न निष्कर्षण प्रौद्योगिकियों के साथ प्राप्त किए जाते हैं।
इटली में आम तौर पर खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए कोई रेपसीड तेल नहीं होता है, लेकिन केवल एक मार्जरीन और जेनेरिक वनस्पति तेलों में मौजूद होता है: दो उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए, जो आमतौर पर उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं होता है, जो सभी उत्पादों में शामिल हैं। खराब गुणवत्ता वाला ओवन। कुछ इतालवी कार को ईंधन देने के लिए कैनोला तेल का उपयोग करते हैं। आर्थिक रूप से, रेपसीड तेल और अन्य बड़े पैमाने पर जैव ईंधन का उत्पादन इस समस्या से जुड़ा हुआ है कि ये व्यापक फसलें हैं, जिन्हें भोजन की खपत के लिए गेहूं के उत्पादन से घटाकर भूमि के बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता होती है।
जिज्ञासा: शायद हर कोई नहीं जानता कि डीजल इंजन को मूल रूप से 1800 के अंत में अपने आविष्कारक द्वारा कल्पना की गई थी वनस्पति तेल के साथ काम करने के लिए, लेकिन बाद में डीजल डीजल नामक खनिज तेल द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। आज यह पता चला है कि रेपसीड तेल, ठीक से इलाज और बायोडीजल में तब्दील, डीजल इंजन के लिए जैव ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
