मारजोरम खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे प्रसिद्ध सुगंधित पौधों में से एक है।

यह लगभग 60 सेंटीमीटर तक एक अच्छी तरह से परिभाषित झाड़ी के रूप में बढ़ता है और वानस्पतिक रूप से लेबियाटा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, यह वास्तव में कई अन्य सुगंधित पौधों के समान परिवार का है।

इसकी आधार पर छोटी, अंडाकार, छोटे पत्तों वाली बालों वाली पत्तियां हैं और छोटे स्पाइक्स के आकार में गुलाबी सफेद पुष्पक्रम में खिलती हैं।

इसका वानस्पतिक नाम ओरिगैनम मेजाना है और अजवायन के समान होने के कारण यह अक्सर इस अन्य सुगंधित पौधे के साथ भ्रमित होता है, लेकिन इसमें अजवायन की तुलना में अधिक नाजुक और मीठा सुगंध होता है ।

अफ्रीका और एशिया के मूल निवासी, यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बहुत अच्छी तरह से जम गया है, इस वातावरण के विशिष्ट पौधों में से एक बन गया है।

मरजोरम की खेती

मार्जोरम की वृद्धि के लिए सबसे उपयुक्त जलवायु समशीतोष्ण, हवाओं और समुद्री हवाओं और गर्मी की गर्मी के साथ भूमध्यसागरीय की विशिष्ट है। मार्जोरम, हालांकि, एक ऐसा पौधा है जो सबसे कठोर सर्दियों को शून्य से कुछ डिग्री नीचे तक सहन करता है।

हालांकि सर्दियों के आने से पहले जड़ों की रक्षा के लिए बेस को ढकने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एक ऐसा पौधा है जो सर्दियों में आराम से चला जाता है, जिसमें शरद ऋतु में पत्तियां गिरती हैं और वसंत में वानस्पतिक विकास होता है।

इस पौधे को उपजाऊ, ढीली और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद है । दिन के दौरान अच्छी तरह से छाया के एक हिस्से को सहन करने पर भी सूरज के संपर्क में आने की सलाह दी जाती है। वास्तव में, भूमध्यसागरीय जलवायु का एक विशिष्ट पौधा होने के नाते, यह पानी की अधिकता और सभी ठहरावों से ऊपर नहीं चाहता है क्योंकि इसकी जड़ें सड़ांध और जोखिम के साथ मिलेंगी यदि पानी अच्छी तरह से नहीं बहता है। इस कारण से यह मिट्टी को ढीला करने के लिए रेत का एक हिस्सा जोड़ना अच्छा है।

इसलिए मृदा शुष्क होने पर ही पानी देना आवश्यक होगा और यदि इसकी खेती खुले मैदान में नहीं की जाए तो मिट्टी के तवे पर भी कंकड़ और विस्तारित मिट्टी रखने की सलाह दी जाती है।

मरजोरम की बुवाई का मौसम अप्रैल में है और बीजों के अंकुरण को देखने के लिए 15 से 20 दिन पहले इसकी आवश्यकता होती है, जबकि इसके पत्तों और इसके फूलों का संग्रह जुलाई से सितंबर तक होता है।

इसके प्रसार के लिए काटने की तकनीक का उपयोग किया जाता है जो जून में 10 सेंटीमीटर फूलों के बिना एक शाखा काटकर बनाई जाती है, फिर उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी और धरण में जड़ें डाल दी जाती हैं।

एक बार जड़ें बन जाने के बाद, कटिंग को बर्तनों में या जमीन में प्रत्यारोपित करना संभव होगा। वैकल्पिक रूप से बुवाई और कटाई से नर्सरी में पहले से ही विकसित पौधों को खरीदना और उन्हें उस स्थान पर प्रत्यारोपण करना संभव है जहां आप उन्हें विकसित करना चाहते हैं।

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मार्जोरम के गुण और उपयोग

मरजोरम का उपयोग इसके उपचार गुणों के लिए किया जाता है और विशेष रूप से यह श्वसन और पाचन तंत्र पर कार्य करता है । अपने एंटीस्पास्मोडिक और पाचन गुणों को प्राप्त करने के लिए इसे हर्बल चाय के रूप में लिया जा सकता है, यह अनिद्रा, माइग्रेन और चिंता के मामलों में भी उपयोगी है, इसके आराम, शामक और शांत क्षमताओं के लिए धन्यवाद।

कई सक्रिय तत्वों से भरपूर पौधा होने के नाते, आवश्यक तेलों के अलावा, यह पूरे शरीर के लिए एक टॉनिक और उत्तेजक भी बन जाता है। इसके फाइटोकोम्पलेक्स, टेरपेन के अलावा, विटामिन सी, टैनिन और रोजमैरिक एसिड से भी भरपूर होते हैं जो तालमेल में काम करते हैं और पूरे जीव के लिए अपने स्वास्थ्य गुणों में मार्जोरम को इतना कीमती बनाते हैं।

आवश्यक तेलों की उपस्थिति भी इसे बलगम का एक expectorant और पतला बनाती है, जो श्वसन प्रणाली से संबंधित मौसमी बीमारियों जैसे सर्दी, खांसी और फ्लू के इलाज के लिए संकेत देती है।

यह एक हल्का प्राकृतिक एंटीबायोटिक भी माना जाता है, जिसमें आवश्यक तेलों वाले कई सुगंधित पौधों की तरह बैक्टीरिया, मोल्ड्स, वायरस और कवक के खिलाफ कीटाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। ये आवश्यक तेल निकाले जाते हैं और इनका उपयोग एरोमाथेरेपी में भी किया जाता है, जिसमें टॉनिक और आराम के प्रभाव होते हैं जो कि उपयोग की आवश्यकता और उपयोग के आधार पर होता है। एंटी-रूमेटिक के रूप में भी उत्कृष्ट और मालिश के लिए वनस्पति तेल में एक आवश्यक तेल के रूप में संकेत दिया गया है।

रसोई में इसका उपयोग कई पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से मशरूम, फलियां और मीट के लिए। इसकी सुगंध विभिन्न जड़ी-बूटियों के निर्माण में पाई जाती है जो वर्माउथ जैसे हर्बल लिकर बनाती हैं।

मार्जोरम दोनों रसोई में उपयोग करने के लिए और स्वास्थ्य के लिए यह ताजा पत्तियों और पुष्पक्रम के संग्रह को चुनना बेहतर होता है जो कि वनस्पति अवधि के दौरान उनके बालसमय में होगा।

मार्जोरम के मामले में सुखाने की विधि को इसके बजाय इंगित नहीं किया जाता है क्योंकि यह कई गुणों की प्रभावशीलता को कम करता है और इसे विशिष्ट सुगंध का हिस्सा खो देता है। विकसित होने के लिए इतना आसान होने के नाते, इसलिए यह पौधों में से एक है ताकि खिड़की पर या रसोई की बालकनी पर हमेशा उपलब्ध रहें।

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