ठंड के दोस्त ब्रोकोली
मौसमी सब्जियां, सराहना और बहुमुखी, ब्रोकोली शरीर के लिए एक विशेष कैंसर और सुरक्षात्मक सब्जी है। सलाह हमेशा उन्हें कभी भी आपको याद नहीं करने की है, जाहिर है कि उनके ठंड के मौसम में, सफेद या रोमन फूलगोभी के चचेरे भाई के साथ साप्ताहिक आहार में बारी-बारी से, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या गहरे पत्ते वाले गोभी, कीमती काली गोभी की तरह।
ब्रोकोली को पकाने के पाँच तरीके यहाँ दिए गए हैं , जिनका उद्देश्य पाँच प्रकार के खाना पकाने से है जो आपके पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा और तालू को आकर्षित करेगा।
एक मध्यम आकार की ब्रोकोली आमतौर पर एक जोड़े या तीन लोगों के लिए एक आदर्श साइड डिश के रूप में होती है।
पान-तली हुई या चटपटी ब्रोकोली
ब्रोकोली को अच्छी तरह से धो लें, सभी florets को काट लें, और मध्यम गर्मी पर एक पैन में sauté को कुचल लहसुन, एक कटा हुआ मिर्च काली मिर्च के स्लैश के साथ यदि आपको पसंद है और थोड़ा नमक।
लहसुन निकालें और आधा गिलास पानी डालें । कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग बीस मिनट तक खाना पकाना जारी रखें।
यह साइड डिश ताजा पनीर या वनस्पति प्रोटीन व्यंजन (उदाहरण के लिए ग्रील्ड टोफू या सीतान) या जानवरों के मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ उत्कृष्ट है।
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उबली हुई ब्रोकली
एक ही समय में स्वादिष्ट और नाजुक, धमाकेदार ब्रोकोली ताजी चुनी हुई ब्रोकोली की सादगी, सुगंध और रंग को बनाए रखती है। यहां तक कि पोषक तत्वों को अन्य प्रकार के खाना पकाने की तुलना में कुछ हद तक फैलाया जाता है।
इस मामले में, स्टीमर का उपयोग किया जाता है, टोकरी या एक सामान्य स्टीमिंग पॉट के साथ प्रेशर कुकर, ब्रोकोली को हमेशा छोटे फूलों में विभाजित किया जाता है, जिससे स्टेम के सबसे कठिन हिस्से में चाकू के साथ एक क्रॉस हो जाता है। पानी में उबाल आने के बाद उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें, अच्छे नमक और साधारण गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ उबालें, सूखा और परोसें।
पकी हुई ब्रोकली
पके हुए ब्रोकोली, पन्नी में पके हुए, पनीर के साथ फाइलो आटा के साथ भरवां या बस भुना हुआ, बेक्ड ब्रोकोली एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट साइड डिश है, इसके अलावा तैयार करना आसान है। ब्रोकोली को साफ किया जाता है और छोटे फूलों में विभाजित किया जाता है।
फिर उन्हें अनसाल्टेड पानी में लगभग दस मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, इसलिए उन्हें सूखा और एक पैन में रखा जाता है; एक पीटा अंडे, कसा हुआ परमेसन, नमक और काली मिर्च के साथ तैयार मिश्रण डालें।
लगभग 10 मिनट के लिए फिर से बेक करें, ग्रिल को अंत में संतुष्टि देने के लिए संचालित करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक हल्के बेहामेल सॉस के साथ, मक्खन के बिना और अंडे के बिना छिड़का जा सकता है।
बल्लेबाज में ब्रोकोली
यह शायद ही कभी होता है, लेकिन जब यह किया जाता है, तो यह अच्छी तरह से किया जाता है । बैटर ब्रोकोली एक नाजुकता है जो आप महीने में एक बार खुद का इलाज कर सकते हैं।
लगभग दस मिनट के लिए फ्लोरेट्स को ब्लांच करें, उन्हें ठंडा करें और उन्हें 300 ग्राम ड्यूरम गेहूं के आटे, एक अंडे, कार्बोनेटेड पानी या बीयर, नमक और काली मिर्च के साथ तैयार बल्लेबाज में पास करें।
उन्हें सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में तला जाता है और अतिरिक्त तेल निकलता है। उत्कृष्ट सिंगल विंटर डिश, साथ में एक ताजा सलाद।
सरे ब्रोकोली चचेरे भाई
ब्रोकोली फूलों को साफ करें, उन्हें केवल तीन मिनट के लिए उबलते पानी में पकाएं और तुरंत सूखा दें। एक कांटा या एक विशेष उपकरण के साथ उन्हें अच्छी तरह से कुचल दें।
इस वनस्पति चचेरे भाई के लिए गेहूं का कूस या अन्य पके हुए अनाज, चेरी टमाटर के छोटे टुकड़े (सूखा या ताजा), पाइन नट या कटा हुआ हेज़लनट्स, वसंत प्याज, फलियां - जैसे सोया या कैनेलिनी बीन्स - और कटा हुआ खजूर जोड़ना संभव है। ।
यह तेल, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी है और यहाँ एक पहला वैकल्पिक और कल्पनाशील शीतकालीन व्यंजन तैयार है।
