इसके नाम के बावजूद, जंगली लहसुन, वैज्ञानिक नाम Allium ursinum, chives का एक करीबी रिश्तेदार है, हम इसके जंगली चचेरे भाई कह सकते हैं, और यह लिलियासी परिवार के जीनस Allium से कैसे संबंधित है।

अशिष्ट नाम, जो वैज्ञानिक एक का पता लगाता है, इस तथ्य के कारण है कि इसकी गंध लहसुन के समान है, साथ ही स्वाद, थोड़ा कम स्पष्ट है, और यह भूरे रंग के भालू के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है, जो जंगली सूअर के साथ प्यार करते हैं।, बल्बों का स्वाद लेने के लिए छेद खोदें।

जंगली लहसुन: किन भागों का उपयोग करना है

यह एक विशिष्ट यूरोपीय लिलियासिया है, जो तुर्की सहित भूमध्यसागर के माध्यम से ब्रिटिश द्वीपों से काकेशस और मध्य एशिया तक वितरित किया जाता है । मनुष्यों से इसके कोसुमो का पहला प्रमाण डेनमार्क के मेसोलिथिक में वापस मिलता है, जहां यह अभी भी जंगल में विशिष्ट रूप से बढ़ता है।

दिलचस्प बल्ब के अलावा, पत्तियों का सेवन किया जाता है, जैसे सलाद जड़ी बूटियों या सब्जियों को पकाने के लिए; स्टेम, आप चाइव्स या लहसुन का उपयोग कैसे करेंगे? और यहां तक ​​कि पुष्पक्रम, एक सुखद सुगंध के साथ, जिसके साथ आप उनके सीज़न के दौरान सलाद, स्वाद तेल या पनीर तैयार कर सकते हैं।

जहरीले पौधों से सावधान रहें

मार्च से जून या पूरे वसंत तक, यह अपने संग्रह और इसके उपयोग के लिए आदर्श क्षण का प्रतिनिधित्व करता है । हालांकि, जहरीले पौधों के प्रति इसकी देखभाल के लिए देखभाल की जानी चाहिए जो हर साल विषाक्तता के मामले पैदा करते हैं। इनमें से एक घाटी का लिली है, जिसमें हालांकि एक पूरी तरह से अलग फूल है; एक और, अधिक दुर्लभ मामलों में, अंधेरे गिगारो, जिसमें एक खाद्य प्रकंद भी है (केवल अच्छी तरह से पकाया जाता है) लेकिन जहरीले पत्ते (जंगली लहसुन के समान); अंत में हम पतझड़ रंग के समान, भले ही जंगली लहसुन प्रस्तुत करते हैं, यहां तक ​​कि फूलों के समान, शरद ऋतु के कॉलेको का उल्लेख करते हैं।

जंगली लहसुन के अन्य "अच्छे" रिश्तेदार लहसुन पिप्पोलिनो और जंगली लहसुन या खाई लहसुन हैं।

जंगली लहसुन का उपयोग

फूलों के स्वाद वाले तेल या जंगली लहसुन के बल्ब और फूलों और पत्तियों के साथ खेत की जड़ी-बूटियों के सलाद के अलावा, अन्य पारंपरिक व्यंजन हैं, जिनमें इस लिलियासिया का उपयोग शामिल है । उपरोक्त सभी जंगली लहसुन की पत्तियों और तनों के साथ पेस्टो है, जो एक में गिर सकता है और मूल लिगुरियन नुस्खा के दोनों लहसुन और तुलसी के पत्तों को बदल सकता है।

जंगली लहसुन बल्बों के साथ क्षेत्रीय आमलेट, या फलियां सूप में उनका उपयोग बर्बाद हो जाता है, वे लहसुन के साथ जंगली टैगलीलिनी के रूप में प्रसिद्ध हैं, जबकि स्विट्जरलैंड से उत्तरी सागर में आप टोस्ट पर खाना पसंद करते हैं। एक पोलंटा भी है जो जंगली लहसुन के स्वाद वाली चटनी पर आधारित है। लेकिन इसका सेवन करने के लिए वसंत का लाभ क्यों लें?

जंगली लहसुन: गुण

आम लहसुन और लिलियासी परिवार के कई अन्य पौधों की तरह, जंगली लहसुन एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी, एक जीवाणुरोधी, एक वर्मीफ्यूज और एक एंटिफंगल है (यही कारण है कि मूल रूप से पनीर के भंडारण के दौरान इसका इस्तेमाल किया गया था)।

यह मूत्रवर्धक में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में एक अच्छा सहयोगी है, साथ ही साथ एक मजबूत detoxifying और detoxifying शक्ति है । दिल के दौरे और दिल की समस्याओं को रोकने की इसकी क्षमता पाई गई है, जैसा कि आम लहसुन है, इसके काल्पनिक गुणों के लिए धन्यवाद।

जंगली लहसुन: जहां इसे खोजने के लिए

यह विशेष रूप से जर्मनी, डेनमार्क और वेल्स में खपत किया जाता है, साथ ही साथ फ्रांस और स्विट्जरलैंड में भी प्यार किया जाता है। यह लगभग 1000 मीटर की ऊँचाई तक बढ़ता है , पेड़ों की छाया में जंगली क्षेत्रों में वरीयता के साथ , लेकिन अक्सर यह ग्रामीण इलाकों में, दीवारों के पास या छोटी या मध्यम आकार की नदियों के पास भी पाया जाता है ।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह आमतौर पर वसंत का पौधा है, अक्सर जंगली घास के बीच आराम से होता है, लेकिन अगर आपके पास इसे उपरोक्त जहरीले पौधों से अलग करने की निश्चितता नहीं है, तो इसे जाने दें।