सेवॉय गोभी, सर्दियों के बगीचे के हरे रंग के सिर
शीत ऋतु का आगमन और सूखा पड़ना, वनस्पति उद्यान हरे, मांसल और कुरकुरे सिर से भरा हुआ है: यहाँ अन्यथा गोरी धरती के बीच निर्विवाद रूप से हावी होने के लिए जंगली गोभी है। आधार पर एक अच्छा साफ कट, और यहां यह विभिन्न तरीकों से पकाया जाने के लिए तैयार है, न केवल सूप या सब्जी प्यूरी में।
उत्तर में बहुत सराहना की गई, यह क्रूसेफिरा लाभकारी और विरोधी भड़काऊ गुणों से समृद्ध है, इसलिए ठंड के मौसम के आगमन के साथ इसे याद नहीं करना महत्वपूर्ण है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं: हरी पत्तियों को कल्पना के साथ हरी पत्तियों को विशेष व्यंजनों में बदलने के लिए 5 व्यंजनों।
सेवॉय गोभी के साथ रिसोट्टो
कुछ लोगों के लिए सामग्री :
> सेवई गोभी, 5 या 6 हल्के आंतरिक पत्ते;
> सब्जी शोरबा;
> कार्नोली, आर्बोरियो या लंबे अनाज चावल के छह स्पाइक्स;
> आधा सफेद प्याज;
> थोड़ा सफेद शराब;
> कसा हुआ पनीर पनीर;
> नमक;
> काली मिर्च;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
तैयारी: कम गर्मी पर, सब्जी स्टॉक को गर्म रखें; कटा हुआ और हल्के नमकीन गोभी के पत्तों और प्याज के साथ sautéed रिसोट्टो तैयार करें, फिर चावल में डालें और कुछ मिनटों के लिए स्वाद को छोड़ दें।
सफेद शराब के आधा गिलास के साथ ब्लेंड करें, फिर चावल को ढंकने के लिए उबलते शोरबा को करछुल के साथ जोड़ें । संकेतित समय के लिए खाना बनाना जारी रखें, धीरे-धीरे उबलते शोरबा को जोड़ना।
जब यह अल डेंट तैयार हो जाता है, तो गर्मी बंद कर दें और कसा हुआ परमेसन के 4 बड़े चम्मच में डालें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और ताजा जमीन काली मिर्च के एक जोड़े। इसे दो मिनट के लिए आराम दें और परोसें।
सेवॉय गोभी और ब्रेडक्रंब के साथ स्पेगेटी
कुछ लोगों के लिए सामग्री :
> 150 ग्राम स्पेगेटी;
> 4 या 5 बड़े गोभी के पत्ते;
> लहसुन की एक लौंग;
> रोटी के टुकड़ों के चम्मच के एक जोड़े;
> ताजा कसा हुआ पेकोरिनो;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> मोटे नमक;
> मिर्ची मिर्च।
तैयारी : अच्छी तरह से धो लें और गोभी के पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें ; फिर पानी को एक बड़े सॉस पैन में उबाल लें। इसमें गोभी डालो और इसे लगभग दस मिनट तक पकाने दें; मोटे नमक जोड़ें, फिर पास्ता और स्पेगेटी पर संकेतित समय के लिए पकाना।
इस बीच सॉस तैयार करें: एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, तेल के बड़े चम्मच में प्याज़ लहसुन लौंग (जो आप तब हटा देंगे) को भूनें, मिर्च मिर्च को स्वाद के लिए मिलाएं और क्रम्बल ब्रेडक्रंब। पैन में सॉस के साथ सब कुछ और सॉस डालें। इसे गरमागरम पीसेरिनो छिड़क कर गरमागरम परोसें।
सब्जियों में दम किया हुआ
सामग्री :
> एक गोभी;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
> नमक और काली मिर्च;
> स्वाद के लिए पानी
तैयारी : गोभी की बाहरी पत्तियों को हटा दें और शेष सभी को मोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन या पैन में, कटा हुआ लहसुन को हल्के से भूनें, फिर "वर्ज़ीन" में डालें, उच्च गर्मी पर कुछ मिनट के लिए पूरी तरह से ब्लास्टिंग करें।
फिर नमक, काली मिर्च और आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें। समय-समय पर हिलाओ, जब आवश्यक हो तो खाना पकाने के लिए पानी जोड़ना। लगभग आधे घंटे में पकाया जाने वाला वर्ज़ीन पकाया जाता है और व्यंजन या ताज़ा चीज़ों के साथ खाने के लिए उत्कृष्ट है।
सेवॉय गोभी रोल
दो लोगों के लिए सामग्री :
> 4/6 बड़े गोभी के पत्ते;
> 3 या 4 आलू;
> एक अंडा;
> 3 बड़े चम्मच पार्मेसन चीज
> पिघलने वाली पनीर की 8 पतली स्लाइस, स्केमरजा टाइप
> नमक;
> काली मिर्च;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
तैयारी : गोभी के पत्तों को एक बड़े सॉस पैन में लगभग पांच मिनट तक उबालें, नाली और ठंडा करने के लिए छोड़ दें; छिलके वाले आलू को प्रेशर कुकर में उबालें, उन्हें ठंडा होने दें और एक कटोरे में आलू मैशर के साथ मैश करें। एक कॉम्पैक्ट मिश्रण प्राप्त करने, अंडा, नमक, काली मिर्च और पनीर जोड़ें।
प्रत्येक पत्ती के केंद्र में आटा का एक रोल रखो, इसे पनीर के स्लाइस में पहले लपेटकर। प्रत्येक पत्ते को रोल में रोल करें, उन्हें अच्छी तरह से बंद करें और उन्हें ओवन डिश में रखें। थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 175 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
सेवॉय पत्तागोभी, रिकोटा और प्रोवोला पनीर
सामग्री :
> एक छोटी सेवई गोभी
> पास्ता ब्रिसी;
> प्रोवोला पनीर (4/5 स्लाइस);
> 150 ग्राम रिकोटा;
> 2 अंडे;
> कसा हुआ परमेसन के दो बड़े चम्मच, ब्रेडक्रंब में से एक;
> नमक;
> काली मिर्च;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
तैयारी: गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। नाली और ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में अंडे, नमक, काली मिर्च, परमेसन, रिकोटा और अच्छी तरह से पत्ता गोभी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
इस बीच , नॉन-स्टिक पेपर की शीट पर ब्रिस आटे को पतले तरीके से फैलाएं, इसे बेकिंग डिश में रखें और मिश्रण से भरें। शीर्ष पर कटा हुआ प्रोवोला रखें; पास्ता के किनारों को मोड़ो जो पैन से अंदर की तरफ निकलते हैं; ब्रेडक्रंब और थोड़ा तेल के साथ छिड़के।
गैस्ट्राइट भी पढ़ें गोभी और मलो रस, एक असली रामबाण >>
