उपन्यास भोजन, यह क्या है?



उपन्यास भोजन, नए खाद्य पदार्थ

जैसा कि अभिव्यक्ति स्वयं बताती है, "उपन्यास भोजन" का अर्थ है नए पेश किए गए खाद्य पदार्थ, चाहे वे पशु या वनस्पति मूल के हों।

हाल तक तक, इन खाद्य पदार्थों और सामग्रियों का उपयोग यूरोपीय और इटालियंस की मेज पर नहीं किया गया था, या पहले से ही उपयोग किया गया था लेकिन उन्हें वर्गीकृत नहीं किया गया था क्योंकि वे उपभोक्ता उत्पाद नहीं थे।

इन खाद्य पदार्थों के विपणन पर पहली बार कानून बनाने के लिए यूरोप में विनियमन (ईसी) n.258 / 97 था । यूरोपीय संघ में वर्गीकरण और निगरानी साल-दर-साल विकसित हुई है, उपन्यास खाद्य पदार्थों पर विनियमन (ईयू) 2015/2283 तक पहुंचने के लिए। उत्तरार्ध जनवरी 2018 में लागू हुआ।

विनियमन आवश्यक हो गया है ताकि उन सभी खाद्य पदार्थों को नियंत्रित करने की आवश्यकता हो, जो कि परंपरा, आदतों और स्थानीय उपयोगों - जैसे कि शैवाल और कीड़ों का उपयोग नहीं किया जाता है

सबसे आम उपन्यास खाद्य पदार्थ क्या हैं

एक तरफ, वास्तव में, एफएओ कीटों की खपत को आमंत्रित करता है, पर्यावरण का सम्मान करते हुए खाद्य सुरक्षा में एक वैध योगदान माना जाता है।

दूसरी ओर, Efsa (यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण) यह इंगित करने के लिए जाता है कि कुछ "उपन्यास खाद्य पदार्थ" बिल्कुल नए नहीं हैं, वास्तव में, वे लंबे समय से हमारी प्लेटों पर हैं। इस श्रेणी में, वास्तव में, टमाटर, मकई या केले को जोड़ा जा सकता है, जो हमारे लिए यूरोपीय निश्चित रूप से ऑटोकेथोनस नहीं हैं।

बहुत सारे उपन्यास खाद्य पदार्थ हैं और वे अधिक से अधिक होंगेशैवाल सबसे लोकप्रिय और सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध उपन्यास खाद्य पदार्थों में से हैं, अब कई प्रसंस्कृत और अर्ध-तैयार सुपरमार्केट उत्पादों में भी शामिल हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध और बहुमुखी निश्चित रूप से स्पाइरुलिना शैवाल है

कीड़े और डेरिवेटिव खाने से आपकी नाक उलटी हो जाएगी, लेकिन यह संभव है कि हम जल्द ही उन्हें प्रशीतित काउंटर या सूखे खंड में देख पाएंगे, जिसमें मछली और डिब्बाबंद मांस शामिल हैं।

दूसरी ओर, वे साइटें जो उन्हें बेचती हैं या क्रिकेट के आटे से बने बिस्कुट , तिलचट्टे के साथ रिसोट्टो या टिड्डियों के साथ तपस पहले से ही बहुत लोकप्रिय हैं"भविष्य का भोजन" बनने के लिए अन्य पसंदीदा कीड़े कैटरपिलर, सिकाडास और ड्रैगनफलीज़ हैं; मक्खियों, बेडबग्स और दीमक भी नहीं!

सिर्फ कीड़े नहीं: उपन्यास खाद्य सूची

यूरोपीय आयोग की उपन्यास खाद्य सूची आधिकारिक उपन्यास खाद्य पदार्थों को वर्णमाला क्रम में सूचीबद्ध करती है। उनमें से प्रत्येक के लिए, यह उस नाम को इंगित करता है जिसके साथ वे आमतौर पर जाने जाते हैं, जिस वर्ष वे उपयोग में आए और निर्दिष्ट करते हैं कि क्या वे अभी भी विनियमित किए जा रहे हैं

यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि उनमें से कुछ अब आदर्श बन गए हैं: कुछ उदाहरण एगेव, मैकाडामिया नट्स, किण्वित लाल चावल, ताड़ की चीनी और मशरूम की अनगिनत किस्में हैं।

यदि आप भोजन की चुनौतियों से मोहित हो जाते हैं , तो आपके लिए पुस्तक स्वाद की सीमाओं पर है - लुइस डेविन द्वारा ग्रह पर सबसे असामान्य खाद्य पदार्थों में एक असाधारण यात्रा । "कीटभक्षी" के लिए व्यंजनों की तरफ, दूसरी ओर, एक दिलचस्प रीडिंग कुकिंग विद इनसेक्ट्स है, फोल्लो डैमन द्वारा।

फोटो: fotointeractiva / 123rf.com

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