सुपरमार्केटों के समतल और दुकानों और पास्ता भोजन के वितरकों के बीच अब वास्तव में हर आकार, रंग और हर सामग्री का है। हां, क्योंकि यह अब केवल गेहूं नहीं है - या पूरे गेहूं - कि बोली जाती है; आप celiacs के लिए चाहते हैं, आप उन लोगों के लिए चाहते हैं जो असहिष्णु हैं, उन लोगों के लिए जो आहार पर रहना चाहते हैं या यहां तक ​​कि रविवार को खिलाड़ियों के लिए भी, यहां "पास्ता नहीं पास्ता" आता है: मकई पास्ता, चावल पास्ता, चावल और मकई पास्ता, वर्तनी पास्ता। एक प्रकार का अनाज का पेस्ट, कोरशन पेस्ट या केमट पेस्ट, हरा पास्ता, पालक के साथ नहीं बल्कि स्पिरुलिना के साथ समृद्ध है, और इसी तरह आगे भी!

अब, यह समझा जा रहा है कि शुद्धतावादियों को यह पसंद होगा कि यह गेहूं से बना है, शायद कांस्य से बना है, इसलिए सॉस को बेहतर तरीके से इकट्ठा करने के लिए, ऐसे लोग भी हैं जो नए अनुभवों में खुद को लॉन्च कर रहे हैं और उदाहरण के लिए, नए स्वाद, केमट पास्ता की कोशिश कर रहे हैं।

यह सब से ऊपर की सराहना की जाती है क्योंकि यह एक प्राचीन और शुद्ध अनाज है, जो कि कोरशन का है, जो बाद में आधुनिक गेहूं की किस्मों के साथ पार नहीं किया गया, एक kamut पंजीकृत ट्रेडमार्क बन गया। हालांकि यह एक पेस्ट नहीं है जो कोअलीक्स के आहार के लिए उपयुक्त है । चलो उसे बेहतर पता है।

कामत पास्ता और इसके गुण

कामुत पास्ता में अच्छे पोषण गुण, अच्छा स्वाद और खाना पकाने का प्रतिरोध होता है और यह जैविक है, ऐसी चीजें जो उपभोक्ता को विशेष रूप से आकर्षक बनाती हैं।

कामत पास्ता के पोषक मूल्य:

• कार्बोहाइड्रेट : 66% (सामान्य पेस्ट 71% है)
• प्रोटीन सामग्री : 10 से 18% (सामान्य पास्ता में लगभग 9% और 12% से अधिक नहीं होता है), जिसमें लस होता है;
• 400 और 1000ppb प्रति बिलियन के बीच सेलेनियम सामग्री; मैग्नीशियम और जस्ता के रूप में अन्य oligomineral ;
• विटामिन ई, विटामिन ए, बी विटामिन, विटामिन जे और के;
• वसा : 2.5% (सामान्य पेस्ट में लगभग 1.9% वसा होता है), लेकिन कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है;
• पानी : 11% दोनों पास्ता;
• फाइबर या राख: 3.5% केमट पेस्ट, 4% अन्य पेस्ट;
• 100 ग्राम पास्ता में कैलोरी : 335 सामान्य पास्ता, 342 kamut।

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कामत पास्ता के लाभ और अन्य जानकारी

क्लासिक गेहूं के आटे के विपरीत, कामुत गेहूं में अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जबकि 45 अंक के बराबर होता है, जबकि सामान्य आटे में 85 होता है। इस कारण से यह मधुमेह रोगियों के लिए या पालन करने वालों के लिए एक आदर्श गेहूं होने के लिए उधार देता है। कम चीनी वाला आहार।

हालांकि, ग्लूटेन, कामुत गेहूं पास्ता और साथ ही कामोट के आटे की एक महत्वपूर्ण मात्रा से युक्त, सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए बचा जाना चाहिए । एक पौष्टिक और बहुमुखी पास्ता, जो हालांकि सभी के लिए उपयुक्त नहीं है।

लागत ? केमूट पेन का आधा किलो का पैकेट लगभग 3.60 यूरो में बेचा जाता है, जो क्लासिक पास्ता से दोगुना है।

सबसे अच्छी बात, अन्य प्रकार के पास्ता के प्रति उन्मुख होने के अलावा, यह स्वयं करना हो सकता है, यह देखते हुए कि लस मुक्त आटा जिसके साथ आप कोआलिया के लिए पास्ता तैयार कर सकते हैं चावल, सोया, मक्का, एक प्रकार का अनाज, कसावा और टैपिओका ।

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