अपरिहार्य सुगंधित जड़ी बूटी
रसोई में कई सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप ध्यान दें, तो वे मूल तत्व हैं जो आप बिना नहीं कर सकते हैं। इनमें से पौधे और सुगंधित जड़ी-बूटियां हैं : स्वस्थ और फायदेमंद, वे व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त स्पर्श लाते हैं, व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाते हैं और स्वाद को समृद्ध करते हैं।
भूमध्यसागरीय भोजन और आहार समृद्ध है: एक बगीचे-पैंट्री जिसे इस परिभाषा के योग्य कहा जा सकता है, पूरे वर्ष में कम से कम छह आवश्यक पौधों और सुगंधित जड़ी-बूटियों को सुनिश्चित करता है : ऋषि, दौनी, पुदीना, थाइम, तुलसी और अजवायन । उन्हें याद मत करो, इसका मतलब है कि एक स्वस्थ आहार के मूल सिद्धांतों का सम्मान करना, जो शारीरिक कल्याण को बनाए रखता है और दीर्घायु को बढ़ाता है।
यही कारण है कि सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ उगना और खाना बनाना न केवल स्वाद में, बल्कि स्वास्थ्य में भी कमाई करता है!
उम्र बढ़ने को धीमा करने के लिए जड़ी बूटियों के साथ कुक
रोज़मेरी, अजवायन, पुदीना और तुलसी विशेष रूप से ऐसी जड़ी-बूटियाँ हैं, जो विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, मुक्त कणों की क्रिया को धीमा करने में मदद करती हैं । नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन में प्रकाशित अध्ययन विशेष रूप से अल्जाइमर रोग के प्रभावों के खिलाफ मेंहदी की कार्रवाई और चिकित्सीय शक्ति को उजागर करते हैं । यहां तक कि तुलसी में त्वचा की रक्षा करने की उच्च क्षमता होती है।
खनिज और विटामिन व्यंजन में जोड़े गए
कुछ जड़ी बूटियों, भले ही केवल थोड़ा, विटामिन और खनिजों का सेवन बढ़ाएं। उदाहरण के लिए, रोज़मेरी ऑफ़िसिनैलिस में विटामिन ई, विटामिन ए और विटामिन के, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं । थाइम विटामिन ए और फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस। ऋषि में विटामिन के, साथ ही विटामिन ए, कैल्शियम और पोटेशियम भी होते हैं। तुलसी विटामिन ए, कैल्शियम और पोटेशियम। इसलिए, चलो उन्हें खुद को सरल सीज़निंग पर विचार करने के लिए सीमित नहीं करते हैं, उनकी उपस्थिति को प्रभावित करता है, बहुत कम हद तक, पोषक तत्वों की मात्रा।
यह चयापचय में सुधार करता है, बेहतर पचता है और कैलोरी जलाता है
भूमध्य आहार में एक तुलसी, जो खुद का सम्मान करती है, न केवल पिज्जा और पास्ता सॉस पर, बल्कि व्यंजन और सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी सही है। पूरे शरीर में इसके पाचन और आराम करने वाले गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, यह हर्बल चाय में उपयोग किए जाने पर एक उत्कृष्ट expectorant और बाल्समिक है। जैसा कि गणतंत्र में एक लेख हमें समझाता है, कुछ एरोमेटिक्स में शरीर पर थर्मोजेनिक कार्रवाई या वसा जलने की क्रिया होती है: यह अदरक का मामला है।
नमक और वसा के लिए नहीं: सुगंधित जड़ी-बूटियों से स्वाद के लिए पकाना और वजन कम करना
तुलसी, पुदीना और डिल व्यंजनों के स्वाद और स्वाद को बढ़ाकर वसा और नमक को कम करने में मदद कर सकते हैं ; लार और गैस्ट्रिक उत्पादन को प्रोत्साहित करते हुए, पुदीना जैसी जड़ी-बूटियां तंत्रिका भूख को शांत करती हैं । डिल एक मूत्रवर्धक और detoxifying जड़ी बूटी भी है । यहां तक कि थाइम व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने और पेट की सूजन से बचने के लिए प्रभावी हो सकता है।
सुगंधित जड़ी-बूटियों का सेवन कैसे करें
> ताजा : जड़ी-बूटियां स्पष्ट रूप से सबसे अच्छा तब देती हैं जब वे ताजा हों, अपनी सुगंध को लंबे समय तक बनाए रखें;
> सूखे : वे सबसे व्यापक हैं, खोजने में आसान हैं और सबसे व्यावहारिक हैं, लेकिन सुगंध को खोने के लिए सबसे तेज़ भी हैं। खरीदते समय, हालांकि, यह जांचना अच्छा है कि उनमें गांठ नहीं है: यह संकेत है कि वे पुराने हैं;
> पेस्ट में : यहां तक कि उपयोग में ये अंतिम अभ्यास, स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, बल्कि खराब होते हैं;
> निकाला गया : खुराक के लिए सुविधाजनक है, लेकिन अक्सर कृत्रिम रूप से पुन: पेश किया जाता है; बाद के मामले में इत्र अत्यधिक मर्मज्ञ या अस्पष्ट धातु है।
संदर्भ पुस्तक: "अच्छी तरह से किया जा रहा है और खाना पकाने के लिए सुगंधित जड़ी बूटी" ए। मिकोलाज्स्की, डी। रूनी।
