प्रकृति में, पौधे सक्रिय अवयवों के मुख्य "उत्पादक" होते हैं क्योंकि वे केवल कार्बनिक पदार्थों और ऑक्सीजन के साथ जीवित प्राणी प्रदान करने वाले होते हैं, केवल मिट्टी में मौजूद सूर्य, पानी और खनिजों का उपयोग करते हैं। समय के साथ, मनुष्य ने स्वस्थ रहने और स्वस्थ रहने के लिए अन्य प्राकृतिक पदार्थों का उपयोग किया है, न कि पौधों की उत्पत्ति का।

इस खंड में हम मानव और पशु जीव की भलाई के लिए कुछ सबसे महत्वपूर्ण सक्रिय तत्व और प्राकृतिक पदार्थ प्रस्तावित करते हैं। उनमें से कुछ जड़ी बूटियों और औषधीय पौधों से प्राप्त होते हैं, अन्य प्रकृति में पाए जाते हैं जैसे वे कारीगर और औद्योगिक प्रक्रियाओं से प्राप्त होते हैं।

पौधों की प्रजातियां गतिहीन जीवित जीव हैं, अर्थात, वे "दुश्मन" के सामने से बच नहीं सकते हैं या जलवायु में अचानक परिवर्तन के अनुकूल नहीं हैं। लाखों वर्षों में, विकास के दौरान, पौधों ने सुगंधित अणुओं, फलों, जहरों के अनंत संयोजनों के उत्पादन की संभावना हासिल कर ली है, ताकि वे कीटों और बीमारियों से या अन्य प्रजातियों के साथ प्रतिस्पर्धा से खुद को बचा सकें ; और कीड़े या जानवरों को आकर्षित करने के लिए जो उनके प्रजनन की अनुमति देते हैं। यही कारण है कि अणुओं का यह धन, अभी तक खोजा गया है, मानव जाति के लिए सहस्राब्दियों से इत्र, ड्रग्स, खाद्य पदार्थ या कॉस्मेटिक उत्पादों को प्राप्त करने के लिए उपलब्ध है।

सक्रिय अवयवों से क्या तात्पर्य है

सक्रिय सिद्धांत शब्द एक रासायनिक अणु को संदर्भित करता है जिसमें एक निश्चित जैविक गतिविधि होती है, जिसमें चिकित्सीय प्रभाव (ड्रग्स), लाभकारी (विटामिन, प्रोबायोटिक्स) या विषाक्त (जहर) वाले सभी पदार्थ शामिल होते हैं। सक्रिय तत्व सिंथेटिक हो सकते हैं - यह एस्पिरिन जैसी अधिकांश अर्ध-संश्लेषक दवाओं का मामला है, जिनके सक्रिय संघटक एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड, या प्राकृतिक, पारंपरिक चिकित्सा या फाइटोथेरेपी में उपयोग किए जाने वाले औषधीय पौधों से निकाले जाते हैं। । सक्रिय तत्व औषधीयों के औषधीय रूप से सक्रिय भाग का गठन करते हैं, जो उपचारात्मक कार्रवाई के बिना excipients से भी बने होते हैं।

पौधे के जीवों के मामले में, एक निश्चित सक्रिय सिद्धांत, या उनमें से सहक्रियात्मक संपूर्ण (फाइटोकोम्पलेक्स) हमेशा पूरे पौधे में मौजूद नहीं होता है, लेकिन अक्सर यह बहुत विशिष्ट भाग (जड़ों, तने, पत्तियों और फूलों) में पाया जाता है, जिन्हें "कहा जाता है" दवा ”। एक पौधे का हर्बल या औषधीय उपयोग केवल इसमें निहित सक्रिय तत्वों के एक फ़ंक्शन के रूप में समझ में आता है। इन पदार्थों को ड्रग्स के साथ लिया जा सकता है ; या विशेष और कई निष्कर्षण तकनीकों के माध्यम से फाइटोकोम्पलेक्स से अलग ।

पौधों के मुख्य सक्रिय तत्व

- आवश्यक तेल: वे आसवन, वाष्पशील सॉल्वैंट्स के साथ निष्कर्षण या यांत्रिक दबाव द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। ये वाष्पशील कार्बनिक पदार्थ (चक्रीय और अम्लीय टेरपेन, अल्कोहल, एल्डीहाइड, कीटोन, एसिड) और एक तैलीय स्थिरता के यौगिक हैं। वे पानी में बहुत घुलनशील नहीं हैं, लेकिन शराब, ईथर, क्लोरोफॉर्म और वसा में बहुत घुलनशील हैं।

- अल्कलॉइड i: जटिल अणुओं द्वारा दर्शाए गए सबसे शक्तिशाली सक्रिय तत्व हैं, जो एक नाइट्रोजन परमाणु की उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं। आम तौर पर उन्हें जहर माना जाता है, क्योंकि उनके शारीरिक प्रभाव इतने मजबूत और तत्काल होते हैं कि वे जिस भी स्तर पर कार्य करते हैं, वे प्रतिक्रियाएं निर्धारित करते हैं जिससे मृत्यु सहित गंभीर परिणाम हो सकते हैं। हालांकि, चिकित्सा क्षेत्र में उनका उपयोग व्यापक है, लेकिन केवल नियंत्रित खुराक के साथ, सही निदान द्वारा लक्षित और उचित है।

- हेटरोसाइड्स या ग्लूकोसाइड्स: वे सबसे महत्वपूर्ण सक्रिय अवयवों का प्रतिनिधित्व करते हैं और जो कि फार्माकोलॉजी और फाइटोथेरेपी में कई पौधों के उपयोग को सही ठहराते हैं, एक चीनी (ग्लाइकॉन, जो यौगिक की घुलनशीलता और हाइड्रोफिलिसिस पर हस्तक्षेप करता है) के संयोजन के साथ होता है, एक के साथ गैर-शर्करा भाग (एग्लिकॉन या जीनिन जो औषधीय रूप से सक्रिय पदार्थ है)। ईथर बंधन के गठन से पानी के अणु का नुकसान होता है।

- सैपोनिन्स: ये ग्लाइकोसाइड हैं एक मजबूत सर्फेक्टेंट एक्शन के साथ : ये फोम बनाने वाले पानी की सतह के तनाव को कम करते हैं। तो उनके डिटर्जेंट गुणों के कारण, ये सक्रिय तत्व सक्रिय तत्व मुख्य रूप से कॉस्मेटिक उपयोग के लिए उपयोग किए जाते हैं । हालांकि, उनकी उपचारात्मक प्रभावकारिता आंतरिक उपयोग में भी प्रकट होती है, क्योंकि उनकी कार्रवाई में expectorant और, दूसरे, मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं । सैपोनिन्स को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: एक स्टेरॉयड नाभिक (डिजिटल या सरसापैरिला में) और एक ट्राइटरपीन नाभिक (साबुन पत्थर, नद्यपान, आदि में)।

- टैनिन : यह शब्द टैनारे से लिया गया है जिसका अर्थ है "खाल को तन देना"। वे पानी और शराब में घुलनशील गैर-नाइट्रोजन पदार्थ हैं; हवा के संपर्क में प्रभावशीलता खो देते हैं या लंबे समय तक उबलने के अधीन रहते हैं। वे आम तौर पर वनस्पति सक्रिय तत्व होते हैं जो थक्के के गठन के साथ प्रोटीन को तैयार करने में सक्षम होते हैं और इसलिए एक कसैले, विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक कार्रवाई होती है । उनका उपयोग सूजन को रोकने, छोटे त्वचीय या श्लैष्मिक रक्तस्राव को रोकने, दस्त के खिलाफ और एक रोगाणुरोधी के रूप में आंतरिक और बाहरी उपयोग दोनों की चिंता करता है।

- रेजिन: वे कुछ विशेष पौधों की कोशिकाओं (विशेष रूप से कोनिफ़र में मौजूद) के स्राव का परिणाम होते हैं और टेरपेन के समूह से संबंधित आवश्यक तेलों के पोलीमराइज़ेशन और ऑक्सीकरण से उत्पन्न होते हैं। वे अनाकार पदार्थ होते हैं, पानी में अघुलनशील होते हैं, लेकिन वेलेन्स जैसे अस्थिर नहीं होते हैं। यदि रेजिन शुद्ध आवश्यक तेलों से जुड़े होते हैं, तो श्वसन तंत्र के लिए चिह्नित एंटीसेप्टिक गुणों के साथ ओलेओरिंस या बाम बनते हैं, जबकि अगर वे मसूड़ों में शामिल हो जाते हैं, तो गोंद राल प्राप्त किया जाएगा।

- विटामिन: केवल पौधों में मौजूद होते हैं, जिन्हें मनुष्य की चयापचय प्रक्रियाओं के माध्यम से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। हालांकि, कुछ अपवाद हैं, जैसे कि विटामिन डी, जो प्रकाश की यूवी किरणों की क्रिया से बनता है, विटामिन ए जो इसके प्रोविटामिन (कैरोटीन) और विटामिन पीपी से बनता है, जो एक सुगंधित अमीनो एसिड से उत्पन्न होता है। विटामिन को दो समूहों में विभाजित किया गया है: पानी में घुलनशील: विटामिन बी - सी - पी समूह और लिपोसोलेबल वाले: ए - डी - ई - एफ - के। इन कीमती तत्वों का सबसे अच्छा सेवन ताजा और कच्चे खाद्य पदार्थों के सेवन से ऊपर होना चाहिए। खाना पकाने और संरक्षण प्रक्रियाओं में गिरावट होती है जो सीमित हो सकती है, भाप के माध्यम से, या थोड़े से पानी में, और संभवतः नमक से बचा जा सकता है।

- तंतु: वे सक्रिय सिद्धांत हैं जिनमें विभिन्न रासायनिक-भौतिक गुणों के साथ पॉलिमर शामिल हैं, वे अपने हाइड्रोफिलिक प्रकृति, आयनों या लवणों को बांधने की क्षमता और जेल की उनकी क्षमता के आधार पर अलग-अलग प्रभाव दिखाते हैं। सेलूलोज़ और गैर-सेल्युलोसिक पॉलीसेकेराइड इस श्रेणी में आते हैं। बाद के समूह में हेमिकेलुलोस (पानी और विनिमय आयनों को अवशोषित करने की क्षमता के साथ संपन्न होते हैं, मुख्य रूप से हरी और कोमल सब्जियों में मौजूद होते हैं); पेक्टिन (मुख्य रूप से फल में मौजूद), घिसने वाले (विषम पोलीसेकेराइड का मिश्रण जिसमें यूरोनिक एसिड नहीं होता है, "आयनिक" वर्ण नहीं होता है और क्षार के लिए प्रतिरोधी होता है) और श्लेष्म, विषम पॉलीसेकेराइड जो कि सफेद अनाकार द्रव्यमान के रूप में दिखाई देते हैं। पानी कोलाइडल और चिपचिपा समाधान बनाता है लेकिन चिपकने वाला नहीं। श्लेष्म के मामले में, ये रासायनिक और भौतिक गुण श्लेष्म झिल्ली के स्तर पर एक विरोधी भड़काऊ कार्रवाई करते हैं, जिस पर श्लेष्म को एक स्तरीकृत तरीके से जमा किया जाता है, जलन के खिलाफ एक बाधा के रूप में कार्य करता है। लंबे समय तक उबलने से यह अप्रभावी हो जाता है। दूसरी ओर, सेल्यूलोज एक सहायक क्रिया के साथ एक पॉलीसेकेराइड है और मानव शरीर द्वारा पचा नहीं है।

- कड़वे सिद्धांत: वे कड़वे स्वाद की विशेषता वाले विभिन्न प्रकार के पदार्थ होते हैं (जैसे जेंटियन)। उत्तरार्द्ध इसकी ख़ासियत का गठन करता है। वे क्लोरोप्रिटिक स्राव को बढ़ाकर पाचन और भूख को बढ़ावा देते हैं, साथ ही बहिर्वाह (कोलेगॉग क्रिया) के संबंध में स्राव (कोलेरेटिक एक्शन) और पित्त स्राव को उत्तेजित करके यकृत स्तर पर कार्य करते हैं।

- कार्बनिक अम्ल: वे लवण के रूप में मौजूद होते हैं और विशेषकर फलियों में पाए जाते हैं। वे आसमाटिक गतिविधि के अधिकारी हैं और हल्के रेचक क्रिया का अभ्यास करते हैं।

- खनिज लवण और अकार्बनिक पदार्थ : वे शरीर के आसमाटिक गतिविधि और सहायक ऊतकों (पोटेशियम लवण, कैल्शियम लवण, लौह लवण और सिलिकिक एसिड लवण) के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

- ट्रेस तत्व: बहुत कम मात्रा में शरीर द्वारा आवश्यक तत्वों से मिलकर लेकिन एक ही समय में सभी शारीरिक गतिविधियों, विकास और स्वस्थ संविधान (कोबाल्ट, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, आदि) के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।