अजवाइन एक सब्जी है, लेकिन एक सुगंधित जड़ी बूटी भी है। यह कई व्यंजनों को एक उत्कृष्ट सुगंध देता है और एक हजार व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अक्सर कम करके आंका जाता है, यह उत्कृष्ट स्वास्थ्य गुणों का दावा करता है, विशेष रूप से हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लाभ के लिए।
अजवाइन के कई गुण
अजवाइन, अपने कई गुणों के लिए धन्यवाद, स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।
> यह लगभग 90% पानी से बना है और मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाला है ।
> इसमें ल्यूटिन होता है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट से अधिक उपयोगी है, ऐसा लगता है, वास्तव में, यह पदार्थ इसे भड़काऊ राज्यों से बचाता है।
> यह खनिजों में काफी समृद्ध है । इसमें मुख्य रूप से मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम शामिल हैं।
> इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के और कुछ हद तक, बी विटामिन और विटामिन ई शामिल हैं।
> इसमें बहुत कम कैलोरी होती है: 100 ग्राम अजवाइन में 20 कैलोरी से कम होती है । नतीजतन, यह उनकी कैलोरी सामग्री को कम किए बिना किसी के स्वयं के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक उत्कृष्ट समीचीन है।
> रक्तचाप में कमी को बढ़ावा देता है।
> सामान्य रक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, न केवल फाइबर की समृद्धि के लिए, बल्कि टेरपेन की उपस्थिति के लिए भी धन्यवाद।
> पेट और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
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अजवाइन और धमनी दबाव
अजवाइन में एपिजेनिन होता है, जो एक वासोडिलेटिंग पदार्थ है, इसलिए उच्च रक्तचाप का मुकाबला करने में मदद करता है।
इसमें 3-एन-ब्यूटिलफ्लैटाइड (3NB) भी शामिल है, एक पदार्थ जो रक्तचाप को कम करने को बढ़ावा देता है और चिकनी मांसपेशियों और रक्त वाहिका रेखा को आराम करने में मदद करता है।
अंत में, इसमें रक्त के दबाव को नियंत्रित करने वाले हार्मोन के नियंत्रण के लिए उपयोगी पदार्थों का एक समूह phthalides है।
इसके अलावा, गुणवत्ता स्वास्थ्य के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है, अजवाइन बहुत सारे नमक को जोड़ने के बिना व्यंजनों को स्वाद देने की अनुमति देता है ।
इसकी सोडियम सामग्री, वास्तव में, यह एक निश्चित स्वाद देती है जो इसे "स्मार्ट" घटक बनाती है जब आपको थोड़ा जोड़ा नमक के साथ आहार का पालन करना पड़ता है, जैसा कि उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के मामले में होता है।
अंत में, यहां तक कि इसके मूत्रवर्धक गुण, ऊपर वर्णित, उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में इसे मूल्यवान बनाने में योगदान करते हैं।
अजवाइन और गैस्ट्रो-आंत्र स्वास्थ्य
अजवाइन एक क्षारीय भोजन है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा करने में मदद करता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह ईर्ष्या, गैस्ट्रेटिस, अल्सर और हिटलर हर्निया की रोकथाम और उपचार में उपयोगी है।
अजवाइन की पत्तियों में carminative गुण होते हैं और इसलिए, पाचन में मदद करते हैं और आंतों के गैसों के निष्कासन को बढ़ावा देते हैं।
अजवाइन के बीज में सौंफ के बीज के समान एक प्रभाव होता है, यानी उनमें पाचन गुण होते हैं और यह उल्कापिंड को रोकने और इलाज में उपयोगी होते हैं।
वे सौंफ़ के बीज की तरह, इन्फ़्यूज़न तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अजवाइन के अंतर्विरोध
किसी भी भोजन के साथ, इसे ज़्यादा मत करो। किसी उत्पाद के गुण स्वयं ही प्रकट होते हैं जब खपत पर्याप्त होती है, अतिरिक्त प्रतिफल हो सकते हैं।
एलर्जी और / या पित्ती वाले लोगों के लिए, अजवाइन की खपत के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना उचित है।
उदाहरण के लिए, कुछ पराग एलर्जी में अजवाइन खाने के बाद भी प्रतिक्रिया हो सकती है।
