मुक्त कण अस्थिर और अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणु होते हैं, जो अधिक मात्रा में होने पर भी हमारे शरीर की कोशिकाओं को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं।
चलो देखते हैं कि मुक्त कण क्या हैं और हम उनकी हानिकारक कार्रवाई से खुद का बचाव कैसे कर सकते हैं।
फ्री रेडिकल क्या हैं
मुक्त कण ऑक्सीजन चयापचय द्वारा उत्पन्न बहुत प्रतिक्रियाशील और ऑक्सीकरण अणु हैं, इसलिए श्वसन द्वारा ।
मुक्त कणों में एक या एक से अधिक अप्रकाशित इलेक्ट्रॉन होते हैं, इसलिए मुक्त, और यह सुविधा उन्हें अत्यधिक प्रतिक्रियाशील बनाती है, क्योंकि वे अस्थिर हैं।
स्थिरता तक पहुंचने के लिए, वास्तव में, मुक्त कण अन्य अणुओं से एक इलेक्ट्रॉन को हटाते हैं, उन्हें ऑक्सीकरण करते हैं । इस तरह से कट्टरपंथी कई समान और अप्रकाशित इलेक्ट्रॉनों को प्राप्त करता है, जो इसे स्थिर बनाता है। समस्या यह है कि अणु जिसमें से कट्टरपंथी ने एक इलेक्ट्रॉन को घटाया है, बदले में अस्थिर हो जाता है, इसलिए कट्टरपंथी द्वारा सक्रिय की गई प्रक्रिया जारी रहती है ।
ऑक्सीडेटिव तनाव क्या है
मूलांक इसलिए अणुओं को ऑक्सीकरण करते हैं । ऑक्सीडेंट हमारे शरीर में विभिन्न कार्य करते हैं: उदाहरण के लिए, वे सूजन के दौरान बैक्टीरिया को नष्ट करने में मदद करते हैं।
जाहिर है कि हमारे शरीर में रेडिकल्स की हानिकारक क्रिया से बचाव करने के लिए तंत्र हैं, लेकिन जब फ्री रेडिकल्स सेल की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता से बेहतर होते हैं, तो वे प्रोटीन, फॉस्फोलिपिड्स और डीएनए सहित सेल के लिए महत्वपूर्ण महत्व के अणुओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
इस स्थिति को ऑक्सीडेटिव तनाव कहा जाता है और यह कोशिका को नुकसान पहुंचाता है और, परिणामस्वरूप, शरीर को।
ऑक्सीडेटिव तनाव वास्तव में हृदय रोग, गठिया और अपक्षयी रोगों जैसे विभिन्न रोगों से जुड़ा हुआ है ।
शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने के लिए कार्यों, व्यवहारों और यौगिकों के सेवन से बचना महत्वपूर्ण है जो मुक्त कणों में वृद्धि करते हैं, जैसे कि सिगरेट का धुआं और सूरज की रोशनी के अत्यधिक संपर्क में। एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने के लिए भी उपयोगी है।
एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं और वे कहाँ स्थित हैं?
एंटीऑक्सिडेंट अणु होते हैं जो मुक्त कणों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं: व्यवहार में, वे ऑक्सीकरण करते हैं, कट्टरपंथी को स्थिर करते हैं और इस प्रकार कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन सी, विटामिन ई और फ्लेवोनोइड, अणु व्यापक रूप से फल, सब्जियां, तिलहन और वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं, लेकिन डार्क चॉकलेट और रेड वाइन में भी।
हालांकि, एंटीऑक्सिडेंट लेने का सबसे अच्छा तरीका भोजन की खुराक का अंधाधुंध उपयोग करना है जो उन्हें शामिल नहीं करता है, बल्कि एक स्वस्थ और संतुलित आहार का पालन करना है।
आम तौर पर, एक स्वस्थ व्यक्ति एक दिन में पांच भागों फल और सब्जियों का सेवन करके एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों से भर सकता है, सीजन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करके और तिलहन या सूखे फल के एक हिस्से को एक दिन में जोड़ सकता है।
