रसोई में कोकोआ मक्खन



कोकोआ मक्खन क्या है

हम सीखते हैं कि कोकोआ मक्खन एक वनस्पति वसा है जो कोको संयंत्र के फलियों या बीजों से प्राप्त होता है, उच्च तापमान और दबाव उपचार के साथ निकाला जाता है।

कोकोआ मक्खन सफेद पीले रंग का होता है और पूरी तरह से पिघल जाता है, लगभग 20-30 डिग्री सेल्सियस पर पहले से ही पिघलना शुरू हो जाता है। यह वनस्पति मक्खन चॉकलेट देने के लिए ज़िम्मेदार है कि मलाईदार, घने और सजातीय संरचना जो इतनी मनभावन है।

कोकोआ मक्खन न केवल रसोई में उपयोग किया जाता है, बल्कि प्राकृतिक सौंदर्य उत्पादों में एक घटक के रूप में भी सबसे पहले लिप बाम होता है।

कमरे के तापमान पर यह मुख्य रूप से ठोस अवस्था में पाया जाता है, जिसे अक्सर पहले से ही सुविधाजनक डिस्क में प्री-कट किया जाता है, जो प्राकृतिक उत्पाद भंडार में व्यावहारिक पाउच में, कार्बनिक सुपरमार्केट में, ऑनलाइन या अच्छी तरह से स्टॉक किए गए हर्बलिस्ट में डाला जाता है।

100 ग्राम के बैग की कीमत लगभग 4/5 यूरो है

कोकोआ मक्खन का उपयोग कैसे करें

मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है और केक और पाई तैयार करने के लिए - बिस्कुट से लेकर टार्ट्स तक - विशेष रूप से शाकाहारी या शाकाहारी, कोकोआ बटर, जैसे कि रिसोटोस, क्रेप्स या क्रीम पास्ता जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों को चाबुक या समृद्ध करने के लिए उत्कृष्ट है। इसका स्वाद स्पष्ट रूप से बहुत सूक्ष्म तरीके से कोको जैसा दिखता है।

सकारात्मक बात यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, कृत्रिम रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा से मुक्त होता है और एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, यही कारण है कि यह विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

इसे कमरे के तापमान पर, प्रकाश और किसी भी गर्मी स्रोतों से दूर संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसे एक नरम स्थिरता देने के लिए, इसे अपने हाथों से जोड़कर या कुछ मिनट के लिए बैन-मैरी में छोड़ दें, एक समान घनत्व के लिए पैन के साथ सरगर्मी करें।

कोकोआ मक्खन के साथ नुस्खा: अंडे के बिना कोकोआ मक्खन के साथ बिस्कुट

सामग्री:

> 150 ग्राम प्रकार 1 आटा;

> 100 ग्राम स्पंदित आटा;

> 100 ग्राम कोकोआ मक्खन;

> पूरे गन्ने का 60 ग्राम;

> 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

> 1 चुटकी नमक।

तैयारी:

कोको-मक्खन को हल्के ढंग से बैन-मैरी में पिघलाएं, यह नरम होना चाहिए, तरलीकृत नहीं। फिर पेस्ट्री बोर्ड पर झारने वाले आटे की व्यवस्था करें, एक छेद बनाएं और सभी सामग्री को केंद्र में रखें।

गैर-छड़ी फिल्म के साथ कोट करने के लिए, जल्दी से उंगलियों के साथ गूंध और द्रव्यमान को एक गेंद के आकार देने की कोशिश करें, यदि आवश्यक हो तो ठंडे पानी की कुछ बूंदों के साथ। हटाने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, एक रोलिंग पिन और आटा छिड़कने में मदद करें, अपने पसंदीदा बिस्कुट को पेस्ट्री रिंग के साथ काट लें।

लगभग 10/15 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम और गर्म ओवन में सेंकना, समय-समय पर जाँच करना।

संदर्भ पुस्तकें: " क्या आप जानते हैं कि आप क्या खाते हैं ?: भोजन का विज्ञान " रिचर्ड डब्ल्यू हार्टेल, अन्नाकट हार्टेल द्वारा

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