बायोडायनामिक आहार: यह क्या है?
बायोडायनामिक आहार खाने के एक स्वस्थ और सचेत तरीके का प्रतिनिधित्व करता है, एक ज्ञान जो एक ही समय में किसी के शरीर और उसकी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए क्या होता है और क्या होता है। बायोडायनामिक आहार एक विशेष आहार है, जो अपने मूल से, इसलिए इसका उपयोग करने वाले उत्पादों से, चंद्रमा के मार्ग का अनुसरण करता है।
अगर हम सोचते हैं कि पहले से ही, आधुनिक समाज में, ऋतुओं की लय के अनुसार भोजन करना अब इतना तत्काल नहीं है, तो हम थोड़ा सोचते हैं कि चंद्र चक्रों का पालन करने के बारे में पता होना भी क्या मतलब है!
बायोडायनामिक आहार: यह कहां से आता है?
बायोडायनामिक आहार की कल्पना 1924 में ऑस्ट्रियाई दार्शनिक रुडोल्फ स्टीनर ने की थी। यह सिद्धांत इस बात पर आधारित है कि चंद्रमा का चक्र पौधों की जैविक गतिविधि पर है, और फलस्वरूप मनुष्य को इसके योगदान पर । संक्षेप में, आरोही चरण में हम अर्धचंद्राकार चंद्रमा को ढूंढते हैं, पौधों के तने में रगड़ निकलती है।
जबकि अवरोही चरण में पोषक सिद्धांत जड़ों की ओर उतरते हैं, हम भटकते हुए चंद्रमा के चरण में हैं।
बायोडायनामिक आहार के सिद्धांतों के अनुसार, चाँद उगने पर पत्तेदार सब्जियों को काटा जाना चाहिए, जबकि जड़ें और कंद, जब चंद्रमा भटक रहा होता है, इसलिए पौष्टिक गुणों का अधिकतम दोहन किया जाता है, उसी समय चंद्रमा के प्राकृतिक चक्र का पक्ष लिया जाता है। और प्रकृति, इसके खिलाफ नहीं जा रही है।
बायोडायनामिक उत्पादों की आपूर्ति कौन करता है?
दुनिया में बहुत से किसान, इटली में अभी भी कुछ प्रयोग कर रहे हैं और जैव-उत्पादन से उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर रहे हैं।
यह अनुमति देता है, उत्तरी यूरोप के कुछ देशों में, उदाहरण के लिए, कम लागत पर स्वाभाविक रूप से बायोडायनामिक उत्पादों के लिए।
हालांकि एक मूक और गैर-विज्ञापित वर्तमान में है, प्रकृति के सम्मान के लिए लौट रहा है और जहां तक इसका अनुसरण करता है, इटली में बायोडायनामिक उत्पाद अभी भी काफी महंगे हैं।
बायोडायनामिक आहार आपको अच्छा क्यों कर सकता है?
अगर हम स्वास्थ्य के बारे में सोचते हैं और दुनिया पर और इसे बनाने वाले प्राणियों पर एक दूरदर्शी दृष्टि बनाए रखते हैं और इसे निवास करते हैं, जैसा कि मानवतावादी लिबरेसो गुग्लिम्मी ने किया था, उदाहरण के लिए, हम वास्तव में महसूस करते हैं कि कितना बायोडायनामिक आहार और आहार मौलिक है सार्वभौमिक कल्याण।
मनुष्य वास्तव में तीन आश्रयों से बना है, जिसे हम बायोडायनामिक रूप से पहचान सकते हैं: न्यूरोसेंसरी सिस्टम (सिर), लयबद्ध प्रणाली (छाती, हृदय और फेफड़े), उदर प्रणाली और अंग। जब इस महान प्रणाली का एक हिस्सा बीमार होता है, तो अन्य दो डिवाइस स्वचालित रूप से प्रभावित होते हैं।
इस गहरे संबंध को वैज्ञानिक और समझदार लोग समझौते में देखते हैं।
अगर हम खाद्य पदार्थों पर विचार करते हैं, तो बायोडायनामिक आहार के अनुसार, इनको बनाने वाले पदार्थों के आधार पर इन्हें तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: प्रोटीन, वसा, शर्करा । जिस बिंदु पर बायोडायनामिक आहार का आग्रह है कि हमें इन पदार्थों में से प्रत्येक की सही मात्रा की आपूर्ति करके खुद को खिलाना चाहिए, अन्यथा हम बीमार हो जाएंगे।
सरल बनाने के लिए, न्यूरोसेंसरी प्रणाली को पुन: संतुलित करने के लिए कार्बोहाइड्रेट और लवण की आवश्यकता होती है; वसा और दिल और फेफड़ों के लिए छोड़ देता है; प्रोटीन और फल, बेहतर अगर कच्चे, भागों और अंगों की प्रणाली के लिए। लेकिन यह इतना आसान नहीं है!
यह समझाने के लिए कि मनुष्य के भौतिक और आध्यात्मिक शरीर के लिए एक बायोडायनामिक आहार कितना महत्वपूर्ण हो सकता है, सौ पृष्ठों में पर्याप्त नहीं होगा। हम जो कल्पना कर सकते हैं वह यह है कि भोजन केवल एक साधन है जो हमें ब्रह्मांड को अपनी ऊर्जा, एक "लौकिक भोजन" प्रदान करता है जो सम्मान करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसके प्रवेश से पहले भी।
