चिकोरी कॉफ़ी एस्टरैसी परिवार के पौधे चीकोरियम इंटीबस की जड़ों से बनाई जाती है । पाचन को उत्तेजित करने के लिए बहुत उपयोगी है, इसका उपयोग आंतों के कार्य को विनियमित करने की क्षमता के लिए किया जाता है। चलो बेहतर पता करें।
चिकोरी का पौधा
चिकोरी इटली के कई इलाकों में पाया जाने वाला एक जंगली पौधा है और इसे एस्टेरसिया परिवार के चिकोरियम इंटेबस के रूप में जाना जाता है । प्राचीन काल से जाना जाता है, यह एक क्षेत्र जड़ी बूटी है जिसे इसके उपचार और खाद्य गुणों के लिए काटा जाता है।
इसकी पत्तियाँ वसंत की शुरुआत में एक बेसल टोकरी या रोसेट बनाती हैं जिसे पालक के समान पकाया जाता है। कड़वा स्वाद से, कासनी के पत्तों में दिलकश या प्राकृतिक केक भरने के लिए उत्कृष्ट होते हैं, जो केवल पानी में उबला जाता है और नमक, नींबू का रस और जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी होती है। अलिमेंट्री का उपयोग ग्रामीण परंपरा के लिए विशिष्ट है और क्षेत्र मिश्रण के लिए सबसे आम और इकट्ठा जड़ी बूटियों में से एक है।
देर से वसंत में पौधे मीटर और डेढ़ से अधिक की ऊंचाई तक बढ़ता है। इस समय एक केंद्रीय तना बनता है जो एक इंडिगो नीले रंग के साथ फूलों के कुछ फूलों को सहन करता है। इन फूलों को पहचानना बहुत आसान है और इनका उपयोग बाख फूल के उपाय Cicory की तैयारी के लिए किया जाता है।
एक बार परागण वाले फूल छोटे फल पैदा करते हैं जो हवा की धाराओं के कारण बिखरे हुए होते हैं। अंत में chicory एक बहुत लंबे और पतला टैपरोट द्वारा बनाई गई है, जो कि chicory Coffee की तैयारी के लिए उपयोग किया जाने वाला हिस्सा है। आइए जानते हैं इस खास उत्पाद के बारे में।
चिकोरी कॉफी
शिमला मिर्च की जड़ को शरद ऋतु में काटा जाता है और फिर साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और एक पाउडर के रूप में तैयार किया जाता है जिसे कॉफी के समान पीने के लिए बदल दिया जाता है। वास्तव में, कासनी की जड़ में बहुत कड़वा स्वाद होता है और सूखने के साथ और एक हल्का टोस्टिंग कॉफी के समान स्वाद लेता है।
चिकोरी कॉफी एक ऐसा पेय है जिसका उपयोग विशेष रूप से कम अर्थव्यवस्था के समय में व्यापक रूप से किया गया है, युद्ध के दौरान जब कॉफी कहीं नहीं मिली थी और बहुत महंगी थी या पहले भी थी जब कॉफी हमारे देश में आयात नहीं की गई थी। अभी भी बुजुर्गों और दादा-दादी की आखिरी पीढ़ी को भुना हुआ चिरकारी जड़ों की गंध और लकड़ी के चूल्हे पर केतली याद आ सकती है, जिसके साथ कॉफी को बदलने के लिए यह गर्म पेय तैयार किया गया था।
समय के साथ, यह पेय अपने सुखद स्वाद और शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव के कारण वापस प्रचलन में है।
इटली में इसे "चिकोरी कॉफी" के रूप में तलाश कर बड़े पैमाने पर वितरण में खरीदना संभव है और इस उत्पाद की तैयारी के लिए विशेष रूप से विशेष प्रतिष्ठान हैं, विशेष रूप से पीसा प्रांत में टस्कनी में। सांकेतिक रूप से, 500 ग्राम वजन वाले जैविक चिकोरी कॉफी के एक बैग की औसत लागत 6 यूरो है।
जंगली चिकोरी को कैसे पहचानें और इकट्ठा करें
कासनी कॉफी के लाभ
चिकोरी पाचन के लिए उत्तेजक है और आंतों की कार्यक्षमता को नियंत्रित करने में सक्षम है। भोजन के बाद इसे एक उत्कृष्ट पेय बनाने के लिए ये 2 गुण आवश्यक हैं, खासकर यदि वे प्रचुर मात्रा में हैं। चिकोरी कॉफी में मौजूद पदार्थ पित्त के उत्पादन में मदद करते हैं और इस प्रकार विशेष रूप से वसा को पचाने में मदद करते हैं।
सामान्य तौर पर, चिकोरी को अपने कड़वे स्वाद के कारण यकृत के अनुकूल पौधा माना जाता है जो यकृत के कार्य को उत्तेजित करता है और रक्त को शुद्ध करता है। विशेष रूप से जड़ में कड़वे पदार्थ होते हैं जो बहुत प्रभावी होते हैं और जो यकृत पर एक उत्तेजक क्रिया खेलते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव को धीमा करते हैं और किसी भी संभावित यकृत क्षति को कम करते हैं।
वास्तव में, ऐसे डिटॉक्सिफाइंग पदार्थ होते हैं जो लिवर को बेहतर बनाने के अलावा, आंत और किडनी के कार्यों को नियंत्रित करने में सक्षम होते हैं। चिकोरी की जड़ पॉलीफेनॉल्स से भरपूर होती है जो मजबूत एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो एंटी-एजिंग प्रभाव के साथ मुक्त कणों का मुकाबला करते हैं और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर एक सुरक्षात्मक कार्रवाई भी करते हैं।
चिकोरी की जड़ में इंसुलिन मौजूद होता है जो आंत के जीवाणु वनस्पतियों पर संतुलन बनाने वाली क्रिया के साथ घुलनशील फाइबर होता है और जो रक्त शर्करा के स्तर को भी संतुलित करता है। यह पदार्थ हमारी आंत में पाए जाने वाले अच्छे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पोषण देने में सक्षम है और इस तरह से हमें अपने आंतों की वनस्पतियों को मजबूत और सक्रिय करने की अनुमति देता है, जो मनुष्यों को रोगजनक बैक्टीरिया के हमलों के बजाय बचाव का साधन भी है। विशेष रूप से, एक अंतिम अध्ययन से पता चला है कि फफूंद रोगों के हमलों और साल्मोनेला के मामले में, कासनी जड़ उपयोगी है ।
चिकोरी कॉफी को त्वचा की सूजन से लड़ने और त्वचा की लालिमा को कम करने में इसकी प्रभावशीलता के लिए भी परीक्षण किया गया है।
चिकोरी कॉफी का एक अंतिम लाभ निश्चित रूप से कैफीन की अनुपस्थिति है जो इसे क्लासिक कॉफी का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। चॉकोरी कॉफी एक डोपोपास्टो ड्रिंक है जो पचाने में मदद करती है और हमारे शरीर को कई सकारात्मक प्रभाव देती है। कोशिश करो!
