मारिया रीटा इन्सोलेरा, नेचुरोपैथ के सहयोग से
व्हाइट बीन्स ( फेजोलस वल्गर ) अपने प्राकृतिक रूप में और विशिष्ट पूरक के रूप में बाजार में मौजूद हैं: दोनों शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान कर सकते हैं। सबसे अच्छी ज्ञात किस्में हैं: कैनेलिनी (बेलनाकार और सुखाने के लिए छोटा) और बियानची डी स्पागना (बड़े आकार और सलाद और नाजुक स्वाद के लिए उपयुक्त व्यंजन)। चलो बेहतर पता करें।
कैलोरी, पौष्टिक मूल्य और सफेद बीन्स के गुण
100 ग्राम उबले हुए सूखे सफेद बीन्स में 91 किलो कैलोरी / 380 केजी होते हैं
सफेद बीन्स एक उच्च वनस्पति प्रोटीन सामग्री (26%), अमीनो एसिड, स्टार्च (70%) के साथ फलियां हैं, लेकिन एक ही समय में वसा (1.5%) में कम है, इसलिए वे बिना संचय के उत्कृष्ट पोषण प्रदान कर सकते हैं अतिरिक्त कैलोरी। वे बी विटामिन और विशेष रूप से फोलिक एसिड में समृद्ध हैं। मौजूद खनिज लवण फास्फोरस, पोटेशियम और विशेष रूप से लौह और कैल्शियम में होते हैं जो रजोनिवृत्ति, वृद्धि, कमजोरी और गर्भावस्था के मामले में उपयोगी होते हैं।
सफेद बीन्स ग्लूकोडराइन में समृद्ध हैं, ऐसे पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। इनमें एक विषाक्त पदार्थ भी होता है, जो फासिना है, जो खाना पकाने के दौरान समाप्त हो जाता है।
लेसितिण की उपस्थिति, एक फॉस्फोलिपिड जो रक्त में उनके संचय से बचने वाले वसा के पायस को बढ़ावा देता है, सेम को हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल) की रोकथाम के लिए एक उपयुक्त भोजन बनाता है। इस प्रकार की फलियाँ फाइबर से भी भरपूर होती हैं, जो आंतों के अपशिष्ट से पाचन तंत्र को साफ करने और इस प्रकार कब्ज की समस्याओं को रोकने का कार्य करती हैं।
सफेद बीन्स में कई खनिज भी होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण है मोलिब्डेनम जो शरीर को सल्फाइट्स से छुटकारा पाने में मदद करता है। जिन लोगों को सल्फाइट्स से एलर्जी है, वे सफेद सेम की खुराक लेने से बहुत लाभ उठा सकते हैं, क्योंकि वे सिरदर्द के लक्षणों को कम करने, हृदय गति में वृद्धि या कमजोरी और भटकाव की भावना को कम करने में मदद कर सकते हैं।
स्टार्च-ब्लॉकर्स होने के कारण श्वेत सेम से निकाले गए फेजोलमाइन ग्लाइकोप्रोटीन के लिए धन्यवाद, वे स्लिमिंग आहार के लिए बेचे जाने वाले भोजन की खुराक में पाए जाते हैं।
एंटी-कोलेस्ट्रॉल आहार के लिए सामग्री के बीच सफेद सेम, अनाज की तरह
सफेद सेम का उपयोग कैसे करें
सफेद फलियाँ या तो सूखी फलियाँ के रूप में ली जा सकती हैं या पूरक के रूप में । हालांकि, हमें सफेद सेम की खुराक के योगदान पर करीब से ध्यान देना चाहिए, जैसा कि कभी-कभी दुष्प्रभाव, कुछ पूर्वनिर्धारित विषयों में, लाभकारी प्रभाव से आगे निकल जाता है।
सफेद बीन्स की विषाक्तता बहुत गंभीर दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है। इस तरह की प्रतिक्रिया को फाइटोएम्हेलग्लुटिन के रूप में जाना जाता है और यह अतिवृद्धि, मतली, उल्टी और दस्त के साथ-साथ सेल चयापचय के साथ हस्तक्षेप करने का कारण बन सकता है। यदि आप सफेद बीन की खुराक ले रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप हमेशा दिशानिर्देशों का पालन करें, हमेशा लेबल पर बताई गई खुराक की जाँच करें, उम्र और स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है।
उनके बारे में
सफेद सेम एक स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद गुणों के साथ फलियां हैं। अनदेखी का एक अन्य लाभ लागत बचत है, यह देखते हुए कि लागत अपेक्षाकृत कम है।
सफेद बीन सेम किस्मों (सफेद, काले, लाल और पीले) में से एक है। उनके बीच की किस्में आकार और स्थिरता और स्वाद दोनों में बदलती हैं।
सबसे अधिक ज्ञात सफेद किस्में हैं: कैनेलिनी (सुखाने के लिए बेलनाकार और छोटी), बियानची डी स्पागना (सलाद और नाजुक स्वाद के लिए उपयुक्त बड़े आकार और व्यंजन) और विभिन्न क्षेत्रों के कम ज्ञात स्थानीय किस्में इटली जैसे पियाटेला पिसाना (सैन मिशेल) या फ़ागियोली बियॉन्ची डी रोटोंडा के रूप में बेहतर जाना जाता है, यहां तक कि गैरीबाल्डी ने अपनी लड़ाई से लौटने की सराहना की और जिसे अब बेसिलिकाटा डीओसी वाइन की सूची में मान्यता प्राप्त है।
सफेद सेम, सहयोगी
कार्डिएक उपकरण, वजन, रक्त परिसंचरण।
सफेद सेम के बारे में जिज्ञासा
स्टार्च-ब्लॉकर्स होने के कारण श्वेत सेम से निकाले गए फेजोलमाइन ग्लाइकोप्रोटीन के लिए धन्यवाद, वे स्लिमिंग आहार के लिए बेचे जाने वाले भोजन की खुराक में पाए जाते हैं। यदि अनुशंसित खुराक और सेवन दिशानिर्देशों का सम्मान किया जाता है, तो इन उत्पादों का उपयोग सुरक्षित है। वास्तव में यह ग्लाइकोप्रोटीन एंजाइम को बाधित करने में सक्षम होता है जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है और ऐसा करने से पाचन धीमा हो जाता है और स्टार्च का अवशोषण कम हो जाता है । एक उच्च खपत के रूप में देखभाल की जानी चाहिए, जठरांत्र संबंधी विकारों के कारण होता है जो खराब पचने वाले कार्बोहाइड्रेट से उत्पन्न होते हैं जो किण्वन और जी , दस्त और नाराज़गी पैदा कर सकते हैं । इन बीमारियों को कम करने के लिए, हालांकि, बहुत सारे फाइबर और बहुत सारे पानी लेने की सिफारिश की जाती है। किसी भी मामले में, पूरक आहार की सहायता के बिना आहार में सीधे सफेद बीन्स का उपयोग करना अधिक उचित है।
अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा
पिसन सूप, देहात का विशिष्ट व्यंजन और अतीत के जायके से भरपूर, यह केवल एक नुस्खा नहीं है: यह पीसा के इतिहास और परंपरा का एक टुकड़ा है।
सामग्री: 500 जीआर। ताजा पिसाने की प्लेटें, अजवाइन की 1 डंठल, ऋषि पत्तियां, बासी घर की रोटी, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, काली गोभी का एक गुच्छा, 1 लाल प्याज, 3 आंगन (काली पिसने की किस्में), अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1 लीक या सफेद प्याज, 1 गाजर, नमक और काली मिर्च।
तैयारी: कुछ ऋषि पत्तियों के साथ नमकीन पानी में सेम उबालें। पकाए जाने के बाद, ऋषि को हटा दें और बीन्स के 2-3 लड्डू अलग सेट करें। बाकी सब्ज़ी मिल में खर्च करें और इसे अच्छी तरह से गाढ़ा प्यूरी तक कम करें। प्याज, अजवाइन और गाजर को साफ करें, उन्हें काट लें और उन्हें सॉस पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ भूनें: कटा हुआ काली गोभी जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और टमाटर का पेस्ट गर्म पानी में मिलाएं। इसके अलावा, तोरी को साफ और स्लाइस में मिलाएं और 30 मिनट तक पकाते रहें। पकने पर, बीन प्यूरी डालें और आधे घंटे के लिए बहुत धीमी गर्मी पर पकाएं। एक धीमी पैन में बासी रोटी की एक परत डालें और उसके ऊपर गर्म सूप डालें, जो पूरी फलियों को मिला कर एक तरफ रख दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रोटी लगभग पूरी तरह से मिश्रण को अवशोषित न कर ले और सूप परोसें। इसे कटोरे में वितरित करें लाल प्याज के साथ पतले छल्ले और कच्चे तेल का एक दौर घटा। यह सूप गर्म ही खाया जाता है, लेकिन गर्मियों में यह बहुत ही ठंडा होता है।
एक और बहुत ही खास और स्वादिष्ट रेसिपी, उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्लिमिंग डाइट फॉलो करते हैं या बस फिट रहने की चाहत रखने वालों के लिए निम्न है: बीन्स को लगभग दस घंटे तक भिगोएँ। लगभग एक घंटे के लिए हल्के नमकीन पानी में बीन्स उबालें, अगर आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं तो आधा समय। इसके अलावा गाजर, आंगेट और अपनी पसंद की किसी भी अन्य सब्जियों को एक साथ उबालें। जब पकाया जाता है, तो पानी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए सेम और सब्जियों को मिलाएं। यदि आप एक मलाईदार और मोटी मखमली चाहते हैं, तो थोड़ा खाना पकाने का पानी निकालें, यदि आप विपरीत चाहते हैं, तो अधिक पानी छोड़ दें। अंत में बीज के साथ साबुत रोटी के कुछ क्यूब्स डालें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का चम्मच जोड़ें।
