अत्यधिक भोजन परिष्कार पूरक, आहार और आहार विशेषज्ञ के लगातार उपयोग के कारणों में से एक है ।

विज्ञान के लिए धन्यवाद, हमने समय के साथ अलग-अलग तत्वों की खोज की है जो हमारे आहार को बनाते हैं और शरीर को क्या चाहिए, उनमें से एक अनुमानित सूची कार्बोहाइड्रेट (शर्करा), लिपिड (वसा), प्रोटीन, विटामिन, पानी, खनिज लवणों से बन सकती है।, माध्यमिक चयापचयों।

लेकिन एकल तत्वों के अध्ययन में गहराई से जाने पर हम एक सार्वभौमिक सिद्धांत को भूल गए हैं: जब मैं परितारिका के रंगों में सफेद प्रकाश को बहाता हूं, बाद में उन्हें फिर से सफेद करने के लिए एक साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा।

प्राकृतिक फाइटोकोम्पलेक्स की सहक्रियात्मक अवधारणा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इन सभी तत्वों के सटीक संयोजनों की जैविक बातचीत हमें उनके सरल योग की तुलना में बहुत अधिक लाभ देती है ।

हमारा अपना शरीर इन तत्वों से बना है, लेकिन एक इंसान को प्राप्त करने के लिए उन्हें एक साथ हिलाना पर्याप्त नहीं होगा।

असंतुलित आहार में क्या शामिल है

वास्तव में, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से जड़ी बूटियों और फलों में) के कई औषधीय गुण उन तत्वों के पूरे फाइटोकोम्पलेक्स से प्राप्त होते हैं, और जब भोजन परिष्कृत, संसाधित, परिवर्तित हो जाता है, तो ये गुण गायब हो जाते हैं ।

मनुष्य के शरीर में एक सटीक रासायनिक संरचना होती है : लगभग 70% पानी, लगभग 15% प्रोटीन, लगभग 12% शर्करा, लगभग 4% ट्रेस तत्व, जबकि शेष कार्बोहाइड्रेट के निशान में विभाजित होता है और विटामिन।

यह कम किया जा सकता है कि हमारे आदर्श भोजन को स्वाभाविक रूप से समान अनुपात से बना होना चाहिए। जब ऐसा नहीं होता है तो क्या होता है? खाद्य पदार्थों के उचित पाचन और आत्मसात के लिए सटीक रासायनिक प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है जो ऊपर बताए गए प्रतिशत को पुन: उत्पन्न करते हैं, इसलिए जब हम प्रोटीन में वृद्धि करते हैं, तो एक उदाहरण देने के लिए, सही अनुपात को बहाल करने के लिए शरीर को अन्य सभी तत्वों की आवश्यकता होगी।

और जब इन तत्वों को निगला नहीं जाता है तो यह कहां ले जाता है? अपने स्वयं के भंडार से, और यही कारण है कि कुछ खाद्य पदार्थ हमें खिलाने के बजाय हमें निंदा करते हैं । लेकिन यहां तक ​​कि जब हम विभिन्न खाद्य पदार्थों का उपयोग करके सही अनुपात को निगलना चाहते हैं, जैसा कि उल्लेख किया गया है, यह एक प्राकृतिक फाइटोकोम्पलेक्स के synergistic रहस्य को अपने अद्वितीय और अप्राप्य सक्रिय तत्वों के साथ बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है।

तरल, बिना रोटी या बिस्कुट जैसे खाद्य पदार्थ, हमारे जैविक पानी की कोशिकाओं का शिकार करते हैं, जबकि पानी से भरपूर खाद्य पदार्थ पेशाब के दौरान हमारे भंडार के लिए उपयोगी तत्वों को धोते हैं । आइए उन खाद्य पदार्थों पर करीब से नज़र डालें जो फाइटोकोम्पलेक्स अवधारणा से दूर हैं।

लिपिड

> तेल : तेल दुनिया में वसा का सबसे अधिक खपत स्रोत है और भोजन के रूप में वे 100% से संबंधित लिपिड के स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं।

दुर्भाग्य से आजकल तेलों का दुरुपयोग होता है, विभिन्न प्रकृति का, जबकि सिर्फ असंतुलित भोजन के रूप में, हालांकि बहुत ही स्वस्थ, एक पारसी का उपयोग करने की सिफारिश की जाएगी, यह याद करते हुए कि फाइटोकोम्प्लीमेंट का सम्मान करने वाले सभी असंसाधित खाद्य पदार्थ पहले से ही उनके भीतर हैं विभिन्न प्रकार के तेल।

> मक्खन : तेल के लिए, मक्खन पशु वसा का एक 100% स्रोत है, जिसे दूध से निकाला जाता है। यह आमतौर पर ठंडे प्रदेशों में खाया जाता है, जहां शरीर की वसा द्रव्यमान में वृद्धि शरीर की गर्मी को बनाए रखने और इसलिए महत्वपूर्ण कार्यों के लिए उपयोगी से अधिक है।

हालांकि, इस मामले में भी इसका उपयोग कम से कम खुराक में करना अच्छा होता है और हमेशा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ इसका पूरक होता है । यही बात अन्य जानवरों के वसा पर लागू होती है, जैसे कि लॉर्ड।

प्रोटीन

> सीतान : 100% प्रोटीन स्रोतों में से एक निस्संदेह सीतान है, जो लगभग पूरी तरह से ग्लूटेन से बना है । प्रकृति में 100% प्रोटीन खाद्य पदार्थ नहीं हैं, यहां तक ​​कि खुद मांस भी नहीं है, जैसा कि हमने मानव के लिए देखा है, लगभग 70% पानी से बना है।

यही कारण है कि seitan मांस के लिए एक आदर्श विकल्प नहीं है । प्रोटीन को आत्मसात करने के लिए कुछ विटामिनों की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से बी समूह के लोगों की, इसलिए सीताफल का सेवन करने से हमारा मतलब है कि हम बी विटामिनों का भंडार दें और कमियों को दूर करें ।

> टोफू : टोफू कमोबेश सीटन की फलियों से बना संस्करण है। कम से कम जो आप सुनते हैं, लेकिन टोफू 100% प्रोटीन भोजन नहीं है। वास्तव में यह लगभग 20-25% है और वास्तव में इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम और आयरन होता है ।

कार्बोहाइड्रेट

> मिठास : सभी प्राकृतिक मिठास, गन्ना चुकंदर से लेकर शहद तक फ्रुक्टोज तक, आदि 100% हैं। वास्तव में, शहद लगभग 80% शर्करा है, जो लगभग 20% पानी से बना है।

शर्करा का ऐसा संकेन्द्रित स्रोत अप्राकृतिक है जब आज की जीवनशैली में बड़े अनुपात में लिया जाता है, खासकर जब बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (ब्रेड, पास्ता आदि) पहले से ही ऊर्जा प्रदान करते हैं।

खनिज और विटामिन

> सप्लीमेंट्स : सप्लीमेंट्स का लगातार इस्तेमाल, खासकर एक्सपर्ट सुपरविजन के बिना, बिल्कुल भी गेम नहीं है। मानव शरीर एक बायोकेमिकल मशीन है, जो केवल सुनने की क्षमता के आधार पर लवण और विटामिनों की मात्रा पर आधारित होती है , हमारे स्वास्थ्य की स्थिति की सटीक जांच किए बिना, यह जोखिम भरा हो सकता है या, सबसे अच्छा, घाटे का निर्माण और इसलिए आवश्यकता है।

बहुत अधिक बी विटामिन लेने से, अत्यधिक प्रोटीन की खपत के कारण ऊपर वर्णित प्रक्रिया को उल्टा करने से, शरीर को अधिक मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता महसूस होगी, इसकी आदतों को असंतुलित करना।